ตรุษจีนกินอย่างฉลาดปราศจากโรค

โดย...วรธาร ภาพ

ช่วงเทศกาลตรุษจีนของทุกปีมีอาหารเยอะแยะน่ากินไปหมด แต่อย่าเพิ่งไปตามใจปาก เห็นอะไรน่ากินก็ซื้อหมด เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกายจึงไม่ควรเห็นแก่ปากหรือความอยากจนเกินไป เพราะอาจนำพาโรคมาสู่ร่างกายได้

นพ.สุพรรณ ศรีธรรมมา อธิบดีกรมการแพทย์ แนะนำว่า ควรกินอาหารในปริมาณที่เหมาะสม โดยเน้นที่ไม่มีไขมันหรือมีไขมันน้อย เช่น เนื้อไก่ไม่ติดหนัง เนื้อปลา เนื้อกุ้ง ปลาหมึก ซึ่งจะช่วยเพิ่มไขมันดีและลดไขมันเลวได้ พร้อมกันนี้ควรหลีกเลี่ยงพวกเครื่องในสัตว์เพราะมียูริกสูง การปรุงอาหารให้ลดหวาน มัน เค็ม โดยใช้เทคนิคง่ายๆ เช่น ผัดด้วยน้ำมันน้อยๆ ใช้สมุนไพรลดไขมัน อย่างขิง กระเทียม ขึ้นฉ่าย และก่อนการปรุงต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดทุกครั้ง

“ในขนมไหว้ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ ควรเพิ่มถั่วและธัญพืชเพราะมีส่วนช่วยในการล้างพิษจากแป้งและความหวาน ซึ่งขนมสุขภาพที่ควรเลือก ได้แก่ ขนมไส้ถั่วทั้งหลาย ขนมตุ้บตั้บ ขนมเปี๊ยะ คอเป็ดงาดำ ขนมเทียนไส้เค็ม ส่วนขนมเข่งไม่ควรเอาไปทอดเพิ่มน้ำมัน ผลไม้ก็ควรกินร่วมด้วย เช่น ส้มที่มีวิตามินเพิ่มคอลลาเจนและเส้นใย ลดไขมัน แอปเปิลหรือกล้วยหอมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และควรดื่มชาร้อนช่วยลดการอักเสบและช่วยลดไขมันด้วย”

อธิบดีกรมการแพทย์ สรุปว่า การกินอาหารในเทศกาลตรุษจีนที่ถูกต้องเหมาะสมคือ ไม่กินหวาน มัน เค็ม ก็จะทำให้ห่างไกลจากโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง ส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่ควรทำด้วยคือ ออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญไขมันจากร่างกายและให้มีสุขภาพแข็งแรง และอย่าลืมดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว เพื่อช่วยชะล้างสารพิษในอาหารที่กินเข้าไป