ลุงหนวด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามโต

โดย...นายสวาปาม

นักชิมทั้งหลายต่างรู้แก่ใจว่าละแวกวัดภูเขาทอง ประตูผี จรดหน้าศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร มีร้านเด็ดร้านดังอร่อยๆ ให้แวะชิมเพียบ

อยากจะกินอะไร มีให้เลือกมากมาย ผัดไทย ราดหน้า เกาเหลาเลือดหมู เย็นตาโฟ ข้าวราดแกง บะหมี่หมูแดง ข้าวหน้าเป็ด ยันนมสดขนมปังปิ้ง

แต่ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำแซ่บๆ ต้องนี่เลย “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำลุงหนวด” ร้านเล็กๆ ต้องเป็นรถเข็นขายอยู่หลังกำแพงวัดเทพธิดาราม ลูกค้าเนืองแน่นทุกโต๊ะทุกวัน

ทีเด็ดบอกอยู่แล้ว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สั่งเส้นอะไรก็ตามสะดวก เล็ก ใหญ่ บะหมี่ วุ้นเส้น หรือเกาเหลา จะน้ำชามแห้งชามก็เอาเถิด หน้าตาดูดีมากๆ เสิร์ฟด้วยชามใหญ่ ใส่เครื่องเยอะสะใจทั้งหมูชิ้น หมูสับ ตับ ลูกชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี กากหมู ที่ไม่ธรรมดาคือ มีซอยพริกขี้หนูลงไปด้วย เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเขาล่ะ

รสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ ผสมความหวานนิดๆ ของน้ำซุปกระดูกหมู ทำให้รู้สึกกลมกล่อมครบเครื่อง โดยไม่ต้องปรุงเลย

อยากกินผักก็มีถั่วงอกดิบ โหระพาใส่ตะกร้าให้เด็ดเอาตามใจชอบ อยากเพิ่มเปรี้ยวมีมะนาวฝานรอท่า ฟรีไม่อั้น

ขาประจำบอกว่าใครไม่ถึงใจก็ลองตะโกนสั่ง “ไดโนเสาร์” ดู รับรองฟิน ไดโนเสาร์ในที่นี้หมายถึง เนื้อติดกระดูกหมูชิ้นใหญ่ พุ้ยตะเกียบคีบเส้นเข้าปาก ซดน้ำซุป พลางแทะกระดูกซี่โครงหมูไปด้วย

โอ๊ย สวรรค์ชั้นดาวดึงส์

อย่าลืม โอเลี้ยงโบราณ หวานเข้มขึ้นชื่อจนข้าราชการ กทม.ต้องสั่งขึ้นไปเสิร์ฟบนห้องประชุมต้อนรับแขกผู้หลักผู้ใหญ่เป็นประจำ

ร้านนี้เปิดตั้งแต่เก้าโมงเช้าไปจนถึงบ่ายกว่าๆ รอช้าหน่อย เพราะลุงหนวดแกปรุงด้วยมือตัวเองทุกชามอย่างประณีต ตั้งใจสุดๆ เพื่อให้อร่อยเท่าเทียมกันทุกชาม

นักชิมคนไหนที่บอกว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านประจำของตัวเองอร่อยที่สุดในสามโลก มาชิมร้านลุงหนวดก่อน แล้วค่อยโม้

ความอร่อย 4 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 3 นิ้วโป้ง

ราคา 3 นิ้วโป้ง