มะละกาที่รัก
เรื่อง / ภาพ : สมวุฒิ สุนทรวิจิตร
สวัสดีครับ
ผมได้ไปเที่ยว มะละกา ตามลายแทงหนังสือนำเที่ยว มะละกา ชุด นายรอบรู้ นักเดินทาง ที่คุณปริวัฒน์ จันทร เขียน ได้รับความประทับใจมาก ได้ไปพักที่โรงแรมพูริด้วย ภาพที่พบก็เหมือนที่เล่าในหนังสือทุกประการ
โรงแรมพูริ ผมจองทางอินเทอร์เน็ตไม่ได้ แจ้งว่าเต็ม ! พอถึงที่ก็เลยลองวอล์กอินเข้าไป ห้องดันว่างหนึ่งห้อง สภาพในโรงแรมสวยงาม น่าประทับใจมาก ...วันหนึ่งมีผู้เข้าพัก แต่งตัวสบายๆ เดินเข้าไปเล่นเปียโนตัวใหญ่ที่อยู่หน้าล็อบบี้ เล่นเพลงเพราะมากตั้งสองสามเพลง แล้วก็เดินยิ้มออกไปเที่ยวกับกลุ่มเพื่อน เป็นเทวดาแวะลงมาเล่นเปียโน ! ผมละทึ่งจริงๆ
อยู่ที่นั่นฟ้าฝนไม่เป็นใจ พอฝนหยุดก็เดินเที่ยวเอง ในย่านยองเกอร์ สตรีต ดูศาลเจ้า โบสถ์ วัด มัสยิด นั่งเรือล่องแม่น้ำยามเย็นกับเพื่อนและครอบครัว โดยรวมตึกราม ชิโน โปรตุกีส เขาเหมือนที่ภูเก็ต แต่เป็นรูปแบบดั้งเดิมดีกว่า
ผมถามแม่ค้าร้านขนมเปี๊ยะว่าร้านบะหมี่ที่ไหนกินอร่อยกินดี เขาแนะให้ไปที่ร้านเลขที่ 88 เห็นภาพหน้าร้านดูชามเล็กนิดเดียว แต่ของจริงชามเบ้อเริ่ม เป็นก๋วยเตี๋ยวแคะ ใส่ลูกชิ้นเต้าหู้ เกี๊ยวกุ้ง อร่อยดีมาก หมี่เขานุ่ม เหมือนหมี่ไข่ร้านก๋องเมงจั้นที่แม่กลอง
ผมนี่ถือว่ามีโชคเรื่องของกิน ได้ไปกับกลุ่มเพื่อนคนญี่ปุ่นที่มาประชุม ชิมอาหารเม็กซิกันกับไวน์รสดี มีเจ้าภาพเลี้ยง
ไม่ไกลจากที่พักก็หมายตาไว้ได้ไปกินบะหมี่เนื้อตั้งสองวัน อร่อยอีก เขามีบะหมี่ไข่ทำแบบแห้งคลุกมากับซอส ราดเนื้อสับผัด แล้วมีซุปใส 1 ถ้วยใส่ลูกชิ้นเนื้อ เครื่องในวัวเล็กน้อย โรยผักหอมสำหรับคนกินเนื้อ จะชอบ อร่อยมาก ไปกันได้กับชามะนาว เย็นๆ ขึ้นสวรรค์
ของกินที่มาเลย์ อย่างร้านมาเลย์จริงๆ ถ้าใช้ลิ้นคนไทยเป็นประมาณ คงต้องเอาตะหลิวตีมือเพราะรู้สึกมันไป เผ็ดไป เค็มไป ใส่เกินไป 3040% ทุกที อย่างผักบุ้งไฟแดงก็มันเค็มเผ็ดครบรส ไข่เจียวก็ราดซอสมาเสร็จ ไก่ผัดพริกก็มีน้ำพริกเคลือบไว้ แนมกินเล่นด้วยเนื้อสะเต๊ะ ผักราดน้ำจิ้มถั่วข้นๆ มีแตงกวา มะละกอดิบ หรือผักกาดหัว กรอบๆ เมนูนี้เขาเรียก Rajak ที่นั่นก็นิยมกินกันบ่อย แนมกับมื้อข้าวหรือกินเล่นก่อน...
สำหรับขนมท้องถิ่นใส่ถาด พวกวุ้น ตะโก้ ขนมชั้น เขาก็ไม่นุ่มนวลอย่างตำรับเมืองไทย จะหากะทิอบควันเทียนหอมๆ ยังไม่มีครับ
ไป KL คราวนี้ โลกก็กลมๆ พบนักการเมืองดังที่หน้ากลมไม่มีมุม คนทำงานในแวดวงราชการ การเมืองพี่ของเพื่อน เพื่อนของเพื่อน ฯลฯ โดยบังเอิญครับ
