คุ้มเดิม คอฟฟี่

โดย...ยินดี ฤตวิรุฬห์ ภาพ หมอต๊ะ

หลงเสน่ห์เมืองแพร่เข้าให้แล้ว แพร่ เมืองเล็กที่เงียบสงบ ที่มีบ้านเรือนรูปแบบดั้งเดิม บ้านบางหลังมีอายุอานามร่วม 100 ปี ที่ในวันนี้คนรุ่นลูกรุ่นหลานได้ลุกขึ้นมาเปิดบ้านเพื่ออวดสายตาคนทั่วไป ให้ได้เข้าไปสัมผัสบรรยากาศบ้านเก่าที่ถูกตกแต่งให้ดูทันสมัยมากขึ้น ทั้งยังสบายอารมณ์เมื่อได้เข้าไปนั่งและลิ้มรสกาแฟพร้อมเค้กสักชิ้นแสนอร่อยมันเข้ากันและคู่กันจริงๆ

วันนี้เจ้าถิ่นกินดื่มขอพาแวะชิมกาแฟและเค้ก ร้านคุ้มเดิม คอฟฟี่ ซึ่งร้านกาแฟนี้เปิดให้บริการมาได้กว่า 2 เดือนแล้ว เจ้าของร้านบอกว่าลูกค้าให้การตอบรับอย่างดีมาก และดีเกินคาดหมาย

คุ้มเดิม คอฟฟี่ ตั้งอยู่ในย่านจวนผู้ว่าราชการจังหวัดกลางเมืองแพร่ ซึ่งเจ้าของร้านคือ “อดุลย์” และ “จุฑามาส อดุลวัฒนศิริ” สองสามีภรรยาที่ตัดสินใจนำบ้านเก่าอายุประมาณ 100 ปี ซึ่งเป็นบ้านของคุณตา ที่อดีตตาของอดุลย์ คือ สล่า หรือช่างไม้ที่สร้างบ้านวงศ์บุรี บ้านเก่าสีชมพูของเมืองแพร่นั่นเอง

 

อดุลย์ เล่าว่า เดิมนั้นเป็นครู แต่ตัดสินใจเกษียณก่อนอายุราชการ และเลือกที่จะเปิดร้านกาแฟเพื่อเป็นอาชีพหลังเกษียณ เพราะเป็นคนชอบดื่มกาแฟ และเป็นร้านที่ภรรยา คือ จุฑามาส ขอร้องว่าในชีวิตนี้ขอร้องเพียง 1 อย่าง คือ อยากทำร้านกาแฟและเป็นเจ้าของร้านกาแฟ ดังนั้นจึงตัดสินใจปรับปรุงบ้านเพื่อนำมาเปิดร้านกาแฟตามที่ภรรยาต้องการ เพราะชีวิตจริงๆ ชอบกินกาแฟแต่ไม่คิดเปิดร้าน ชอบเลี้ยงนกและเลี้ยงไก่ชนมากกว่า แต่เมื่อทำตามความต้องการของภรรยา จึงตัดสินใจเปิดร้านกาแฟแห่งนี้

“ยอมรับว่าเมืองแพร่มีร้านกาแฟและเค้กเกิดขึ้นเยอะมาก แต่ไม่กังวล เพราะเชื่อว่าแต่ละร้านมีจุดเด่นเป็นของตัวเอง ซึ่งคุ้มเดิม คอฟฟี่ เลือกใช้กาแฟแบรนด์ดิโอโร่ และลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟราคากว่า 3 แสนบาท เพราะคิดว่าถ้าเราใช้เครื่องชงที่ดี มันก็สามารถที่จะให้รสชาติกาแฟที่เข้มข้นถึงรสและถูกปากคอกาแฟ”

 

กาแฟร้านคุ้มเดิม คอฟฟี่ ขายแก้วละ 40 บาท ซึ่งต้องขาย 60 บาท แต่ขายถูกเพื่อให้ทุกคนดื่มได้ และไม่มีต้นทุนเพราะเป็นบ้านของอดุลย์ และพนักงานเป็นพยาบาลจากโรงพยาบาลแพร่ ซึ่งเป็นน้องๆ ของภรรยาออกเวรแล้วมาช่วยขาย

สำหรับเค้กในร้านที่นำมาเป็นของหวานคู่กาแฟ ก็สั่งมาจากพยาบาลในโรงพยาบาลที่ทำเค้ก ซึ่งถือว่ารสชาติอร่อย อย่างเครฟเค้กสตรอเบอร์รี ขายชิ้นละ 50 บาท แต่รสชาติถือว่าเยี่ยม และราคาไม่แพง

 

ขณะที่ จุฑามาส กล่าวว่า ตอนแรกก็เครียด กลัวเปิดร้านแล้วไม่เป็นที่นิยม แต่ก็คุยกันว่าถ้าทำแล้วไม่ได้รับการตอบรับ ก็คิดเสียว่าปรับปรุงบ้านใหม่แล้วกัน แต่เมื่อเปิดจริงๆ ก็ต้องบอกว่าขายดีเกินคาด วันหนึ่งขายได้เกินกว่า 30-40 แก้ว และตอนนี้ช่วงกลางวันก็ต้องบอกว่าลูกค้าให้การสนับสนุนดีมากและมีความสุข เพราะตั้งใจจริงที่จะมีร้านกาแฟ และทำร้านกาแฟเพื่อเป็นของตัวเอง

คุ้มเดิม คอฟฟี่ เป็นร้านกาแฟและเค้กอีกร้านที่น่าสนใจ ทั้งบรรยากาศในร้านแล

ะรสชาติกาแฟที่ถือว่าลงตัวเข้มอร่อย เค้กก็อร่อย หากใครมีเวลาและไปแอ่วเมืองแพร่ อย่าลืมแวะชิมกาแฟและกินเค้กอร่อยๆ ในบรรยากาศบ้าน 100 ปี ได้ที่นี่นะคะ