หลงรักสำรับไทย @ สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์

โดย...ลีโอ เคน / ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

คนที่หลงรักอาหารไทยแท้ๆ ไม่น่าจะพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวงนะครับ

สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์ (Steve Cafe & Cuisine in Town) สาขานี้เป็นสาขาที่ 2 เลยเพิ่มคำว่า อิน ทาวน์ เข้ามา ส่วนสาขาแรกบรรยากาศจะเป็นร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยาแถวเทเวศร์ที่ได้รับการการันตีความอร่อยจากลูกค้าคับคั่ง

ส่วนสาขานี้บรรยากาศจะเหมือนนั่งกินอาหารอยู่ในบ้านที่ล้อมรอบด้วยต้นไม้ร่มรื่น และยังครบเครื่องเรื่องของอาหารไทยแท้ๆ เอาไว้ทุกเมนู เพียงแต่ปรับรูปร่างให้โมเดิร์นขึ้น

ร้านตกแต่งด้วยสไตล์วูดลอฟท์ที่เน้นงานไม้เป็นหลักให้ความรู้สึกที่อบอุ่น และเป็นไปตามความต้องการของเจ้าของร้านที่อยากทำร้านอาหารไทยให้มีสไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงรสชาติอาหารไทยไว้ครบครัน และยังเป็นที่แฮงเอาต์สำหรับวัยรุ่นที่นับวันจะหลงลืมรสชาติอาหารไทย

นอกจากบรรยากาศที่ชวนหลง แน่ล่ะว่ารสชาติต้องเป็นแบบอาหารไทยแท้ๆ คอนเซปต์อาหารของที่นี่เป็นแบบโฮมเมดที่ปรุงกันถ้วยต่อถ้วย และเลือกวัตถุดิบของไทยตามสถานที่ขึ้นชื่อของวัตถุดิบประเภทนั้นๆ ผ่านการปรุงอันพิถีพิถันจากพ่อครัวแม่ครัวที่อร่อยได้โดยไม่ต้องอาศัยผงชูรส และมีให้เลือกลิ้มลองกว่า 200 เมนู

เริ่มต้นด้วย ฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายนำมาขูดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเหนียวหนึบ ปรุงพริกแกงแบบฉู่ฉี่สัมผัสได้ที่กลิ่นและรสชาติ อร่อยมากจนคิดถึงรสมือคุณยาย

ต่อกันด้วย เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ซึ่งหากินได้ยาก จะเป็นเส้นใหญ่ที่ห่อด้วยเครื่องเคียงนานา อาทิ หมูยอ กุ้งแห้ง ถั่ว กระเทียม ทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดแซบอย่าบอกใคร และกินกับผักสด เป็นเมนูสตาร์ตเตอร์ที่เหมาะกับการเริ่มต้นมื้อ

เมนูนี้ผมโปรดยิ่ง แกงเหลืองไหลบัวปลากะพง เมนูขึ้นชื่อของร้านที่ใครมาต้องเรียกหา เป็นสูตรของแม่ยายและคุณป้าเจ้าของร้านเอง เลือกเอาไหลบัวกรอบๆ ปรุงน้ำแกงเหลืองรสจัดจ้าน เพิ่มความแซบและสวยด้วยขมิ้นจากชุมพร และปลากะพงเนื้อขาวหั่นเป็นแว่นใหญ่ๆ เวลากินโพรงของไหลบัวจะอมน้ำแกงเอาไว้เวลากัดน้ำแกงจะฉีดเข้าในปาก มันแซบมาก อย่าเพิ่งเรียกหาน้ำต้องสร้างความเคยชินให้ลิ้นด้วยการกินไปอีกคำ อืมมม อร่อยสุดๆ

ตบท้ายมื้อกันด้วย ยำตะไคร้ วัยรุ่นหลายคนคงร้องยี้ เพราะไม่เชื่อว่าตะไคร้จะยำได้หรือ เคยเห็นแต่ในต้มยำ ทางร้านจะปอกเปลือกตะไคร้จนเหลือแต่แกนจึงนิ่มมากแล้วนำมาซอยเป็นแว่นเล็กๆ ตามมาด้วย หมูแผ่น มะพร้าวคั่ว หมูหยอง ตะไคร้ และน้ำยำรสแซบ แล้วห่อด้วยใบชะพลูห่อ เด็ดสุดจานนี้

และก่อนกล่อมรสอาหารไทยให้อร่อยขึ้น ด้วยเหล้าตะไคร้ น้ำตะไคร้ วอดก้า ไซรัป และโรยเกลือบนขอบแก้วเป็นการกระตุ้นน้ำย่อยเข้ากับอาหารไทยสุดๆ เชียวล่ะครับ

สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์ อยู่ในซอยพหลโยธิน 5 (ราชครู) ตรงเข้ามาจนสุดซอย แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนอารีย์ 1 ขับไป 1015 เมตร ก็จะเห็นร้านอยู่ขวามือแล้วครับ

เปิดบริการทุกวันจันทร์ศุกร์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 16.30-23.00 น. วันเสาร์อาทิตย์ เวลา 11.30-23.00 น. โทร. 02-619-9822