ครบรสที่ครบเครื่อง

โดย...โจลิฟวิ่ง / ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

ร้านชื่อ “ครบเครื่อง” มีอาหารหลายอย่างให้ลิ้ม แถมแต่ละอย่างยังครบรส

รู้จักเพราะเพื่อนแนะนำ สบโอกาสไปทำธุระแถวซอยอารีย์สัมพันธ์ 10 อันเป็นที่ตั้งร้าน จากปากซอย 30 เมตร ก็จะเจอร้านเล็กๆ ซ้ายมือ อารมณ์บ้านๆ มาแล้วก็เหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน ใครจะไปลิ้ม ไม่แนะนำช่วงเที่ยง ต้องก่อน ไม่ก็สักบ่ายโมงครึ่ง คนจะเริ่มบางตาและมีที่นั่ง สะดวกที่จะหม่ำ ด้วยว่าร้านไม่ได้ใหญ่โต ไปตอนเที่ยงอาจรอคิวนาน

อ่อ!! ขับรถมาไม่สะดวกอย่างแรงในการหาที่จอด แต่ก็ไม่สุดกำลัง ถ้าเผื่อโชคดีริมถนนไม่มีคนจับจอง ก็พร้อมจะถอยเข้าจอดตามกติกา ฝั่งไหนจอดได้ ฝั่งไหนห้ามจอด

เมนูอร่อยที่นี่ เน้นไวเข้าว่า เสิร์ฟไว กินไว ขณะที่ปริมาณอาหารที่เสิร์ฟกับราคาที่ต้องจ่าย ถือว่าน่ารัก ไม่เอาเปรียบลูกค้าเกินควร เริ่มต้น 30-40 บาท ก็สามารถอิ่มแปล้ได้สบายๆ ในหนึ่งมื้อ

ไปถึงแล้วก็ต้องสั่ง “ก๋วยเตี๋ยวยำบก” เมนูนี้ขึ้นชื่อ ดัดแปลงจากก๋วยเตี๋ยวห่อ ซึ่งคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวน จากห่อก็ไม่ต้องห่อ ผักนานาชนิด อาทิ กะหล่ำปลี แครอต ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ โยนใส่มาในชาม เส้นใหญ่อีกนิดหน่อย เครื่องเคราที่ชวนน้ำลายไหลก็มีหมูย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว กระเทียม พริกขี้หนู

ขาดไม่ได้คือ น้ำยำ เป็นสูตรที่ทางร้านคิดขึ้น กลิ่นไม่แรงเท่าน้ำยำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสชาติก็ไม่จัดจนหนักลิ้น ความเปรี้ยว ความหวาน ความเค็ม และความเผ็ดเบาๆ กำลังไปได้สวยกับความสดของผักและเครื่องเคราอื่นๆ คนชอบกินผักน่าจะถูกใจ ได้สำราญกับผักชามโต จนยากจะหยุดไว้แค่ชามเดียว

ไม่ชอบผัก “ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสูตรมะนาว” เมนูเปิดตัวของทางร้านสมัยแรกเริ่ม ก็อร่อยเด็ด หมูย่างปรุงรสอย่างดี ย่างให้หอม จัดเรียงชิ้นหมูย่าง เสิร์ฟในชามก๋วยเตี๋ยว แห้งก็อร่อย น้ำก็อร่อย

อีกหนึ่งเมนูที่ชอบ (ส่วนตัว) “ซาลาเปาทอด” ซาลาเปาหมูแดงใบเล็ก ทอดน้ำมันเดือดปุดๆ จนแป้งซาลาเปาสีขาวกลายเป็นสีเหลือง ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ ได้ความกรอบนอกนุ่มใน ไส้หมูแดงอร่อยที่สุด ไส้อื่นเฉยๆ

คนที่ชอบ “ติ่มซำ” เขาก็มีเสิร์ฟด้วยนะเออ คุณลุงเจ้าของพร้อมเสิร์ฟจากหม้อซึ้งให้ที่โต๊ะ ไอน้ำลอยฟุ้ง กลิ่นยั่วต่อมหิว หรือจะลองเมนูโบราณ “ขนมจีนซาวน้ำ” ก็ได้ ยิ่งเด็กรุ่นใหม่อยากให้ลอง ก่อนจะนึกหน้าตาและรสชาติขนมจีนซาวน้ำไม่ออก ขนมจีนซาวน้ำคืออะไรหนอ?

สนใจก็แวะไปลิ้มกัน ร้านเปิดขายวันจันทร์เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) ตั้งแต่ 9 โมงเช้า ปิดประมาณ 3 โมงเย็น ไปไม่ถูก หาไม่เจอ โทร. 02-278-3279

ความอร่อย 5

ความสะอาด 4