แมนโดป๊อป อร่อยแบบจีนโมเดิร์น

โดย...ซิตี้กาย/ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

แมนโดป๊อป (Mandopop) ย่อมาจากคำว่า Mandarin Popular Music ซึ่งนอกจากบรรยากาศจะเป็นร้านอาหารจีนแนวใหม่ที่กล้าฉีกกฎร้านอาหารจีนเสียแทบไม่เห็นต้นฉบับเดิม ทำให้ที่แลดูโมเดิร์นทันสมัยแล้ว ที่นี่ยังเน้นเปิดเพลงจีนป๊อปๆ อีกด้วย

ที่สำคัญคือ เมนูอาหารของที่นี่เป็นอาหารจีนที่มีรูปลักษณ์ทันสมัยชวนให้น่าไปทำตัวป๊อปๆ ตามไปด้วย

ความป๊อปปูลาร์ไล่เรียงกันตั้งแต่บรรยากาศร้าน ที่เต็มไปด้วยเฟอร์นิเจอร์สไตล์จีนก็จริงอยู่ แต่ทว่ามีความโมเดิร์นเด่นตาในโทนสีน้ำเงิน เทา และดำ เป็นการตกแต่งที่ผสมผสานศิลปะจีนเข้ากับสไตล์คอนเทมโพรารี่แบบตะวันตกได้อย่างลงตัว

พื้นที่ร้านแบ่งออกเป็น 2 ชั้น บริเวณชั้น 2 ให้บริการห้องส่วนตัวถึง 4 ห้อง ส่วนชั้นล่างมีมุมเคาน์เตอร์บาร์บริการเครื่องดื่มอันหลากหลาย แล้วยังมีไวน์ที่สั่งมาดื่มคู่กับอาหารจีนอีกด้วย

ด้านอาหารมีเชฟชาวสิงคโปร์มากฝีมือนามว่า เอเดรียน ฉัว ซึ่งมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากว่า 20 ปี มาเป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารจีนที่เรียกได้ว่า ฉีกกฎอาหารจีนรูปแบบเดิม เพราะว่าเชฟได้นำเสนออาหารจีนในรูปลักษณ์ใหม่ ด้วยหน้าตาที่ทันสมัยเหมือนกับอาหารตะวันตก ที่สำคัญจะเน้นเรื่องของวัตถุดิบที่ต้องคัดสรรแต่ของที่ดีมีคุณภาพและสดใหม่

เมนูแรกที่นำเสนอในวันนี้ก็คือ Pan Seared Foie Gras พิเศษตรงที่นำฟัวกราส์มาทอดจนกรอบนุ่มกับฮอยซินซอส กินแกมกับหนังเป็ดล้วนๆ ที่กรอบมากๆ ราดด้วยซอยไทซินอีกที อร่อยมาก

เมนูต่อมา Steamed Scallop Dumplings หรือฮะเก๋าหอยเชลล์ หอยเชลล์ที่ห่อหุ้มด้วยแป้งที่ทำจากแป้งธรรมชาติ 2 สี สีเขียวทำจากผักโขม และสีชมพูทำจากบีทรูท โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง ซึ่งมีน้ำจิ้ม 3 รสให้เลือก คือ ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ จิ้กโฉ่ว และขิงปั่นกับต้นหอม

ต่อกันที่ Crispy Lamb Rack ขาแกะที่ยัดไส้ด้วยปลาคอดปรุงรส นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติด้วยซอสเห็ดที่เป็นเสมือนซุป ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน เรียกว่าทั้งเนื้อแกะและเนื้อปลาผสานกันอย่างกลมกล่อม

และเมนูที่ไม่อยากให้พลาดสำหรับคนที่ชอบรับประทานเนื้อ Tenderloin Beef เนื้อเทนเดอร์ลอยน์จากออสเตรเลีย หั่นเต๋า นำไปผัดด้วยไฟแรงๆ แล้วนำมาคลุกด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านคือ ซอสพริกไทยดำ ที่จะให้สัมผัสที่ทั้งนุ่มทั้งหวาน

แมนโดป๊อป ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ ถนนวิทยุ เปิดทุกวัน เวลา 17.00-24.00 น. โทร. 02-252-8001-5