อาหารแย่ๆ ที่คุณควรบริโภค

หนังสือพิมพ์ วอชิงตัน โพสต์ รายงานบทความ แนะว่า อาหารชนิดที่ต่างเชื่อกันว่าไม่ดีต่อสุขภาพนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วมนุษย์ควรบริโภคอาหารเหล่านี้ เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย

อย่างแรก “กลูเตน และข้าวสาลี” ในสหรัฐมีความเชื่อผิดๆ ว่า กลูเตน หรือโปรตีนจากข้าวนั้น เมื่อบริโภคมากเกินอาจจะทำให้เกิดปัญหากับหลอดเลือดในช่องท้อง ทำให้ลดการกินข้าวสาลีลง ทั้งๆ ที่ข้าวสาลีเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี และยังมีวิตามิน แร่ธาตุ ที่เป็นประโยชน์มากต่อร่างกาย

ไข่ มีความเชื่อกันมานานว่า หากบริโภคมากเกินไป จะทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในร่างกายสูง ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงการบริโภคไข่วันละฟองนั้นทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นน้อยมาก และแทบจะไม่มีส่วนสัมพันธ์ต่อการเกิดโรคหัวใจเลย เช่นคนญี่ปุ่นที่บริโภคไข่มากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก แต่คนญี่ปุ่นกลับเป็นโรคหัวใจน้อยมาก

มันฝรั่ง หลายคนเชื่อว่าบริโภคมากทำให้อ้วน ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มสูง และทำให้เป็นเบาหวานประเภท 2 แต่ในความเป็นจริงแล้วแทบจะไม่เกี่ยวกัน คนเป็นโรคอ้วนหรือเบาหวานนั้นเกิดจากการบริโภคมันฝรั่งทอดที่มีส่วนผสมของน้ำมันมากเกินไปต่างหาก

การเกิดประโยชน์หรือโทษ จึงขึ้นอยู่กับรูปแบบของมันฝรั่งที่บริโภคเข้าไปต่างหาก