ก๋วยเตี๋ยว ลุงสมควร อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

โดย...จะเรียม สำรวจ

ใครที่มีโอกาสแวะเวียนไปที่ อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์ ขอแนะนำให้ไปชิมก๋วยเตี๋ยว “ลุงสมควร” เพราะใครที่ได้เข้าไปลองชิม ล้วนแต่ต้องกลับมาแวะเวียนครั้งต่อไป แถมถ้าใครมาช้าก็อาจจะต้องหิ้วท้องหาร้านอื่นแทน เพราะบางวันขายหมดตั้งแต่บ่ายโมง บ่ายสอง

ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมควร เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 09.00-15.30 น.โดยประมาณ การเดินทางไปร้านก๋วยเตี๋ยวก็หาไม่ยากจากตัว อ.ชุมแสง ออกมาทาง อ.ตะพานหิน เจอสามแยกข้ามสะพานแม่น้ำน่านขับรถตรงมาเรื่อยๆ ตามถนนสายหลักประมาณ 4 กิโลเมตรเศษๆ ผ่าน อบต.ท่าไม้ ก็จะเจอร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมควร

เมนูเด็ดของที่นี่ที่ต้องลิ้มลอง คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เพราะกว่าที่จะนำมาหั่นขายได้ต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อจนนุ่ม ส่วนก๋วยเตี๋ยวหมูต้มจืด ต้มยำ รวมไปถึงเย็นตาโฟ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอยู่เช่นกัน

หมูแดงและปลาเส้นของที่นี่จะมีรสชาติความกลมกล่อมของน้ำซุป เนื่องจากนำหมูไปต้มจนสุกในน้ำซุป หลังจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นก้อนใหญ่พอประมาณ แล้วนำมาต้มในน้ำหมูแดงที่ทำจากน้ำซุปอีกที

เช่นเดียวกับปลาเส้นหลังจากนำไปทอดจนกรอบสีเหลืองทอง ก็จะนำมาต้มกับน้ำหมูแดง เพื่อให้มีสีสันสวยงามและทำให้หมูแดงกับปลาเส้นมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากจะมีเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีเมนูอาหารตามสั่งแบบง่ายๆ ไว้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นกะเพราหมู กะเพราเนื้อ กะเพราตับหมู ราดหน้า หรือผัดซีอิ๊ว

จบจากอาหารคาว ใครอยากจะล้างปากด้วยของหวานก็มีน้ำแข็งใสไว้คอยบริการดับความเผ็ดจัดจ้านให้หวานเย็นชื่นใจเป็นการปิดท้าย

สนนราคาอาหารร้านลุงสมควร ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่ชามละ 20 บาท แต่ถ้าใครสั่งพิเศษชามละ 25 บาท หรือ 30 บาทตามแต่ลูกค้าต้องการ ส่วนราคาอาหารตามสั่งอยู่ที่ 25 บาท พิเศษ 30 บาท น้ำแข็งใสถ้วยละ 7 บาท ใส่ถุง 10 บาท

ลุงสมควร เล่าว่า เมื่อ 23 ปีที่ผ่านมา ขายก๋วยเตี๋ยวในราคาชามละ 15 บาทเท่านั้น ส่วนอาหารตามสั่งก็อยู่ที่จานละ 20 บาท น้ำแข็งใสถ้วยละ 5 บาท แต่เนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้น จึงต้องมีการปรับราคาสินค้าเพิ่มขึ้น

ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมควร ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าที่เปิดให้บริการมายาวนานถึง 17 ปี เมื่อ 10 ปีก่อนขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่พอมีลูกค้าบางส่วนเข้ามาถามถึงอาหารตามสั่งก็เลยเห็นโอกาสเพิ่มรายการอาหารในส่วนของข้าวผัดเข้ามา ซึ่งลูกค้าก็ให้การตอบรับดี

น้ำดื่ม ถือเป็นอีกหนึ่งรายการที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการต้องถามว่าหอมกลิ่นอะไร คำตอบคือ น้ำใบเตย ลุงสมควรเล่าว่า ทุกเย็นหลังเก็บร้านต้องต้มน้ำใบเตยทิ้งไว้ เพื่อผสมกับน้ำดื่มไว้บริการลูกค้า เพราะถือเป็นอีกจุดขายหนึ่งของร้านในแวบแรกที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ

ใครที่แวะเวียนไป อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์ ก็อย่าลืมแวะไปชิมก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดของลุงสมควร หลังจากข้ามสะพานแม่น้ำน่าน หากใครไปไม่ถูกก็ถามชาวบ้านแถวนั้นได้ ทุกคนแถวนั้นรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมควรเป็นอย่างดี

ที่สำคัญควรไปก่อนเที่ยง เพราะช่วงเที่ยงและบ่ายจะมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเยอะ อาจหมดอดชิม ต้องมาวันต่อไป ก๋วยเตี๋ยวรสชาติดีแบบนี้ แถมราคาประหยัด บอกได้ 2 คำว่า ต้องลอง