'ครัวระเบียงสวน' วิมานกลางสวนมะม่วง

โดย...อินทรชัย พาณิชกุล

"ครัวระเบียงสวน" วิมานกลางสวนมะม่วงเสียงปลาฮุบดังจ๋อม เด็กน้อยพากันเกาะขอบรั้วเหลียวมองพลางชี้ชวนให้ดูฝูงปลาคาร์ป ปลาทับทิม ปลาช่อน ปลาแรด โผล่ขึ้นมาตอดอาหารเม็ดบนผิวน้ำกันอย่างครึกครื้น โดยมีฉากหลังเป็นสวนมะม่วงเขียวครึ้มสุดลูกหูลูกตา ดวงอาทิตย์สีแดงฉานค่อยๆ ร่วงหล่นตรงเส้นขอบฟ้า มองแล้วเพลิดเพลินใจ

ครัวระเบียงสวน เป็นร้านอาหารเปิดใหม่ที่ขึ้นชื่อลือชาว่าบรรยากาศรื่นรมย์ ภายใต้สโลแกนเก๋ๆ “กินข้าว รับลม ชมสวน” ตั้งอยู่ริมถนนสายบางบอน 3 ซอย 5 เขตบางบอน ย่านชานกรุงนี่เอง อากาศปลอดโปร่ง ลมพัดตึง ท่ามกลางสวนมะม่วงกว้างใหญ่กว่าหนึ่งร้อยไร่

ติ่งพงษ์ไทย วัฒนาวณิชย์วุฒิ เจ้าของร้านหนุ่มใหญ่วัยสี่สิบเศษๆ ยิ้มละไมใต้พงหนวด เขาบอกว่าที่นี่เป็นร้านอาหารที่บรรยากาศดีที่สุดแล้วในละแวกนี้

“เรื่องของเรื่องมีอยู่ว่าเพื่อนๆ ชอบมาสังสรรค์กันที่บ้าน เราก็ล้อมวงทำกับข้าวกับปลา ปิ้งย่างซีฟู้ดอะไรไปตามเรื่องตามราว ตกเย็น แดดร่มลมพัดสบาย วิวทิวทัศน์ก็สวย เหมือนนั่งกินข้าวกลางสวนมะม่วงขนาดใหญ่ ทุกคนประทับใจมากจึงยุให้ผมเปิดร้านอาหารเสียเลย”

สไตล์การตกแต่งร้านเน้นเรียบง่าย ไม่หวือหวา แบ่งเป็นสองโซน ส่วนแรกเป็นห้องแอร์ติดกระจกใสบานใหญ่ เผยให้เห็นทัศนียภาพด้านนอกเต็มตา ส่วนบริเวณกลางแจ้งก็จะมีโต๊ะไม้สีขาวตัวใหญ่ตั้งกระจัดกระจายอยู่ริมระเบียงที่ยื่นออกไปริมบึง จุได้ 80 ที่นั่ง มีที่จอดรถโอ่โถงเหลือเฟือ

กลุ่มลูกค้าส่วนมากมากันเป็นครอบครัว พ่อแม่ลูก หรือจะพ่วงลุงป้าน้าอา ปู่ย่าตายายมาด้วยก็ตามสะดวก อีกไม่น้อยนิยมจูงมือกันมาเป็นคู่ ลิ้มรสชาติอาหารอร่อย ดื่มด่ำบรรยากาศโรแมนติก

เมนูอร่อยบอกต่อของร้านครัวระเบียงสวน เริ่มกันที่จานแรก เป็ด 7 สี เนื้อเป็ดทอดกรอบราดด้วยซอสรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสารพัดผัก อาทิ แครอต ถั่วลันเตา แห้ว เห็ดหอม ข้าวโพด หวานกลมกล่อมเหมาะกับคนรักสุขภาพ

กุ้งผัดพริกเกลือ กุ้งขนาดกลางทอดกรอบ ใส่เครื่องเคราอย่างรากผักชี หอม กระเทียม โรยพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เผ็ดฉุนสะใจ ขาหมูยำมะม่วง ขาหมูน่องอวบเอามาตุ๋นให้เปื่อย อบให้แห้งแล้วนำมาทอดให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ยำแบบไทยๆ ทีเด็ดอยู่ตรงใช้มะม่วงพันธุ์ขาวนิยมสดๆ จากสวน เปรี้ยวสะบัดไปเลย

ปลาช่อนระเบียงสวน ใช้ปลาช่อนหนัก 7 ขีด เพราะถ้าใหญ่มากไปเนื้อจะกระด้าง ไม่นุ่มฟัน นำไปทอดแล้วรองด้วยใบชะพลู ราดด้วยน้ำยำสูตรเด็ดสารพัดสมุนไพรไทย ขิง ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกุ้งแห้ง ... อ๊ะๆ เกือบลืม ใครชอบซดน้ำอย่าพลาดสั่ง ตังเกทะเลเดือด คล้ายต้มยำน้ำใส ลอยฟู่ฟ่องด้วยกองทัพซีฟู้ด ปลาหมึก ปูม้า กุ้ง เนื้อปลากะพงขาว ซดทีนี่แซบจนร้อนลิ้น หูตาสว่างไสว ฝีมือปรุงรสของพ่อครัวประจำร้าน วสันต์ มิ่งขวัญ อดีตเชฟชื่อดังแห่งโรงแรมมิราเคิล แกรนด์ สุวรรณภูมิ

“ภายใต้สโลแกนกินข้าว รับลม ชมสวน ผมเชื่อว่าทุกคนจะต้องติดใจแน่ๆ ครับ” เชฟวสันต์ บอกอย่างมั่นอกมั่นใจ

ไปชิม แชะ แชร์ บอกต่อให้คนอื่นได้รู้ว่าสวรรค์บนดินมีจริง ... และไม่ไกลเกินเอื้อม

ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11.00-22.00 น. ใครอยากไปลองชิมอาหารอร่อยๆ ท่ามกลางบรรยากาศชนบท อารมณ์สวนมะม่วงริมบึง หรือโทรสั่งให้ไปส่งถึงบ้านก็ได้ทั้งนั้น เบอร์ติดต่อ 091-776-7856, 02-445-5490 หรือคลิกที่แฟนเพจเฟซบุ๊ก Facebook.com/ pages/ครัวระเบียงสวน