‘อร่อยเด็ด’ เด็ดจริง

โดย...สิทธิ ปูทะเลย์

ร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองไทย มีเกือบทุกหัวระแหง แต่ร้านไหนจะอร่อยจริง อร่อยจัง หรืออร่อยเทียม สิบปากว่าไม่เท่าได้ลิ้มลอง นอกจากตัวเองชิมแล้วว่าอร่อย อย่างร้านที่จะแนะนำต่อไปนี้ การันตีความอร่อยด้วยคอก๋วยเตี๋ยวที่ไปชิมกันอย่างเนื่องแน่น

ร้านอร่อยเด็ด เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเจ้าเก่า นับตั้งแต่ปี 2510 เดิมทีร้านนี้อยู่สี่แยกคอกวัว และล่าสุดย้ายมาอยู่ที่บ้านสยามเฮ้าส์ สะพานผ่านฟ้าลีลาศ หลังธนาคารกรุงเทพ เยื้องร้านนิวออลีน เมื่อเกือบ 2 ปีที่ผ่านมา

เมนูเด็ดของร้านนี้ คือ เนื้อเปื่อย ที่เลือกเนื้อชั้นดีมาตุ๋นด้วยสูตรพิเศษ เป็นสูตรลับของร้าน ไม่มียาจีนเป็นส่วนผสม ต่างจากร้านทั่วไป แต่ขอบอกว่า การตุ๋นแบบข้ามวันคืน ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละยุ่ยเหมือนร้านอื่นๆ

นอกจากนั้นยังมีเนื้อโกเบด้วย ซึ่งเจ้าเนื้อเปื่อยโกเบนี้ พรรคพวกที่ไปร่วมโต๊ะหลายคนการันตีว่าอร่อยจริง นุ่มจริง สอบถาม ป้าหมู เจ้าของร้านที่รับหน้าที่บริหาร บอกว่า ไม่ใช่เนื้อโกเบจากญี่ปุ่นหรอกนะ เพราะราคาแสนแพง แต่ที่เรียกว่าเนื้อโกเบ เพราะเป็นเนื้อโคขุนชั้นดีของไทย ที่ซื้อกันเป็นเจ้าประจำ เมื่อนำมาตุ๋นทำให้ได้เนื้อเปื่อยที่มีชั้นไขมันแทรก ความอร่อยจึงเหนือชั้นจากเนื้อเปื่อยธรรมดาขึ้นไปอีก

นอกจากเนื้อเปื่อยแล้ว ที่ร้านนี้ยังมีเมนูเนื้อสด ทั้งเนื้อสดธรรมดา และเนื้อน่องลาย ที่ร้านจะแล่เนื้อน่องเป็นชิ้นบางๆ ให้เห็นริ้วรอยของชั้นเอ็นและไขมัน วางสดๆ หน้าเส้นก๋วยเตี๋ยว ก่อนตักน้ำซุปที่เดือดพล่าน ใส่ลงไปทำให้เนื้อสะดุ้งสุกกำลังดี ไม่เหนียว นอกจากนั้น ยังมีเมนูลวกจิ้ม และหม้อไฟ เพื่อบริการลูกตามความชอบใจและกำลังทรัพย์

คนไม่รับประทานเนื้ออย่าเพิ่งโกรธกัน ที่ร้านอร่อยเด็ด เขามีเมนูหมูด้วย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นที่นี่ อร่อยจริงๆ บ่องตง เพราะเขาใช้เนื้อหมูสำหรับทำหมูตุ๋นอย่างดีมาทำ หมูตุ๋นที่ได้แต่ละชิ้นแต่ละคำเคี้ยวแล้วนุ่ม ลูกชิ้นหมูก็เช่นกัน นุ่มไม่มีแป้ง

สำหรับราคา ทางร้านเพิ่งประกาศขอปรับราคาเมื่อวันที่ 1 พ.ค. 2556 ที่ผ่านมา ด้วยเหตุผลค่าแรงขั้นต่ำที่ปรับขึ้นและราคาวัตถุดิบที่ปรับสูงขึ้น ก๋วยเตี่ยวธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท เกาเหลาธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลาย/โกเบ ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท เนื้อลาย/โกเบ ลวกจิ้ม จานละ 100 บาท หม้อไฟหมู/เนื้อ หม้อละ 300 บาท

เห็นราคาอย่าเพิ่งปวดใจ เพราะหลายร้านเริ่มขอปรับหลังวันที่ 1 พ.ค. 2556 เช่นกัน แต่หากได้ไปลองชิมจะติดใจ เพราะแม้ราคาจะเพิ่มขึ้น แต่ร้านนี้เขาไม่ได้ไก่กา รับรองว่า 1 ชามคนตัวใหญ่ก็ยังอิ่มจ้า

สนใจไปรับประทานได้ทุกวัน หาไม่ยาก ร้านอยู่ที่ถนนพระสุเมรุ แยกเฉลิมไทย ฟังแล้วยังหาไม่เจอ ลองใหม่ จากอนุสาวรีย์ประชาธิปไตย ถนนราชดำเนินกลาง มุ่งหน้าสะพานผ่านฟ้าขวาถึงแยกเฉลิมไทยเห็นบริษัท เทเวศน์ประกันภัย ก่อนขึ้นสะพานเลี้ยวซ้าย ประมาณ 30 เมตร จะเห็นร้านอยู่ริมฟุตปาท เปิดตั้งแต่เวลา 07.00-21.00 น. ขายทุกวัน ไม่มีวันหยุด