จิ้มจุ่มของปิ้งย่างเลี่ยงกินได้เลี่ยงเลย

มีข่าวร้ายมาบอก สำหรับใครที่ชอบกินจิ้มจุ่มและเนื้อย่างอาหารริมทางยอดฮิต เพราะจากผลสุ่มตรวจของหน่วยเคลื่อนที่องค์การอาหารและยา หรือ อย. ตามร้านเนื้อย่างและร้านจิ้มจุ่มในเขตภาคอีสาน

พบผู้ประกอบการเห็นแก่ตัวบางราย นำน้ำยาฟอร์มาลิน หรือน้ำยาดองศพ มาดองใส่ไว้กับเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อวัวและอาหารทะเลในปริมาณที่สูง เพื่อให้อาหารที่นำมาขายอยู่ได้นานๆ ไม่เน่าเสีย แต่หารู้ไม่ว่านั่นเป็นการทำร้ายชีวิตผู้บริโภคแบบผ่อนส่งอย่างร้ายแรง

แม้ว่าการสุ่มตรวจครั้งนี้จะไม่ได้พบในร้านที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ หรือปริมณฑล แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารประเภทจิ้มจุ่มและเนื้อย่างตามร้านลาบหรือร้านหมูกระทะต่างๆ ที่มีอยู่ทั่วทุกพื้นที่นั้นจะปราศจากสารเหล่านี้

ร้านอาหารแนวปิ้งย่างแบบนี้แม้ในกรุงเทพฯ ก็กลายเป็นเมนูยอดฮิตของคนกรุงไปแล้ว ดูได้จากช่วงเย็นๆ บางร้านแทบจะหาที่นั่งกินกันไม่ได้เลย ผู้คนต่อคิวยาวเป็นหางว่าว จากผลการตรวจดังกล่าว จึงกระทบชิ่งมายังร้านต่างๆ ที่ขายอาหารประเภทนี้ในเมืองกรุงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นพ.พิสิทธิ์ เอื้อวงศ์กูล สำนักสาธารณสุขจังหวัดกาฬสินธุ์ ให้ความรู้ว่า สารฟอร์มาลินที่พบในเนื้อสัตว์มีปริมาณมาก เนื่องจากแม่ค้าต้องการคงความสดของอาหารไว้ เมื่อผู้บริโภครับประทานเข้าไปมากๆ ก็จะทำให้เกิดท้องร่วงและโรคบิดอย่างรุนแรง บางรายที่ร่างกายไม่แข็งแรงก็จะทำให้เสียชีวิตได้

นอกจากนี้ ยังเกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อบุทางเดินหายใจ ผู้ป่วยมักคลื่นไส้อาเจียน ปวดท้องรุนแรง และหากรับพิษสะสมก็จะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ในอนาคตอีกด้วย ซึ่งถือว่าอันตรายมาก

เบื้องต้นได้ตักเตือนเจ้าของร้านให้ปรับปรุงและยกเลิกสั่งอาหารจากผู้ส่งเจ้าเก่า แต่หากตรวจครั้งต่อไปพบว่ายังมีสารฟอร์มาลินปนในอาหารอีก ก็จะประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการตามขั้นตอนหรือยึดใบอนุญาตจำหน่ายอาหารต่อไป

เอาเป็นว่า เรื่องที่เกิดขึ้นอาจเกิดกับบางร้านที่เห็นแก่ตัวเท่านั้น เชื่อว่ายังมีร้านที่ซื่อสัตย์ไม่เอาเนื้อสัตว์อาบยาดองศพมาขายผู้บริโภคอีกมาก ฉะนั้น ก่อนจะนั่งร้านไหนหรือซื้ออาหารประเภทนี้กิน ก็ควรเลือกร้านที่น่าเชื่อถือ สะอาด มีมาตรฐาน และไว้ใจได้จะดีกว่า

กินของปิ้งย่างเสี่ยงมะเร็ง

อาหารประเภทหมูปิ้ง หมูกระทะ หรือของย่างหลากหลายชนิด หมอแนะว่า ไม่ควรกินบ่อยๆ หรือกินในปริมาณมากๆ จนเป็นนิสัย โดยเฉพาะตรงบริเวณที่ไหม้เกรียมแต่มักอร่อย หากกินเข้าไปมากๆ จะสะสม เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ รวมถึงบริเวณที่รมควันก็ควรหลีกเลี่ยง ของกินดีๆ ในบ้านเรามีเยอะ อะไรที่เสี่ยงก็ควรหลีกเลี่ยง