ทไวนิงส์ ผู้เปลี่ยนชาให้เป็นตำนาน

โดย...โยธิน อยู่จงดี

กลิ่นชาหอมๆ ของทไวนิงส์ลอยมาแต่ไกลจากฝีมือ สตีเฟน ทไวนิงส์ ทายาทรุ่นที่ 10 แห่งตระกูลทไวนิงส์ที่มีชื่อเสียงของอังกฤษ ณ ร้านทไวนิงส์ ร้านแรกของแบรนด์ทไวนิงส์ ที่เริ่มก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2249 ที่เมืองลอนดอน ประเทศอังกฤษ

ขณะที่สตีเฟนบรรจงตักใบชาใส่กา เขาก็อธิบายว่า การดื่มชาขมกับขนมหวานของชาวอังกฤษนั้น เป็นวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกมาช้านาน ตั้งแต่เมื่อ 351 ปีก่อน ที่ใบชาจีนชุดแรกเข้ามาเผยแพร่เป็นเครื่องดื่มของเชื้อพระวงศ์และขุนนางอังกฤษ

ด้วยความยากลำบากในการขนส่งทางเรือและกำแพงภาษีนำเข้าสูง ทำให้ชามีราคาแพง เป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง จนเป็นค่านิยมที่ผู้ดีในยุคนั้นจะต้องดื่มชา เพื่อแสดงฐานะความร่ำรวย ก่อนจะแพร่หลายไปยังประชาชนภายนอกให้ได้รู้จักเครื่องดื่มชา และเมื่อชาถูกส่งต่อให้บุคคลภายนอกได้รู้จัก นั่นก็คือจุดกำเนิดของแบรนด์ทไวนิงส์ในเวลาต่อมา

2194 ปีก่อนพุทธศักราช

ตามตำนานที่ถูกบันทึกของประเทศจีน ชา ถูกค้นพบด้วยความบังเอิญ เมื่อข้าราชบริพารแห่ง จักรพรรดิเสินหนง (Shen Nung Emperor) ถวายน้ำดื่มที่มีสีน้ำตาลเพราะใบชาได้ตกลงไปในหม้อต้มโดยบังเอิญ และเมื่อลองเสวยพระองค์ก็รู้สึกสดชื่น ในความหอมปนขมของชานั้น เรื่องราวของการนำใบชามาปรุงเป็นเครื่องดื่มจึงได้เริ่มต้นขึ้นจากความบังเอิญครั้งนั้นเอง

พ.ศ.2205

บริษัท ดัตช์อีส อินเดีย ภายใต้พระบรมราชานุญาตของสมเด็จพระราชินีอลิซาเบธ ที่ 1 ได้นำเข้าใบชาจากประเทศจีน นับเป็นใบชาชุดแรกที่ถูกเผยเพร่ที่แผ่นดินอังกฤษ และหลังจากนั้นไม่นานวัฒนธรรมการดื่มชาของชนชั้นสูงของชาวอังกฤษก็ได้เริ่มต้นขึ้น

พ.ศ. 2244

โธมัส ทไวนิงส์ ในวัย 21 ปี มองเห็นช่องทางบางอย่างจากการทำธุรกิจนำเข้าใบชา เขามีความคิดริเริ่มการเปิดร้านขายปลีกใบชาสำหรับนำไปชงที่บ้าน รวมทั้งมีความคิดริเริ่มจะเปิดร้านชาโดยเฉพาะร้านแรก ให้เป็นร้านผู้ดีที่ปลอดเหล้า เพราะร้านขายเครื่องดื่มในสมัยนั้น มักจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขายไปพร้อมๆ กันด้วย และเมื่อมีแอลกอฮอล์ ความเป็นสุภาพบุรุษอังกฤษก็จะหายไปเพราะฤทธิ์เหล้า แต่สำหรับร้านชาที่เขาคิดจะไม่เป็นเช่นนั้น

