ยาชิน...กลมกล่อมได้รสญี่ปุ่น

โดย...ซิตี้ กาย ภาพ เสกสรร โรจนเมธากุล

หากศุกร์ เสาร์ อาทิตย์นี้ คุณยังไม่มีร้านอาหารในดวงใจ ซิตี้ กาย ขอแนะนำ “ยาชิน (Yashin)” ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 นิฮอนมูระ มอลล์ ทองหล่อ ซอย 13 เป็นร้านอาหารที่นำเสนอชาบู สุกี้ และซูชิ โอมากาเซะระดับพรีเมียม นำทีมคัดสรรและปรุงรสโดย “เชฟต้อมธิติพงษ์ ชินอาจ” ผู้ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด สะอาด และสั่งตรงจากญี่ปุ่น รวมทั้งสาเกแบบต่างๆ ที่คัดเลือกมาเพื่อเหมาะกับการกินอาหารประเภทต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำในรสชาติอาหาร รวมทั้งรสชาติของปลาสดๆ ได้ดียิ่งขึ้น

ภายในร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นด้วยไม้สีครีมเบจ รองรับลูกค้าหน้าเคาน์เตอร์ได้ 12 ที่ มีโต๊ะอยู่ประมาณ 2 โต๊ะ และมีห้องส่วนตัวขนาดใหญ่อีก 1 ห้อง แถมยังมีสวนเซนที่ประหนึ่งงานศิลปะอยู่ภายในร้าน ให้เรามองเพื่อค้นหาความงามอีกด้วย

ในส่วนของเมนูอาหาร ที่นี่เขาจัดสรรเป็นคอร์ส คอร์สละ 12 เมนู และเมนูก็จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลของปลา เพราะฉะนั้น มาวันไหนก็จะมีเมนูเปลี่ยนไปไม่ซ้ำกัน แต่วันนี้เรามีเมนูเรียกน้ำย่อย ซึ่งต้องนี่เลย โอโทโร ที่นำช่วงท้องที่อร่อยที่สุดของปลาทูน่าจากท้องทะเลธรรมชาติมาเป็นตัวชูโรง โดยเชฟต้อมพยายามเน้นให้เราได้รับรสชาติของเนื้อปลาให้ได้มากที่สุด รวมทั้งส่วนผสมของไข่หอยเม่นสีเหลืองที่ยัดไส้ไว้ข้างใน แล้วยังมีคาเวียร์และทองคำเปลวบริสุทธิ์ที่ตกแต่งไว้ข้างบนของเนื้อปลา

ขอบอกว่าแค่กินเข้าไปก็ลิ้มรสถึงความกลมกล่อม ยิ่งกินกับสาเกยิ่งไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่กำลังดี ตามมาด้วย โอมิ บีฟ สุกี้ สุกี้เนื้อวัวโอมิเกรดเอ 6 ที่ เชฟต้อมบอกว่าอร่อยที่สุด ดีที่สุด กินเข้าไปจะละลายในปากโดยทันที งานนี้กินเข้าไปพร้อมไข่ออนเซน ไข่ไก่ญี่ปุ่นที่ลวกในอุณหภูมิคงที่ 70 องศา ด้วยระยะเวลา 18 นาที แล้วรับรองว่าอร่อยมั่กๆ

และเมนูที่เด็ดที่สุดที่เชฟต้อมตั้งใจสรรค์สร้างเพื่อผู้อ่านโพสต์ทูเดย์โดยเฉพาะ นั่นคือไข่ตุ๋นเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งเป็นเห็ดทองคำที่ต้องใช้หมูหรือสุนัขดมกลิ่นค้นหา เพราะว่าเห็ดชนิดนี้ฝังตัวอยู่ในดิน ในส่วนของไข่ตุ๋นขอบอกว่าต้องกินตอนอุ่นๆ กินเข้าปากแล้วมันจะลิ้มรสได้ลุ่มลึกมาก เมื่อกินพร้อมกับเห็ดทรัฟเฟิลและไข่ปลาแซลมอนกับไข่หอยเม่นที่โรยไว้ด้านหน้า ยิ่งจะเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมอย่าบอกใคร

เอาเป็นว่าใครอยากมาลิ้มลองรสฝีมือเชฟต้อม โทรศัพท์สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02-712-6868 (ต้องโทรจองนะ เพราะว่าร้านมีที่จำนวนจำกัดจ้า) รับรองว่ามาแล้วจะติดใจจนอยากมาอีก