คอกาแฟตัวจริง เชิญ เซเรเซีย คอฟฟี่ โรสเตอร์ส

โดย...ช็อกโกลาต์ นัวร์ / ภาพ ช็อกโกลาต์ นัวร์

อยู่ดีๆ ก็นัดกันกับเพื่อนแบบปุ๊บปั๊บ ย่านใจกลางสุขุมวิท หลังซดน้ำซุปราเม็งหมดโฮกสุดท้าย เพื่อนอีกรายก็แนะนำร้านกาแฟแนวอาร์ตสุดเก๋ไก๋ เซเรเซีย คอฟฟี่ โรสเตอร์ส (Ceresia Coffee Roasters) แค่เดินเข้าไปในซอยสุขุมวิท 33/1 ตรงเข้าไปเรื่อยๆ จนถึงโซนของซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น ฟูจิ ยูเอฟเอ็ม ก็จะเจอร้านเซเรเซียอยู่ตรงกันข้ามกันพอดี

ร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย อารมณ์ลอฟต์ อาศัยฝาผนังอิฐตัดกับสีขาว ด้านเฟอร์นิเจอร์เป็นไม้แบบเรียบๆ ดูเป็นกันเอง มีทั้งที่เล็กๆ แบบนั่งได้ 2-3 คน กับโต๊ะอาหารขนาดใหญ่ นั่งแจมๆ กันได้หลายๆ กลุ่ม รวมทั้งบาร์หน้าร้าน และหน้าเคาน์เตอร์

 

หลายๆ คนเดินเข้าไปในร้าน มิอาจจะไม่สะดุดตาอดีตนายแบบหนุ่มลูกครึ่ง เจ้าของร้านและเป็นบาริสตาด้วย อย่าง เบร็ต เคนเนดี้ หนุ่มหน้าใสที่สาวๆ (ชะนี เก้ง กวาง ขอเหมารวมให้หมด) ต้องจ้องแบบอึ้งๆ กันสักพัก ก่อนจะนึกได้ว่าต้องการจะดื่มกาแฟ (อิอิ) แต่สัก 3 วินาทีต่อมาก็ต้องอกหักไปตามๆ กัน เมื่อรู้ว่าบาริสตาฝรั่งสาวสวยคู่หู อย่าง ลูเซีย คือศรีภรรยาของเขาเอง (เอาน่ะ อย่าเพิ่งเซ็งนะคะ สาวๆ เรามากินกาแฟกันไม่ใช่หรือจ๊ะ...) และสมาชิกหลักของร้านอีกคน คือ มาเรียน น้องสาวของลูเซีย ซึ่งทั้ง 3 มีประสบการณ์ด้านกาแฟจากต่างประเทศ ก่อนจะมาปักหลักเปิดร้านแห่งนี้ในเมืองไทยเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมานี่เอง

สำหรับคอกาแฟตัวจริงเข้าไปในร้าน นอกจากกลิ่นกาแฟที่หอมอวลชวนน้ำลายสอแล้ว จะต้องตื่นตาตื่นใจกับมุมเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้ว ทั้งจากอเมเริกาใต้และแอฟริกา แนวซิงเกิลออริจินทั้งหลาย อย่างเช่น เอลซัลวาดอร์ บราซิล เอธิโอเปีย โบลิเวีย หรือคอสตาริกา ฯลฯ ซึ่งหากมองมาด้านในจะเห็นเครื่องคั่วกาแฟสีดำขนาดใหญ่ ซึ่งหมายถึงว่า ทางร้านมีสูตรการคั่วเฉพาะของตัวเอง ไม่เหมือนที่ไหนๆ อย่างแน่นอน

 

มองไปที่ผนังใกล้ๆ เครื่องคั่วกาแฟ ก็จะเห็นรายชื่อของเมล็ดพันธุ์กาแฟต่างๆ รวมทั้งถิ่นที่มา พร้อมระบุวันคั่วเอาไว้ให้เห็นกันจะจะ เนื่องเพราะทางร้านเชื่อว่ารสชาติของกาแฟที่ดีนั้น ไม่ควรจะผ่านการคั่วมาเกินกว่า 2-3 สัปดาห์

ขณะที่ใครไม่สะดวกจะซื้อหาเมล็ดกาแฟไปชงเองที่บ้าน มาถึงร้านแล้วก็ลองชิมกันเสียเลย เซเรเซีย คอฟฟี่ โรสเตอร์ส มีกาแฟให้เลือกดื่มด่ำสองรูปแบบ คือ จากเครื่องชงเอสเพรสโซ และการชงแบบดริปปิ้ง (ฟิลเตอร์) โดยการชงด้วยเครื่องทางร้านใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์พิเศษ เซเรเซีย เอสเพรสโซ ส่วนการชงแบบดริปปิ้ง ที่ให้อารมณ์สดใหม่กว่านั้น ทางร้านจะแนะนำเมล็ดกาแฟแบบพรีเมียมแนวซิงเกิลออริจิน ที่เหมาะกับการชงแบบสดใหม่ ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด พร้อมอธิบายรสชาติของแต่ละพันธุ์ให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกันแบบเต็มรสชาติยิ่งขึ้น

โดยส่วนตัวชอบดื่มกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล เลยไม่ได้ชมศิลปะบนถ้วยกาแฟ สำหรับคนที่สั่งคาปูชิโน ลาเต้ หรือแฟลตไวต์ ที่จะมีการโชว์ลาเต้อาร์ตเป็นลวดลายบนถ้วยกาแฟด้วย (แอบดูโต๊ะข้างๆ)

ร้านเซเรเซีย คอฟฟี่ โรสเตอร์ส เน้นที่การขายกาแฟอย่างจริงแท้ เพราะไม่มีเครื่องดื่มอื่นอย่างชาหรือช็อกโกแลตร้อนไว้ให้บริการเลย แอบมีน้ำผลไม้สำเร็จรูปขายบ้าง ส่วนน้ำดื่มสะอาดๆ มีให้บริการฟรีแบบไม่ต้องร้องขอ

สำหรับของขบเคี้ยวคู่กาแฟ เบร็ต บอกว่า ทางร้านไม่ได้ทำเอง แต่เป็นร้านเจ้าประจำที่เชื่อใจในรสชาติ เจ้าของเป็นชาวออสเตรีย ทำขนมเน้นแนวเพสตรี้ในลักษณะของโฮมเมด รสชาติเข้มข้นทีเดียวล่ะ

คอกาแฟอย่าพลาดไปชิม เซเรเซีย คอฟฟี่ โรสเตอร์ส เปิดบริการเวลา 08.00-18.00 น. หยุดวันจันทร์ (สำหรับช่วงเทศกาลคริสต์มาสปีใหม่ ร้านหยุดหลายวันเหมือนกัน เข้าไปเช็กวันหยุดกันได้ที่ Facebook.com/pages/CeresiaCoffeeRoasters/431787946917113) โทร. 086-843-8235