รื่นรมย์ชมสวน คอฟฟี่ @ คำม่อน เพลส

โดย...ลีโอ เคน / ภาพ : กีกี้

อากาศยามหนาวมาเยือนแสนรื่นรมย์ ยิ่งถ้าได้จิบกาแฟแก้วโปรดอุ่นๆ ท่ามกลางบรรยากาศกลางสวนอันร่มรื่น ช่างเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำจริงๆ นะครับ

คอฟฟี่ @ คำม่อน เพลส (ComeOn Place) ร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ ท่ามกลางสวนอันร่มรื่น อยู่ใกล้กับสวนบวกหาดแห่ง จ.เชียงใหม่ ตกแต่งให้มีบรรยากาศแสนสบายคล้ายกับเป็นมุมพักผ่อนของบ้าน มีมุมต่างๆ ให้นั่งชิลแสนสบายด้วยสไตล์การตกแต่งแบบง่ายๆ ทั้งโต๊ะเก้าอี้มากหลากสไตล์ แต่ยามนำมารวมกันกลายเป็นเสน่ห์ที่ชวนให้น่านั่งนานๆ ไปเสียนี่

 

จุดเริ่มต้นของร้านกาแฟแห่งนี้เริ่มจากเอ้ เจ้าของร้านอารมณ์ดีชอบดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ และยังหลงใหลในเสน่ห์ของเครื่องชงกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ สังเกตได้จากของตกแต่งร้านนั้นล้วนเป็นเครื่องชงกาแฟแบบแอนทีก ทำให้เขาอยากรู้อยากเห็นว่าทำไมกาแฟมันอร่อยจังเลย ก็เลยมีโอกาสได้ไปเรียนรู้การทำกาแฟทั้งในประเทศไทยและที่ลอนดอน ที่จะมีบาริสต้ามือหนึ่งมาคอยสอนและแนะนำเรื่องของกาแฟทุกขั้นตอน จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เขาเปิดร้านนี้ขึ้นมา

ความพิเศษของร้านกาแฟแห่งนี้อยู่ที่เครื่องชงกาแฟที่ได้รับการยกย่องว่าดีที่สุดจากประเทศเนเธอร์แลนด์ และด้วยระบบการทำงานเป็นแบบแมนนวลที่มีแรงดันจากสปริง ไม่ต้องอาศัยปั๊มน้ำเหมือนเครื่องชงกาแฟทั่วไป และใช้น้ำกรองอย่างดี ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และแตกต่าง ผสานกับการคัดเลือกเมล็ดกาแฟชั้นดีและหลากหลาย ทั้งจากแอฟริกาใต้ บราซิล อิตาลี อย่าง อิลลี่ และของไทยอย่าง แฮปปี้ เอสเปรสโซ่

 

“มันถูกจริตและหอมมาก เหมือนกับคนดื่มไวน์ มาจากเมล็ดกาแฟหลายอย่าง ทั้งอิตาเลียนคอฟฟี่ และอิลลี่ ผมจะชอบมาก มันมีบอดี้ มีเนื้อ มีกลิ่นอย่างที่ต้องการ แต่ละท้องที่จะมีจุดเด่นแตกต่างกัน กลิ่นแต่ละทวีปจะแตกต่างกัน เราก็จะเลือกที่เราชอบ เอามาลองกัน มันเป็นความสนุกอย่างหนึ่งของคนรักกาแฟครับ” เจ้าของร้าน บอกเล่าถึงเสน่ห์ของกาแฟอย่างอารมณ์ดี

นอกจากกาแฟหอมกรุ่น รสชาติแตกต่างแล้ว ที่นี่ยังเสิร์ฟชาชั้นดีอีกหลายชนิด รวมถึงอิตาเลียนโซดา เหนือไปกว่านั้นยังพร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารว่างที่อิ่มได้สบายในสไตล์โฮมเมด มีทั้งคลับแซนด์วิช ที่มีเบคอน ไข่ และผักสลัด อัดแน่นด้วยคุณภาพ และยังนุ่มที่ขนมปังที่ทางร้านทำเองใหม่สดทุกวัน

 

ถ้าชอบเค้กขอแนะนำ เค้กช็อกโกแลตรสเข้มข้น สัมผัสได้ถึงความเป็นช็อกโกแลตจริงๆ หรือจะเป็นเค้กส้มที่ทำจากน้ำส้มคั้นและผิวส้มขูดล้วนๆ หอมนุ่มทีเดียวครับ

นอกจากนี้ ก็ยังมีโรตีไส้เนื้อ แป้งโรตีกรอบนุ่มผสานกับไส้เนื้อปรุงรสกำลังดี

พิเศษไปกว่านั้นในทุกวันเสาร์ที่นี่ยังจัดกิจกรรมอบรมพิเศษ ทั้งการจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่น บางคราก็เป็นสอนวาดรูป พนักงานเริ่มจากคนที่อยากทำ หนึ่งในของตกแต่งร้านคือภาพวาดรูปต้นไม้ ดอกไม้ ใบหญ้า ก็ล้วนเป็นฝีมือของตัวเจ้าของร้านเอง

หนาวนี้ทำให้ผมเรียนรู้ว่ากาแฟไทยใช่จะไร้ในคุณค่า หลังจากดื่มเอสเปรสโซ่หายลงคอ หลงเหลือไว้แต่ความประทับใจล้วนๆ

ร้านคอฟฟี่ @ คำม่อน เพลส ติดกับสวนบวกหาด ถนนบำรุงบุรี จ.เชียงใหม่ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. โทร. 05-327-8936