ติด ตรึง ตรัง
เรื่อง / ภาพ สุธน สุขพิศิษฐ์
ผมได้ประโยชน์จากที่เสื้อแดงบุกกรุงเทพฯ เพราะได้โอกาสหนีจากกรุงเทพฯ ไปเที่ยว ครั้งนี้ไปไกลหน่อย ไปถึงตรังครับ ตรังเป็นจังหวัดที่อยู่นอกสายตามาตลอด ไม่เคยเที่ยวมาก่อน แม้กระทั่งเมื่อ 7 ปีที่แล้ว ที่กำลังเดินทางกลับจากหาดใหญ่ ผ่านตรังเอาตอนกลางวัน กำลังหิวโซ เจอร้านอาหารร้านหนึ่งเป็นตึกแถวโล่งๆ พอมีคนนั่งก็ไม่คิดอะไรมาก แค่กินๆ ให้อิ่มแล้วจะได้ไปต่อ จำไม่ได้ว่าสั่งอะไรมากินบ้าง แต่ปรากฏว่าอร่อยทุกอย่าง
นั่นเป็นการรู้จักตรังครั้งแรก หลังจากนั้นก็ได้ยินแต่ว่า ตรังเป็นเมืองหมูย่าง มีทะเลกับปลาพะยูน สำหรับทะเลนั้นมีแต่คนพูดถึงแต่กระบี่
เมื่อตัดสินใจเลือกไปตรัง ก่อนไปก็ทั้งถามคนที่เคยไปหลายๆ คนและคนที่เคยอยู่ที่ตรัง และดูในอินเทอร์เน็ต เมื่อเลือกโรงแรมธรรมรินทร์ที่เป็นโรงแรมที่อยู่ในเมือง คนที่ผมถามนั้นยังเสียงแตกว่าอยู่โรงแรมเก่าดีกว่าบ้าง โรงแรมใหม่ดีกว่าบ้าง แต่มีอยู่อย่างที่ถามแล้วไม่ได้เรื่องสักรายคือมีรถให้เช่าหรือเปล่า ไม่มีคำตอบ อยากเช่ารถต้องไปที่กระบี่โน่น เมื่อไม่ได้เรื่องก็ใช้วิธีไปลุยเอาข้างหน้า ไม่มีรถเช่าให้ขับ ก็เช่ารถตุ๊กตุ๊กแล้วกัน
ผมเลือกโรงแรมธรรมรินทร์เก่า อย่างแรก เขามีรถไปรับถึงสนามบิน อย่างที่สอง ราคาจะถูกกว่าโรงแรมใหม่ อย่างที่สาม อยู่ใกล้ตลาด ที่เป็นศูนย์กลางของการเดินทาง มีรถเมล์ไปอำเภอและท่าเรือต่างๆ มีรถรับจ้างทั้งรถตู้และรถตุ๊กตุ๊กเยอะแยะ และที่สำคัญเป็นศูนย์กลางของร้านอาหาร พอไปถึงเช็กอินเสร็จ เอาโพยร้านอาหารที่เตรียมไปถามเจ้าหน้าที่โรงแรม เลือกร้านแกงส้มก่อน โรงแรมเรียกตุ๊กตุ๊กประจำโรงแรมให้ไปส่ง พอขึ้นรถเท่านั้นก็ได้เรื่อง คนขับตุ๊กตุ๊กชื่อ โกชัย จัดแจงเรียงลำดับร้านอาหารมาเป็นชุดๆ มีร้านอะไรบ้าง ต้องกินเวลาไหน ร้านไหนมีอะไรเด่นที่ต้องกินให้ได้ แถมมีข้อห้ามสำหรับบางร้านที่ขึ้นชื่อก็จริง แต่ฝีมือตกแล้วและแพงด้วย นี่ถูกเรื่องถูกคนและมาเจอกับคนเห็นแก่กินด้วย
ก่อนจะลงที่หน้าร้านแกงส้ม โกชัยยังบอกว่าทุกอย่างของร้านนี้อร่อยหมดทุกอย่าง ต้องสั่งอาหารมาเยอะๆ เพราะเขาทำจานเล็กมาก ถ้าไม่พอจะสั่งเพิ่มต้องเริ่มต้นคิวใหม่ เกิดมีลูกค้าหลายโต๊ะจะต้องคอยนาน ครั้งนี้ผมไปกัน 4 คน สั่งอาหารมา 12 อย่าง เท่าที่จำได้มี แกงส้ม แกงไตปลา ใบเหลียงผัดไข่ มะระผัดไข่ใส่หมูกรอบ ยำมะเขือ ไข่ตุ๋น ปลาทอดราดพริก ผักบุ้งผัดกะปิ ห่อหมกทอด นอกนั้นจำไม่ได้ครับ
แกงส้มชั้นเทพจริงๆ เป็นมื้อที่ทุกคนกินเหมือนฉลามไล่ล่าของกินไม่มีการพูดจากัน กินกันจนครากเมื่อยกราม พอเสร็จโกชัยก็มารับกลับโรงแรม
สำหรับร้านแกงส้มนี้มีสาขาที่กรุงเทพฯ ด้วยครับ อยู่แถวโชคชัย 4 ซึ่งร้านที่ตรังเขาบอกว่า เป็นแม่ครัวของร้านที่ขึ้นมาจากตรัง ของสด ผัก เครื่องปรุง ก็ส่งมาจากตรัง สำหรับโทรศัพท์ร้านที่กรุงเทพฯ โทรศัพท์ 0897742517 ครับ
