‘จันกะผัก’ สำหรับคนรักสุขภาพ

โดย...ชวนชิม

ร้าน “จันกะผัก” ชื่อร้านเป็นคำผวนมาจากคำว่า “จักกะพัน” อันเป็นชื่อของพระองค์เจ้าจักรพันธ์เพ็ญศิริ เป็นร้านที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มีพระราชดำริให้จัดตั้งขึ้น และทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริตั้งขึ้น เพื่อจำหน่ายพืชผักที่เหลือจากการทดสอบและพัฒนาพันธุ์ ที่ร้านยังขายสลัดและส้มตำ (จานละ 45 บาท) ซึ่งใช้พืชผักที่ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชผลิตเอง รวมไปถึงกาแฟและของที่ระลึกก็มีจำหน่ายในร้านนี้ด้วย

ขณะเดียวกันยังมีแผนงานในการส่งเสริมด้านการตลาดแก่ผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของชุมชนท้องถิ่น โดยจะนำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนามาจำหน่ายในร้าน

ถ้าเดินทางจากตัว อ.เมืองเชียงราย เพื่อไปเที่ยว อ.แม่สาย สามารถแวะรับประทานอาหารมื้อเที่ยงที่นี่ได้

จากเส้นทางถนนพหลโยธิน ถ้าเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายมุ่งผ่าน อ.แม่จัน ก่อนเข้าในตัว อ.แม่สาย เพียง 56 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.30–21.00 น. และหยุดวันเสาร์ อาหารมีตั้งแต่ราคาจานละ 45 บาท (ไก่ย่างจานเล็กหรือส้มตำ) ไปจนถึง 130 บาท (แหนมเนือง)

บรรยากาศของร้านอาหารน่านั่ง อยู่กลางแจ้ง มองเห็นภูเขาสูงและท้องฟ้า ภายในร้านมีซุ้มอาหารและร้านกาแฟสด

“ร้านจันกะผัก” จะเน้นเมนูพืชผักจากการทดสอบและพัฒนาพืชพันธุ์ใช้เป็นส่วนประกอบ เช่น ส้มตำ ไก่บ้านย่าง พร้อมข้าวเหนียวขาว หรือข้าวเหนียวดอกอัญชัน ข้าวน้ำพริกลงเรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ปลาสลิดทอดกรอบ และแหนมเนือง

จุดเด่นที่ใช้ผักในโครงการมาประกอบอาหาร หรือจะเลือกผักจากโครงการแล้วให้ที่ร้านปรุงรับประทานกันเดี๋ยวนั้นก็ได้ (จานละ 69 บาท) แถมมีน้ำผัก น้ำผลไม้ให้เลือกดื่มด้วย ที่อยากให้ลองชิม คือ น้ำจันกะผัก อุดมไปด้วยนานาวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสลัด พร้อมด้วยน้ำสลัด 4 รส เลือกตักราดได้ตามชอบใจ

ไอศกรีมโฮมเมดหลากรสผลไม้ โยเกิร์ตฟรุตสลัด (ถ้วยละ 120 บาท) ขนมน้ำแข็งไส บราวนี่ ขนมปังปิ้งหน้าต่างๆ กาแฟหอมกรุ่น ชารสละเมียด มีไว้ให้เลือกอิ่มท้องหลากหลายเมนู

เมนูเด็ดของร้านที่รับประทานแล้วจะติดใจ คือ น้ำพริกหนุ่มรสชาติดั้งเดิมแบบเหนือแท้ พร้อมกากหมูและผักสด และผัดน้ำมันหอยดอกชมจันทร์ ที่หารับประทานได้ยากเต็มที

ก่อนจะกลับอย่าลืมช็อปปิ้งอุดหนุนสินค้าของโครงการที่มีอยู่หลากหลาย ทั้งผักสด งานหัตถกรรม สินค้าทำมือของราษฎรในพื้นที่ เลือกซื้อใช้เอง หรือฝากคนสนิทชิดใกล้ได้ตามใจชอบ

ข้อมูลติดต่อ : 905 ต.เวียงพางคำ อ.แม่สาย จ.เชียงราย

โทร./แฟกซ์ : 053-733-222 แฟกซ์ 053-733-997

พิกัด : ร้านจันกะผัก N20 2340.016 E99 52 59.1353