ร้านภรณี ตำนานอร่อยกว่า 60 ปี

โดย...ซิตี้กาย ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยอร่อยๆ ระดับภัตตาคารในราคาเบาๆ อาหารไทยที่มีความเป็นต้นตำรับสูง อาหารไทยที่ผ่านการผสมผสานทางวัฒนธรรมเรื่องราวและประวัติศาสตร์ของประเทศไทยในยุคสมัยหนึ่งและก้าวข้ามผ่านมาสู่อีกยุคหนึ่ง ผมว่าเวลานี้คงไม่มีร้านไหนโดดเด่นเกินหน้าเกินตาร้านอาหารไทยภรณี ที่เปิดมายาวนานกว่า 60 ปี

โดยวันนี้เรามาที่สาขาใหญ่ ซอยสุขุมวิท 23 ให้วิ่งเข้ามาในซอย พอถึงสามแยกแรกให้เลี้ยวขวา ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หน้าร้านทาสีโทนส้มอยู่ติดๆ กับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ซึ่งเป็นร้านที่เปิดใหม่คู่กันเป็นทางเลือกสำหรับคนออฟฟิศและชาวต่างชาติที่ต้องการรับประทานอาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง เราสามารถจอดรถหน้าร้านได้เลย แต่แนะนำให้มาช่วงก่อนและหลังเที่ยง เพราะมีที่จอดหน้าร้านเพียง 34 คันเท่านั้น

จุดเด่นของร้านภรณีก็คือ รสชาติอาหารไทยที่จัดจ้าน อาหารฝรั่งรสเข้มถูกปากคนไทย ชนิดที่ว่าพอเนื้อสัมผัสอาหารได้แตะลิ้นแล้วต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติประมาณนี้ล่ะที่ใช่เลย ไม่มากไม่น้อยเกินไป เป็นรสชาติที่เรารู้สึกคุ้นเคย ความอร่อยครึ่งหนึ่งเหมือนรสมือแม่ทำให้รับประทานที่บ้าน อีกครึ่งเป็นความอร่อยที่ผ่านสูตรและกรรมวิธีแบบเก่าแก่ที่หาพ่อครัวแม่ครัวรุ่นใหม่ทำได้ยาก และทุกอย่างก็ลงตัวที่ร้านภรณีแห่งนี้

เมนูเด่นของร้านภรณีที่ใครมาก็ต้องสั่งทุกโต๊ะก็คือ พล่าแฮม รสจัดจ้าน เนื้อหมูแฮมนุ่มๆ รสเปรี้ยวจัดตัดกับพริกขี้หนูเม็ดเล็ก รับประทานกับผักกาดแก้วกรอบๆ กับถั่วลิสงมันๆ จึงให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดอย่างที่สุด แต่กลับเป็นความอร่อยที่ทำให้ลูกค้าทุกคนต้องสั่งมารับประทานกันคนละคำสองคำ แต่น่าแปลกที่แม้เราจะเคี้ยวพริกทั้งเม็ดเข้าไปแต่ก็ไม่ได้รู้สึกเผ็ดร้อนมากมายอย่างที่คิด

ตามด้วยเมนูขึ้นชื่อมากว่า 60 ปีอย่างสตูลิ้นวัว เป็นลิ้นวัวที่เนื้อนุ่มที่สุดเท่าที่เคยรับประทาน ส่วนน้ำสตูก็ออกทางมะเขือเทศ แต่อร่อยใช้ได้ครับ คิดว่าน่าจะเป็นสตูลิ้นวัวที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้ จากนั้นเติมให้เต็มอิ่มด้วยข้าวผัดเนื้อเค็ม เป็นข้าวผัดที่มีความแห้งและความนุ่มพอประมาณ ให้รสชาติมันๆ รับประทานกับเนื้อเค็มกรอบๆ ผมว่าเป็นอะไรที่อร่อยลงตัวอย่างมาก เห็นเป็นเมนูธรรมดาอย่างนี้ แต่ต้องลองสั่งมาชิมสักครั้งรับรองจะติดใจ

ปิดท้ายด้วยเมนูใหม่อย่างโรตี รับประทานกับแกงเผ็ดเนื้อลูกวัว เป็นอาหารไทยผสมแขกนิด แต่อร่อยมากๆ ครับ ถ้าสั่งแกงเผ็ดเนื้อลูกวัวมารับประทานกับข้าว ตัวแกงเผ็ดก็จะใส่มะเขือตามสูตรไทยๆ เข้าไปด้วย แต่โดยรวมแล้วลูกค้าอยากรับประทานอะไรก็สั่งพิเศษได้ครับ อย่างเช่นแกงเผ็ดเนื้อหมู หรือจะเป็นสตูลิ้นหมูก็ได้เช่นกัน

รับประทานอาหารอร่อยๆ กับบรรยากาศร้านเก่าๆ ภาพเก่าๆ เครื่องใช้บางส่วนของร้านอาหารสมัยก่อนก็ทำให้เราได้นึกถึงวันวานกับรสชาติดั้งเดิมที่อยากพาคนที่เรารักทุกๆ คนกลับมารับประทานอาหารที่นี่อีกสักครั้ง

ร้านภรณี ซอยสุขุมวิท 23 เปิดปิด เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-260-1626