ผัดไทยใบตองเจ๊ตาหอมจากเตา

ใครอยากกินผัดไทยหอมๆ และไม่เหมือนที่อื่นต้องลอง ‘ผัดไทยใบตองเจ๊ตา’ ตั้งอยู่ที่ ซ.บรมราชชนนี 15 หลังวัดบางบำหรุ โดยร้านนี้จะเน้นการใช้วัสดุจากธรรมชาติ อย่าง ผัดไทย ถ้าลูกค้าสั่งกลับบ้านก็จะห่อด้วยใบตองที่ช่วยรักษาสภาพแวดล้อมและไม่เป็นภัยกับผู้บริโภค และที่สำคัญทางร้านยังใช้เตาถ่านแทนเตาแก๊ส ซึ่งทำให้อาหารนั้นยิ่งหอมชวนกิน

เมนูขึ้นชื่อก็จะต้อง ผัดไทย แบบธรรมดา (35 บาท) เริ่มด้วยใส่กากหมูที่เจียวมาแล้วในกระทะ ผัดให้หอม ใส่น้ำมันหมูนิดหน่อย ตามด้วยใส่เครื่องผัดไทย ทั้งกุ้งแห้ง ไช้โป๊ เต้าหู้หั่นชิ้นกำลังดี หลังจากนั้นใส่เส้น โดยเป็นเส้นที่สั่งมาพิเศษ เมื่อรวมกับการใช้เตาถ่านในการทำที่ให้ความร้อนระอุสม่ำเสมอ ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม ตามด้วยน้ำซุปนิดหน่อย ใส่น้ำตาล น้ำซอสผัดไทยสูตรเด็ด ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ จากนั้นใส่ถั่วงอก กุยช่าย ผัดให้เข้ากันครั้งสุดท้าย แค่นี้ก็จะได้ผัดไทยหอมๆ เสิร์ฟพร้อมผักแนมอีกสารพัดชนิด กุยช่าย ถั่วงอก มะนาว หัวปลี ใบบัวบก และถั่วลิสงคั่ว ขอบอกว่าให้ชิมก่อนปรุง เพราะผัดมาได้ครบรสอยู่แล้ว ทั้งเปรี้ยวจากน้ำมะขาม และหวานจากน้ำตาลโตนด

ถ้าอยากกินแบบใส่กุ้งก็จะมี ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ(80 บาท) กุ้งแม่น้ำ2 ตัวขนาดกำลังพอดี ทั้งหวานจากเนื้อและมันจากมันกุ้ง ทางร้านยังบอกอีกว่าลูกค้าบางคนไม่อยากใส่กุ้ง แต่ให้ใส่หมูกรอบแทนก็ได้ ผัดไทยใส่หมูกรอบ (60 บาท) ก็อร่อยไปอีกแบบ ยังมี กะเพราราดข้าว (35 บาท) มีทั้งหมู เนื้อ ไก่ และที่เด็ดสุดก็ต้องหมูกรอบที่ร้านพิถีพิถันในการทำหมูกรอบนอกนุ่มใน ไม่เหนียวไม่แห้ง ยิ่งกินยิ่งเพลิน เข้ากันได้ดีกับเครื่องกะเพราหอมเผ็ดครบรส และอีกหลายเมนูให้เลือกสั่ง

ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-21.00 น. โทร. 02-434-9705