สายสัมพันธ์ครอบครัว ธุรกิจ หน้าที่ และพ่อลูก
จากรุ่นสู่รุ่น มายาวนานกว่า 50 ปี ธุรกิจอุตสาหกรรมผลิตอาหาร ไม่มีใครไม่รู้จัก บริษัท ไทยคิทเช่นมาร์ท ซึ่งเคยตั้งอยู่ที่เวิ้งนาครเกษม
โดย...ธนก บังผล
จากรุ่นสู่รุ่น มายาวนานกว่า 50 ปี ธุรกิจอุตสาหกรรมผลิตอาหาร ไม่มีใครไม่รู้จัก บริษัท ไทยคิทเช่นมาร์ท ซึ่งเคยตั้งอยู่ที่เวิ้งนาครเกษม ก่อนจะย้ายมาเปิดใหม่ในย่านพระราม 5 ถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี เมื่อ 5 ปีที่แล้ว
พรชัย อวัสดาพร เจ้าของธุรกิจ และ “บอล” วรินทร อวัสดาพร พ่อลูกคู่คิด ที่เรียกได้ว่าเกิดและโตมาเพื่อสืบทอดกิจการของครอบครัว ที่แม้แต่ร้านอาหารซูกิชิ หรือเอ็มเคสุกี้ ยังต้องผูกปิ่นโตเป็นลูกค้ารายสำคัญ ยังไม่นับแฟรนไชส์ เอสเอ็มอี อีกหลายแห่งในประเทศ
ความสัมพันธ์ในธุรกิจกงสี พ่อคือผู้ที่คอยดูแลลูกค้า ความเอาใจใส่อย่างจริงใจทำให้ลูกค้าหลายๆ คนที่มาซื้อของกลายเป็นเพื่อน ส่วนลูกชายคอยดูแลด้านการตลาดหาช่องทางและเพิ่มเติมทางเลือกงานขายให้กว้างขวางมากขึ้น
ลูกถึงพ่อ :
ความใจเย็นได้มาจากพ่อทั้งนั้น
“ปกติจะไม่ค่อยพูดกันมากเท่าไรนะครับ ในบ้านเราจะเป็นคนพูดไม่ค่อยเก่งกัน สื่อสารด้วยกิริยามากกว่าวาจา เราแบ่งหน้าที่กัน ผมดูเรื่องการตลาด การขาย น้องสาวดูเรื่องบัญชี ส่วนคุณพ่อจะดูแลลูกค้า”
“ผมได้ความใจเย็นก็มาจากพ่อทั้งนั้น พ่อเป็นคนอัธยาศัยดี บางทีลูกค้าหลายๆ คนเข้ามาคุยแล้วสบายใจ พ่อจะให้คำปรึกษากับลูกค้าทุกคน แนะนำว่าถ้าจะทำธุรกิจนี้ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง แนะนำไปถึงกระทั่งราคา งบประมาณ ซื้อขายกันไปก็กลายเป็นเพื่อนกับพ่อเยอะแยะ พ่อเป็นคนขยัน ทำงานแทบไม่คิดจะหยุด พ่อไม่ชอบอยู่เฉย”
“แม้พ่อจะใจเย็นแต่พ่อก็เป็นคนที่ไม่ชอบรอ ทุกวันนี้พ่อใช้จักรยานยนต์ ไม่ใช้รถยนต์ เพราะพ่อไม่ชอบรถติด แม้กระทั่งหากเราจะไปทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารไหนสักแห่ง ถ้าต้องต่อคิวพ่อจะไม่ทานเลย”
พ่อเป็นคนที่แอ็กทีฟตลอดเวลา นึกอะไรได้ปุ๊บก็ทำเลย ธุรกิจของเรายังมีโรงงานที่ผลิตสินค้าเอง คิดออกแบบสินค้าด้วยตัวเอง เพราะฉะนั้นที่ร้านเลยเปิดทุกวันแทบไม่มีวันหยุด เมื่อมีเวลากิจกรรมที่ทำร่วมกันคือไปทำบุญใส่บาตร ปล่อยปลา ตามวัดต่างๆ ซึ่งก็จะมีลูกค้าที่กลายมาเป็นเพื่อนของพ่อคอยมาแนะนำ บอกบุญให้ไปทำเสมอ ไม่ได้มีวัดที่เราไปทำบุญเป็นประจำ ใครมาพ่อก็ช่วยทำบุญทุกครั้ง เรียกได้ว่าเพื่อนมาบอกบุญวัดไหนก็ช่วยทุกที่
“ธุรกิจอาหารยังอยู่ในตลาดได้อีกนานครับ คนส่วนหนึ่งคิดอยากจะมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง ตรงนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นไปพร้อมๆ กับลูกค้า เราเป็นคู่คิด คอยแนะนำ จากคนที่ทำธุรกิจส่วนตัวไม่เป็น ถ้าอยากจะทำธุรกิจอะไรสักอย่าง ต้องการใช้อุปกรณ์อะไร แม้กระทั่งสูตรขนม หรืออยากจะทำลูกชิ้น เราไม่เพียงแต่จะมีอุปกรณ์ผลิตให้ แต่เรายังมีสูตรการผลิตให้อีกด้วย ว่าถ้าจะทำขนมต้องใช้อะไรผสมกับอะไรในอัตราส่วนเท่าไร”
