สีสันใหม่สไตล์อิซากายะ เมกิกิ โนะ กินจิ

โดย...จีไอโจ / ภาพ (อาหาร) ทวีชัย ธวัชปกรณ์ ภาพ (บรรยากาศ) เมกิกิ โนะ กินจิ

เปิดปีใหม่มาทั้งที ก็ต้องมองหาอะไรใหม่ๆ กระทั่งที่แฮงก์ ก็ควรจะเลือกที่ใหม่ๆ ว่าปะ? (ไปที่เก่าๆ ที่เดิมๆ ก็เบื่อแล้วนิ)

ร้านนี้อยู่ไกลนะ อยู่โอกินาวาโน่น ล้อเล่น นั่นมันบ้านเกิดของเขา อยู่ที่โอกินาวา มีสาขาทั่วโอกินาวากว่า 10 แห่ง สำหรับประเทศไทยคือสาขาแรกเอเชีย ตอนนี้มี 2 สาขา (เค วิลเลจ กับเอเชียทีค) และในเอเชียก็ยังมีที่ฮ่องกงอีก 2 สาขา

พามาแถวเค วิลเลจ ร้านเก๋ด้วยโครงสร้างแปลกตา การตกแต่งก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก ทว่ากลับมีเรื่องราวให้พูดถึงไม่รู้จบ จำลองถังเหล้ามาเป็นโครงสร้างร้าน ถ้ามองจากด้านนอกจะคลับคล้ายว่าเรากำลังนั่งอยู่ในถังหมักเหล้า (อ่อ!!! ยังงี้นี่เอง หลังมองตั้งนาน 555)

ค่าที่ใช้แนวคิดให้อารมณ์เหมือนนั่งอยู่ในถังหมักเหล้า ที่นี่ก็เลยชูจุดขายในฐานะร้านเหล้าญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าอิซากายะ นำเสนออาหารและกับแกล้ม เครื่องดื่มหลากหลาย เบียร์ เหล้า แล้วก็สาเก

ขึ้นชื่อเรื่องสาเก ต้องยกให้โอกินาวา เคยไปเจอคนผู้หญิงโอกินาวาคนหนึ่ง เธอบอกบ้านเธอทำสาเก เธอสาธยายเรื่องสาเกให้ฟังเป็นฉาก พร้อมทั้งชวนจิบสาเกแบบไม่พร่องแก้ว เชื่อละว่าสาเกดังต้องมาจากโอกินาวา

ส่วนใครที่ยังไม่เคยจิบสาเกโอกินาวา มาที่นี่จึงไม่ผิดหวังกลับไป สาเกคัดสรรจากแหล่งผลิตชั้นนำ พร้อมเสิร์ฟให้จิบไม่อั้น ทั้งแบบร้อนและเย็น ใครชอบสาเกค็อกเทลก็มี แต่ที่อยากให้ลองคือ คารุไฮบอล เหล้าซันโตรีผสมมะนาวและโซดา สูตรดั้งเดิมของคนโอกินาวา จิบเบาๆ เมาๆ

หรือจะลองจิบเครื่องดื่มที่ปลอดแอลกอฮอล์ก็มีให้เลือกหลายแก้ว โคโคนัท วานิลลา สมูทตี้ชุ่มลิ้น ที่ทั้งได้ความหอมหวานของมะพร้าว กลิ่นวานิลลาชวนสะดุดใจ

อีกแก้วไม่ลองไม่รู้ แมงโก ซูไฮ ส่วนผสมใช้น้ำมะม่วง หอมหวานเปรี้ยวนิดๆ มิกซ์กับเหล้าโซจู ง่ายๆ แบบนี้แหละ แต่ครองใจลูกค้ามาแล้วทุกสาขา

ว่ากันตามความหมายของร้าน ก็เป็นเสมือนดวงตาที่คัดเลือกของดีที่สุดมาไว้ที่นี่ ของดีของโอกินาวาและญี่ปุ่นในจังหวัดอื่นๆ ถูกรวบรวมมาเสิร์ฟแก่ลูกค้า ไม่ใช่แค่สาเก แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบเกรดเอ ที่พร้อมเนรมิตให้กลายเป็นเมนูอร่อยเด็ดนั่นไง

หม้อไฟปลาหมึกกล้วยซุปมิโซะสดจากจังหวัดอาโอโมริ ซูชิมากุโระเนื้อฉ่ำจากโอกินาวา หอยเชลล์เนื้อแน่นจากฮอกไกโด โอ้ย!!! แค่ตัวอย่างเบาๆ น้ำลายก็สอเสียแล้วววว

 

ชอบวัตถุดิบชนิดไหนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ นั่งกับเสื่อตาตามิที่เห็นตามเหล้าอิซากายะ ก็จะประจันหน้ากับเหล่าวัตถุดิบที่พาเหรดเรียงรายมาให้เลือกตรงหน้าบาร์ ราวกับว่ากำลังไปเดินตลาดสด

ชื่อเมนูแปะหราอยู่ทั่วร้าน ป้ายไม้ที่แขวนคือชื่อเมนูอาหาร ถ้าอ่านภาษาญี่ปุ่นออก ก็ไม่ยากหรอกที่จะสั่งด้วยตัวเอง แต่ถ้ามึนๆ ก็ให้พนักงานแนะนำ ของสดอะไรเหมาะจะไปทำเมนูอะไร หรือจะสั่งเมนูในลิสต์ก็ได้ อร่อยเช่นกัน

Tori sio siru soba โซบะในน้ำซุปไก่ตุ๋น เคี่ยวกับเกลือจนได้น้ำซุปเข้มข้น ชามนี้ชามเดียวช่วยให้อิ่มท้องไม่ยาก จะต่อจานอื่นเดี๋ยวว่ากัน อย่างจานนี้ก็อย่าพลาดเชียว Burikama sumibiyaki แกล้มปลาบุริย่างเกลือ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

Salmon oshi sushi หน้าตาน่ากินมากกกกก เป็นซูชิประเภทกดกับบอกซ์ไม้ไผ่ หน้าตาเลยออกมาเป็นชิ้นสวยพอดีคำ แซลมอนที่วางบนข้าวปั้นก็เบิร์นให้ไหม้ด้านหน้า แต่ข้างในยังหวานฉ่ำ จนแทบไม่อยากอิ่ม

ส่วนคนชอบของดิบ ก็ต้องจานนี้ Mekiki no goten oke mori sashi ซิกเนเจอร์ดิชที่รวมของดิบ 5 ชนิด เสิร์ฟในถังไม้ กินกันให้สะใจไปข้าง ถ้ายังไม่สะใจ สั่งเบิ้ลจะเป็นไรไป

อ่อ!!! ลืมบอกไปว่า ของดิบ 5 ชนิดนั้น จะไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน ขึ้นอยู่ว่าวันไหนมีอะไรเด็ดและได้สดๆ จากญี่ปุ่น เขาก็จะจัดเสิร์ฟให้สดๆ เคียงคู่เครื่องดื่มที่คุณโปรด

สนใจก็แวะไป ยิ่งอากาศหนาวแบบนี้ ชิลมากๆ นะจะบอกให้ นั่งข้างนอกยิ่งชิลใหญ่ ร้านเปิด 2 ช่วงเวลา 11 โมงบ่าย 3 โมง อีกช่วงเปิด 5 โมงเย็น ปิดประมาณเที่ยงคืน โทร. 02-661-3840