มิชลินสตาร์มื้อกลางวัน ‘ดีบี บิสโตร โมเดิร์น’

หลังมื้อเช้าริมแม่น้ำสิงคโปร์ สามารถเดินกินลมชมวิวแม่น้ำได้รอบเมืองสิงคโปร์กันเลยทีเดียว แต่เกิดเจอพายุฝนขึ้นมาไม่ดีแน่ รีบเข้าไปหลบในมารีน่าเบย์แซนด์กันดีกว่า นอกจากได้ช็อปปิ้งสินค้าแบรนด์เนมกันแล้ว ยังมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว มาเปิดยั่วน้ำลายกันด้วย

ดีบี บิสโตร โมเดิร์น (DB Bistro Moderne) ผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟดาเนียล บูลุด เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานรสชาติแบบอเมริกัน โดยมีทีเด็ดอยู่ที่ดีบีเบอร์เกอร์ ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ประสบความสำเร็จอย่างสูงกับร้านที่ย่านแมนฮัตตัน กรุงนิวยอร์ก สหรัฐ โดยเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ระดับสูงสุด

ด้วยชื่อชั้น แถมด้วยการตกแต่งร้านแบบหรูหราแนวคอนเท็มโพรารี แต่ส่องดูเมนูแล้วราคาไม่ได้แพงเว่อร์อย่างที่คิด อย่าง อาหารชุดมื้อกลางวัน เป็นเซตเมนู 3 คอร์ส รวมเครื่องดื่มแล้ว ราคา 60 เหรียญสิงคโปร์ หรือราวๆ 1,500 บาท แต่ละจานมาแบบบิ๊กเบิ้ม กินกันไม่หวาดไม่ไหว

ไม่ว่าจะเป็น คอร์สแรก ให้เลือกระหว่าง ซุปข้าวโพด สลัดนีซวสทูน่า หรือปาเต้สูตรพิเศษ สำหรับเมนคอร์ส มี ย็อกกี้สูตรโบโลนญา สเต๊กเนื้อโปะหน้าด้วยไข่ดาว หรือถ้าอยากลอง ดีบีเบอร์เกอร์ ซิกเนเจอร์ของร้าน (ไส้เนื้อเซอร์ลอยน์ ผสมชอร์ตริบ และฟัวกราส์) ต้องเพิ่มอีก 15 เหรียญสิงคโปร์

มาถึงของหวาน มีให้เลือกทั้ง เฟรนช์โทสต์ ราดแอปเปิลเชื่อมและซอสเนย เครปราดซอสช็อกโกแลตและลิ้นจี่ หรือช็อกโกแลตเค้กไร้แป้ง เสิร์ฟกับช็อกโกแลตซอร์เบต์ และวานิลลาไอศกรีม

นอกจากอาหารชุดแล้ว ยังมีเมนูอะลาคาร์ตให้เลือกอีกมากมาย ราคาระหว่าง 1639 เหรียญสิงคโปร์ หรือ 400975 บาท โดยเฉพาะที่นี่จะเด่นตรงของหวาน ซึ่งเชฟพยายามนำเอาวัตถุดิบในเอเชียมาใช้ในการปรุงสไตล์ฝรั่งเศส เช่น ซูเฟล่ทุเรียน ฯลฯ

(ดีบี บิสโตร โมเดิร์น อยู่ที่มารีน่าเบย์แซนด์ เปิดบริการ มื้อกลางวัน จันทร์–ศุกร์ 12.00–17.00 น./มื้อค่ำ อาทิตย์–จันทร์ 17.30–22.00 น./อังคาร–เสาร์ 17.30–23.00 น. โทร. +65-6688-8525 เว็บไซต์ www.dbbistro.com/singapore)