กลุ่มเราต้องหารถเช่าให้ได้ เพราะแผนคือไปพัก ไปเที่ยวทะเล เมื่อคุยไปคุยมากับร้านใกล้ๆ โรงแรม เขาติดต่อรถเก๋งเป็นรถบ้านให้หนึ่งคัน เจ้าของรถเป็นสาวสวยที่รถไม่ได้ใช้งานพอดี แต่พอมาคุยกันสักพัก เธอไปตามพี่มาดูเราด้วย มารู้ทีหลังว่า ให้พี่เขามาดูตัวกลุ่มเราว่าไว้ใจได้หรือเปล่า ยังกับมาดูตัวเจ้าสาวเพื่อสู่ขอกันอย่างนั้นแหละ เจอผมก็เรียบร้อยแก่ขนาดนี้ ขับรถหนีเชิดไปแค่กระบี่ก็หมดแรงแล้ว
ตกลงได้เช่ารถกันเรียบร้อยและนัดเวลามาส่งรถตอนเย็นๆ ผมก็มาเดินเล่นตรงสถานีรถไฟ ซึ่งห่างจากโรงแรมไม่ถึง 100 เมตร แดดกำลังร่มลมกำลังตก มีร้านขายเบียร์สดและมีแผงขายไก่ย่างแบบอิสลาม ก็นั่งกินไก่ เจอของอร่อยอีกแล้ว ขนาดย่างไว้จนเย็น เป็นไก่ย่างที่ผสมเครื่องปรุงสีแดงๆ กับกะทิ
ห่างจากโรงแรมเพียง 200 เมตร มีตึกเก่าเป็นแบบชิโนโปรตุกีสอยู่ชุดหนึ่ง บางหลังยังเดิมๆ อยู่ หลังคาเป็นกระเบื้องกาบกล้วย ขณะที่เดินถ่ายรูปอยู่เจ้าของบ้านคงเห็นผมสนใจก็มาคุยด้วย ก็ได้รู้เทคนิคการปูกระเบื้องกาบกล้วยของทางนี้ เจ้าของบ้านเขาเป็นนักอนุรักษนิยมเหมือนกัน อุตส่าห์ไปซื้อกระเบื้องเก่าๆ จากสตูลมาเก็บไว้เผื่อของตัวเองชำรุดจะได้เอามาซ่อมแซม
ตึกแถวที่ตรังนั้น ถึงจะเหลือตึกรุ่นชิโนโปรตุกีสไม่มาก แต่ก็มีตึกยุคอื่นๆ ให้ดู การดูสถาปัตยกรรมนั้นต้องไม่ยึดติดกับยุคใดยุคหนึ่ง ยิ่งไม่ใช่เมืองปิดก็เป็นธรรมดาที่ต้องมีการพัฒนาการ มีความเปลี่ยนแปลง ก็จะดีอย่างที่จะได้เห็นความหลากหลาย ที่ตรังนี่ผมว่าน่าดูเพราะภาพรวมของความสูงเฉลี่ยส่วนใหญ่มีแค่สองชั้น จึงดูไม่โดดมากนัก แล้วมีห้องแถวไม้สลับตึกรุ่นมีลูกกรงระเบียง บางบ้านเป็นตึกก็จริง แต่บานหน้าต่างไม้เป็นบานกระทุ้ง หรือโค้งกรอบหน้าต่างเป็นอาร์กโค้งมีลายฉลุ เดินดูเพลินครับ
แล้วพอยิ่งเย็นเข้า ของกินจะพึ่บพั่บ ไม่เคยเห็นเมืองไหนที่มีของกินยั่วยวนเท่าเมืองนี้ แค่ร้านข้าวต้ม ถนนเดียวมีตั้งหลายร้าน โกชัยแนะนำร้าน กินข้าวต้มหรือข้าวต้มปริญญาและศรีบุญเรือน ผมนั่งรถพรีวิวทั้งสองร้านดูน่ากินทั้งสองร้าน แต่ยังไม่กินเพราะมีแผนมื้อเย็นวันแรกอยากกินอาหารจีนแบบเมืองตรังก่อน ซึ่งมีร้านอยู่ในใจแล้วชื่อร้านนำมุ้ย อยู่ใกล้ๆ หอนาฬิกา
เป็นร้านอาหารจีนซึ่งถือว่าเป็นร้านเก่าแก่ของเมืองตรัง เป็นร้านโล่งๆ เพดานสูง วันนั้นสั่งเกี๊ยวปลายำ ปลาจะละเม็ดนึ่งบ๊วย ฮ่อยจ๊อ อร่อยครับ ที่จริงเขามีอาหารแนะนำอีกหลายอย่าง แต่คณะผมยังจุกมื้อกลางวันอยู่เลยสั่งมาไม่มาก
นี่เป็นวันแรกที่ตรังครับ แค่วันแรกก็ติด ตรึง แล้ว ยิ่งทีมผมนั้นเป็นประเภทลอกแลกทัวร์ คือนั่งรถไปก็หันซ้ายหันขวา เห็นอะไรเข้าท่าก็ลุยเข้าไป เจออะไรดีก็นั่งแช่ เจอใครก็จ้อเจื้อยแจ้ว
เลยมีเรื่องมาเยอะแยะ จะเก็บไว้ก็อกแตกตาย ฉะนั้นที่ตรังจึงจะมีเรื่องเขียนออกมาอีกเรื่อยๆ ครับ