พ.ศ. 2249

ความคิดของโธมัสเป็นจริง เมื่อเขาตัดสินใจซื้อตึกคูหาบ้านเลขที่ 216 บนถนนสแตรนด์ในกรุงลอนดอน ให้เป็นร้านขายปลีกชาร้านแรกของเขา และเป็นร้านที่ใครก็เข้าไปใช้บริการได้ ทั้งชายและหญิงที่นิยมการดื่มชา ทุกคนสามารถซื้อห่อใบชากลับไปชงที่บ้านได้อย่างสะดวก ไม่จำเป็นต้องมาดื่มที่ร้าน ทำให้สตรีในยุคนั้นนิยมซื้อกลับไปที่บ้านและเชิญเพื่อนๆ มาดื่มชาที่บ้าน เพื่อแสดงฐานะและรสนิยมอีกทางหนึ่ง ซึ่งปัจจุบันร้านนี้ก็ยังคงขายชาของทไวนิงส์อยู่

พ.ศ. 2330

ตราสินค้าทไวนิงส์ได้ถูกออกแบบเป็นครั้งแรก และเป็นตราสินค้าที่ใช้อยู่จนถึงปัจจุบัน

พ.ศ. 2380

ทไวนิงส์ได้รับพระราชทานตรารับรองอย่างเป็นทางการจากสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรีย ส่งให้ถึงที่ร้านทไวนิงส์ ทำให้ชาทไวนิงส์เป็นเครื่องดื่มประจำราชสำนัก และใช้เป็นเครื่องดื่มในราชพิธีสำคัญๆ รวมทั้งงานเฉลิมฉลองต่างๆ ของราชสำนักจนถึงปัจจุบัน ซึ่งตระกูลทไวนิงส์จะต้องเก็บความลับชาสูตรที่พระองค์โปรดปราน รวมทั้งความชอบของเชื้อพระวงศ์เอาไว้ แต่สามารถขายโดยใช้ตราพระราชทานได้ตามปกติ

พ.ศ. 2433

ทไวนิงส์ได้ออกจำหน่ายชาชนิดซองเพื่อรองรับผลิตภัณฑ์จากชาในรูปแบบใหม่ๆ

พ.ศ. 2539

ทไวนิงส์สามารถผลิตชาออร์แกนิกที่ปลอดการใช้สารพิษได้ทั้งหมดเพื่อสุขภาพของผู้ดื่มและเกษตรกร รวมทั้งช่วยเหลือสิ่งแวดล้อมได้

พ.ศ. 2549

ครบรอบ 300 ปี ทไวนิงส์ ภายใต้การนำของทายาทรุ่นที่ 10 สตีเฟน ทไวนิงส์ กับทีมเบลนเดอร์รุ่นใหม่ ที่สรรหาใบชาจากทั่วโลกมาปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ เพื่อมอบประสบการณ์ดื่มชาที่หลากหลายไม่รู้จบ

พ.ศ. 2554

ทไวนิงส์ได้รับเกียรติจากราชวงศ์อังกฤษ ให้เป็นผู้ปรุงชาสูตรพิเศษสำหรับใช้ในงานเฉลิมฉลองพิธีเสกสมรสระหว่างดยุกและดัชเชสแห่งเคมบริดจ์ ในชื่อ ทไวนิงส์ เดอะ รอยัล เวดดิง คอมเมโมเรทีฟ เบลนด์ (Twinings The Royal Wedding Commemorative Blend) โดยใช้ชาขาวสื่อถึงการแต่งงาน กลีบกุหลาบสื่อถึงความรัก และมะกรูดเพิ่มความสดชื่นและผ่อนคลาย สะท้อนบุคลิกของเจ้าหญิงพระองค์ใหม่

พ.ศ. 2556

ทไวนิงส์ก็ยังคงได้รับความไว้วางใจให้เป็นเครื่องดื่มในงานพิธีเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ครบ 60 ปี ของสมเด็จพระราชินีนาถอลิซาเบธที่ 2 แห่งสหราชอาณาจักร และพวกเขาก็ได้ออกแบบชารุ่นใหม่เป็นของที่ระลึกสำหรับงานเป็นชาชุด ซิกเนเจอร์ เบลนด์ เป็นสูตรสำหรับโอกาสครบรอบงานเฉลิมฉลองนี้โดยเฉพาะ