“สำหรับธุรกิจที่เราทำอยู่ มีการนำวัตถุดิบมาวางจำหน่ายให้ครบวงจร ผมคิดว่าธุรกิจแฟรนไชส์ผูกขาดบางอย่างผูกขาดสูตรที่คนซื้อไปต้องถูกจำกัด เพราะขณะนี้เรามีโรงงานผลิตแล้ว สามารถที่จะออกแบบสินค้าให้ตรงใจลูกค้าได้ หากมีวัตถุดิบการผลิตของธุกิจต่างๆ ให้ลูกค้าได้เลือกด้วยก็จะทำให้การตลาดไปได้ดี ผมคิดว่านอกจากนี้แล้วเราจะเปิดคอร์สสอนทำธุรกิจต่างๆ มีศูนย์ฝึกอาชีพอยู่ที่นี่เลย นี่คือในอนาคตที่ผมมองไว้สำหรับธุรกิจของครอบครัวเรา”
“ถ้าถามว่าเป็นห่วงพ่อเรื่องอะไร ก็คงเป็นห่วงเรื่องสุขภาพครับ เพราะอย่างที่ผมบอกไปแล้วคือพ่อเป็นคนที่ทำงานแบบไม่คิดจะพักเลย ทำทุกวัน ไม่มีวันหยุด ทำงานหักโหมจนบางทีผมคิดว่าหนักเกินไปกับอายุของพ่อที่เยอะขึ้น”
พ่อถึงลูก:
เขามีความฉลาดเอาตัวรอดได้
“บอลเป็นลูกชายคนโต เขาเป็นมนุษย์สังคม ซึ่งมนุษย์สังคมไม่ใช่แค่คนสังคม บอลเขาชอบที่จะเป็นคนเอนเตอร์เทนเพื่อนๆ ในกลุ่ม ชอบดูแลเพื่อนๆ เขาชอบมีเพื่อนฝูง บอลมีความฉลาดที่เหมาะสมเอาตัวรอดได้
“นิสัยส่วนตัวของบอล คือบอลเป็นคนที่ใจเย็นมาก อารมณ์เย็นเหมือนขั้วโลกเหนือ บอลเขาไม่ชอบทะเลาะกับใคร”
“เรื่องการทำงาน บอลเขาจะช่วยกันดูแลด้านการตลาด มองทิศทางตลาดว่าตอนนี้ตลาดไปในทิศทางไหน นอกจากนี้ยังมองหาแนวทางใหม่ๆ ทิศทางการเดินว่าตลาดเหมาะสมจะทำอะไรกับช่วงไหน ที่สำคัญคือบอลประสานงานด้านสังคมได้ดี”
“ในส่วนธุรกิจ มองว่าคนสมัยนี้อยากประกอบอาชีพเอง ไม่อยากเป็นลูกจ้าง บางคนก็รีไทร์ออกมา ส่วนใหญ่ก็จะลองมุ่งมาทางนี้ ไม่ว่าจะทำธุรกิจใหญ่หรือเล็ก ผมแนะนำว่าต้องพร้อมมาก่อน หมายความว่าต้องรู้ตัวเองถนัดอะไร ต้องตอบจุดยืนคือ อยากจะทำธุรกิจค้าขายอะไร”
“ถ้าเป็นขนมหวาน ขนมไทย หม้อแกง ขนมชั้น ก็จะรู้ว่าการผลิตนั้นจะต้องมีองค์ประกอบอะไร จะมีเครื่องอะไรบ้าง เช่น เครื่องตีไข่ เครื่องหยอด มีกระทะ โถสเตนเลส พออย่างนี้แล้วก็จะรู้ว่าเครื่องมือการผลิตนั้นมีอะไรจำเป็น ที่นี่ค่อนข้างจะมีครบให้กับทุกธุรกิจผลิตอาหาร”
“เมื่อมาที่นี่เราก็จะแนะนำลูกค้า ที่นี่เรามีโรงงานเป็นของตัวเอง ที่สามารถออกแบบเครื่องมืออุปกรณ์ได้เลย วิธีผลิตของเราก็จะทำเป็นล็อตๆ ผมจะคอยให้คำปรึกษาว่าธุรกิจของเขานั้นต้องใช้เครื่องมือการผลิตอะไรบ้าง มีเงินทุนงบประมาณเท่าไรที่สามารถซื้อเครื่องมืออะไรได้”
ไม่เพียงเท่านั้นเราก็จะแนะนำเขาในการลงทุนการผลิต ซึ่งตรงนี้บอลก็กำลังจะนำเอาวัตถุดิบในการผลิต เช่น หากลูกค้าจะเปิดร้านขายเบเกอรี ขายเค้ก ในอนาคตเราก็จะเอาแป้ง เอาวัตถุดิบอะไรพวกนี้ มาวางเสริม คือนอกจากเครื่องมือแล้วก็มีวัตถุดิบให้พร้อมเลย”
