กรุ่นกลิ่นกาแฟกับ ‘ชัยพฤกษ์ เสรีรักษ์’

โดย...ชลธิชา ภัทรสิริวรกุล ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

จากเดิมที่ไม่เคยกินกาแฟ แต่พอได้ลิ้มรส สูดดมกลิ่นหอมของกาแฟสดเข้าไป ชัยพฤกษ์ เสรีรักษ์ เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ก็กลายเป็นอีกคนที่หลงรักกาแฟเข้าอย่างจัง

“เมื่อไหร่ที่ได้กินกาแฟแล้วจะให้ความรู้สึกที่ดี กินแล้วไม่ง่วง ไม่เพลีย คิดงานออก กลิ่นกาแฟยังทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดีอีกด้วย” เป็นคำบอกเล่าความรู้สึกของ ชัยพฤกษ์

ด้วยความที่ชอบกาแฟ (เย็น) แต่หาร้านที่ชงรสชาติออกมาได้ถูกปากและถูกใจได้ยากนี่เอง จึงลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟมาไว้ในห้องทำงานส่วนตัว แล้วค่อยๆ ปรุง ค่อยๆ ปรับสูตรการชงกาแฟจนกระทั่งลงตัว

จนตอนนี้มุมกาแฟของอาจารย์ชัยพฤกษ์ กลายเป็นมุมเรียกแขกไปแล้ว

เพราะเช่นนั้นเอง จึงทำให้มีความคิดที่จะปรับปรุงมุมกาแฟส่วนตัวให้ดูดีขึ้น จากปัจจุบันที่ตั้งรวมไว้ในห้องกินข้าว จนกลิ่นอาหารกลบกลิ่นกาแฟไปเกือบหมด

คอกาแฟรายนี้ก็เลยกำลังหามุมใหม่ โดยเล็งมุมหนึ่งในห้องไว้ หวังจะทำให้เหมือนคาเฟ่เล็กๆ ภายใต้บรรยากาศโล่งโปร่งสบาย มีโต๊ะเล็กๆ ตั้งไว้ให้พอรับแขก นั่งคุยงานกันได้ เพื่อให้บรรยากาศการคุยงานหรือคิดงานผ่อนคลาย เป็นไปแบบสบายๆ และเป็นกันเอง จะได้นั่งคุยหรือคิดงานได้นานๆ โดยไม่เบื่อ ที่สำคัญงานที่ได้ออกมาก็มีคุณภาพ ไม่ใช่เรื่องไร้สาระด้วย

ส่วนโต๊ะทำงานหลักในห้องทำงานนั้น ชัยพฤกษ์ บอกว่าแทบไม่เคยได้ใช้เลย เพราะส่วนใหญ่จะมานั่งดูเอกสาร คิดงานพร้อมกับจิบกาแฟไปพลางๆ และบางครั้งก็รับแขก หรือให้สัมภาษณ์นักข่าวก็บนโต๊ะเอกสารตัวนี้

อย่างไรก็ตาม แม้จะชอบมากแค่ไหน แต่อายุที่มากขึ้น ก็ต้องระมัดระวังและพิถีพิถันการกินกาแฟขึ้นเล็กน้อย เพื่อดูแลสุขภาพไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไป

ปัจจุบันเขาต้องพยายามบังคับตัวเองให้กินกาแฟเพียงแค่วันละ 1 แก้วเท่านั้น ที่เหลือก็จะเน้นเมนูน้ำผึ้งมะนาวโซดา เพื่อปลุกเร้าร่างกายให้สดชื่นแทน

และที่แน่ๆ สิ่งที่ ชัยพฤกษ์ หลงรักคงไม่ใช่แค่กลิ่นกาแฟที่ช่วยทำให้สมองปลอดโปร่งเท่านั้น แต่คือบรรยากาศแบบร้านกาแฟที่ดึงดูดให้ลูกค้า (แขก) ทั้งหลายเข้ามานั่งคุย (งาน) กันแบบชิลชิลนั่นเอง