เจ๊ปุ๋ย (เจ้าเก่า)...มีดีต้องลอง

โดย...ฉัตรชัย ธนจินดาเลิศ

ทุกครั้งที่ได้เห็นป้ายชวนชิมตามร้านอาหารต่างๆ ที่มีโลโก้ประกอบว่า “เจ้าเก่า” หรือ “โบราณ” นั้น ทำให้เกิดอาการต้องอยากลองขึ้นมาทุกครั้ง

ครั้งนี้ได้มีโอกาสผ่านมาแถวปากซอยจันทน์ 28/1 ถนนจันทน์ เจอกับร้านเจ้าเก่าอีกร้านหนึ่ง เลยต้องขอลองซะหน่อย

“เจ๊ปุ๋ย (เจ้าเก่า)” จึงเป็นเป้าหมายในครั้งนี้ และจากการได้ลองชิมทั้งเย็นตาโฟ บะหมี่น้ำแล้ว ต้องบอกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ดูภายนอกธรรมดาแห่งนี้ รสชาติไม่ธรรมดาทีเดียว รับรองใครที่ได้ชิมแล้วต้องติดใจแน่ๆ

ทั้งน้ำซุปที่เคี่ยวด้วยกระดูกหมูส่วนสันหลังนานนับหลายชั่วโมง ทำให้น้ำซุปที่ออกมารสกลมกล่อมและหอมหวาน บวกกับเครื่องก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลาก็กรอบนุ่มกำลังกิน เกี๊ยวกรอบที่ไม่เหม็นหืน หรือเครื่องในหมูที่ไม่มีกลิ่นสาบ ล้วนทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวออกมาอร่อยเพิ่มขึ้นทีเดียว

 

เคล็ดลับสำคัญ “เจ๊ปุ๋ย” เจ้าของร้านบอกว่า คือความพิถีพิถันที่ต้องใส่ใจกับความสด สะอาด ของวัตถุดิบที่ต้องคัดสรรของดีๆ มาให้ลูกค้ากิน เธอและครอบครัวจึงต้องเตรียมเองทุกวัน เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุด ให้สมกับตลอดระยะเวลา 23 ปี ที่เธอขายก๋วยเตี๋ยวมา จนเป็นที่รู้จักของชาวถนนจันทน์เป็นอย่างดี

แต่...แอบเสียดายนิดหนึ่งที่เธอบอกว่า เพิ่งเลิกทำเผือกทอดของอร่อยอีกอย่างไปได้ไม่นานเอง เนื่องจากสังขารไม่เอื้ออำนวย เพราะต้องใช้เวลาและแรงมาก จึงเหลือเกี๊ยวทอดเพียงอย่างเดียวที่ยังคงทอดสดๆ ใหม่ๆ อยู่ทุกวัน

นอกจากก๋วยเตี๋ยวจะรสเด็ดแล้ว ของดีอีกอย่างของร้านจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบห่อที่ใช้แผ่นแป้งห่อไส้ต่างๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นก้อน กินกันร้อนๆ อร่อยเหาะ

 

ไส้ก็มีให้เลือกทั้งหน่อไม้ กุยช่าย กะหล่ำปลี และมันแกว ส่วนราคาก็เพิ่งปรับขึ้นตามค่าครองชีพมาได้ไม่นาน จากชิ้นละ 10 บาท มาเป็นชิ้นละ 12 บาท

ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวก็ราคามาตรฐานทั่วไป เริ่มต้นที่ชามละ 35 บาท พิเศษก็ชามละ 40 บาท เปิดขายตั้งแต่เช้า 07.00-15.00 น. ใครที่เอารถไปก็จอดริมถนนพอได้อยู่ แต่ขอแนะนำว่าอย่าไปตอนเที่ยงเป็นดีที่สุด ไม่เช่นนั้นต้องเล่นเก้าอี้ดนตรีก่อนได้กิน

ใครไปไม่ถูกหรืออยากซื้อห่อกลับบ้าน โทรไปได้ที่เบอร์ 082-456-3701 แล้วจะรู้ว่าเจ้าเก่าของแท้ๆ เป็นเช่นไร