Life design

โดย..ตุลย์ เล็กอุทัย

ใกล้เปิดเทอมจะมาพร้อมกับช่วง Low Season ของฤดูกาลท่องเที่ยว ค่าห้องพักโรงแรมก็จะเปลี่ยนโหมดเข้าสู่ราคาย่อมเยาอีกครั้ง ราคาห้องพักโรงแรมที่ถูก แพง แตกต่างกัน นอกจากสถานที่ การออกแบบตกแต่งทั่วไปแล้ว จำนวนดาวของโรงแรม 2 ดาว 3 ดาว 4 ดาว นั้น อันที่จริงมีที่มาที่ไปเป็นอย่างไร

สำหรับนักท่องเที่ยว ข้อมูลเหล่านี้จะทำให้มีความเข้าใจมากขึ้น ส่วนนักลงทุนที่สนใจอยากจะสร้างโรงแรมจำเป็นต้องมีข้อมูลประกอบการตัดสินใจก่อนลงทุน เพราะในหลายกรณีมีความเข้าใจว่าดำเนินการออกแบบ ก่อสร้างไปก่อนแล้วค่อยมาติดดาวภายหลัง ทั้งที่ความเป็นจริงข้อกำหนดและสาธารณูปโภคหลายอย่างจำเป็นต้องถูกออกแบบเตรียมไว้แล้ว มิฉะนั้นจะต้องมีการต่อเติม ทุบ รื้อ ถอน นอกจากจะทำให้งบประมาณบานปลาย เวลาล่าช้าแล้ว ยังเป็นการทำให้ตัวอาคารบอบช้ำโดยไม่จำเป็น

มาตรฐานการให้ดาวโรงแรมนั้นมีหลายมาตรฐานขึ้นอยู่กับภูมิภาค เช่น DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association), Hotel Stars Union ส่วนของประเทศไทย คือ มูลนิธิพัฒนามาตรฐานและบุคลากรในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว (Hotel Standard) ได้จัดตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2542 มีความประสงค์ที่จะให้มูลนิธิบังเกิดผลเป็นรูปธรรมในระบบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวของประเทศไทย

เปรียบเทียบมาตรฐานการให้ดาว Hotel Stars Union (http://www.hotelstars.eu) ซึ่งใช้ในประเทศแถบยุโรป

กับมาตรฐาน Hotel Standard ของไทย

1 ดาว (Tourist) Hotel Stars Union Standard ทุกห้องมีห้องอาบน้ำ/ห้องน้ำ+อ่างอาบน้ำ/ห้องน้ำ บริการทำความสะอาดห้องทุกวัน มีโทรทัศน์สีและรีโมต

เก้าอี้ และโต๊ะ มีสบู่ หรือ Body Wash มีแผนกต้อนรับ มีบริการโทรสารที่แผนกต้อนรับ

มีโทรศัพท์สาธารณะ บริการอาหารเช้า บริการเครื่องดื่มภายในโรงแรม บริการฝากสัมภาระ

1 ดาว (Tourist) Hotel Standard ของไทย

ห้องพักมีขนาดไม่น้อยกว่า 10 ตารางเมตร เตียงขนาด 3 ฟุต กระจกแต่งหน้า ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ

2 ดาว (Standard) Hotel Stars Union Standard

บริการอาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์ มีไฟแสงสว่างสำหรับอ่านหนังสือหัวเตียง

มี Bath essence หรือสบู่เหลว มีผ้าเช็ดตัว ชั้นวางผ้าในห้องน้ำ บริการยาสีฟัน แปรงสีฟัน มีดโกนหนวด บริการชำระด้วยบัตรเครดิต

2 ดาว (Standard) Hotel Standard ของไทย

หมายเหตุ : ห้องพักมีขนาดไม่น้อยกว่า 14 ตารางเมตร ตาแมว โซ่คล้องประตู เตียงขนาด 3 ฟุต กระจกแต่งหน้า ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ น้ำดื่ม โทรทัศน์ขนาด 14 นิ้วขึ้นไป โทรศัพท์ติดต่อภายใน ห้องน้ำชักโครก ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ

3 ดาว (Comfort) Hotel Stars Union Standard

แผนกต้อนรับเปิดบริการ 14 ชม. ติดต่อทางโทรศัพท์ได้ 24 ชม. (โทรเข้าโทรออก) พนักงานรับโทรศัพท์พูดได้อย่างน้อย 2 ภาษา บริการขนกระเป๋าสัมภาระ มีเครื่องดื่มภายในห้อง มีโทรศัพท์ภายในห้อง

สามารถเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตได้จากทั้งภายในและภายนอกห้อง

ระบบทำความร้อนในห้องน้ำ อุปกรณ์ทำความสะอาดรองเท้า และบริการซักรีด บริการหมอนและผ้าห่มเสริม ระบบการประเมินผล และรับคำติชมลูกค้า

3 ดาว (Comfort) Hotel Standard ของไทย

ห้องพักมีขนาดไม่น้อยกว่า 18 ตารางเมตร ตาแมว โซ่คล้องประตู เตียงขนาด 3 ฟุต ตู้เสื้อผ้า ไฟหัวเตียง เครื่องเขียน กระจกแต่งหน้า ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ น้ำดื่ม โทรทัศน์ขนาด 14 นิ้วขึ้นไป โทรศัพท์ติดต่อภายใน ห้องน้ำชักโครก ในห้องน้ำมีอ่างอาบน้ำร้อน และน้ำเย็น สบู่ หมวกอาบน้ำ แก้วน้ำ ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดเท้า ถุงใส่ผ้าอนามัย ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ บริการเสริมอื่นๆ ตามสมควร เช่น รูมเซอร์วิส ห้องอาหาร ห้องประชุมพร้อมอุปกรณ์ ห้องน้ำสาธารณะ ห้องน้ำคนพิการ

4 ดาว (First Class Superior) Hotel Stars Union Standard

แผนกต้อนรับเปิดบริการ 18 ชม. ติดต่อทางโทรศัพท์ได้ 24 ชม. (โทรเข้าโทรออก)

ล็อบบี้ มีพื้นที่นั่งพักและบริการเครื่องดื่ม บริการอาหารเช้าบุฟเฟ่ต์ หรือบริการเมนูรับประทานที่ห้องนอน มีมินิบาร์ หรือบริการเครื่องดื่ม 24 ชม. มีเก้าอี้นั่งแบบมีเท้าแขน หรือโซฟา กับโต๊ะข้าง มีชุดคลุมอาบน้ำ และรองเท้าสลิปเปอร์ หมวกคลุมผมอาบน้ำ บริการเชื่อมต่อสัญญาณอินเทอร์เน็ตภายในห้อง และบริการคอมพิวเตอร์ต่ออินเทอร์เน็ตสาธารณะ

4 ดาว (First Class Superior) Hotel Standard ของไทย

ห้องพักมีขนาดไม่น้อยกว่า 24 ตารางเมตร ตาแมว โซ่คล้องประตู เตียงขนาดไม่ต่ำกว่า 3.5 ฟุต โทรทัศน์ขนาด 20 นิ้วขึ้นไป มีรายการมากกว่า 8 ช่อง ตู้เย็น มินิบาร์ กาน้ำร้อนพร้อมขา กาแฟ ชุดขัดรองเท้า ถุงซักผ้า เสื้อคลุมอาบน้ำ รองเท้าแตะ ตู้เสื้อผ้า ไฟหัวเตียง เครื่องเขียน กระจกแต่งหน้า ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ น้ำดื่ม

โทรศัพท์ติดต่อภายใน โทรศัพท์ทางไกล และโทรต่างประเทศได้โดยตรง ห้องน้ำชักโครก ในห้องน้ำมีอ่างอาบน้ำร้อน และน้ำเย็น โฟมอาบน้ำ แชมพู สบู่ หมวกอาบน้ำ แก้วน้ำ ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดเท้า ถุงใส่ผ้าอนามัย ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ ผ้าเช็ดมือ ชุดด้ายเข็ม ไดร์เป่าผม ปลั๊กไฟสำหรับโกนหนวด รูมเซอร์วิส ห้องอาหาร ห้องออกกำลังกายมากกว่า 5 ชนิด และฟิตเนสเซ็นเตอร์ ห้องอบไอน้ำ ห้องนวด สระว่ายน้ำ ห้องประชุมใหญ่ พร้อมอุปกรณ์ ห้องประชุมย่อยไม่น้อยกว่า 2 ห้อง ห้องประชุมพร้อมอุปกรณ์ ห้องน้ำสาธารณะ ห้องน้ำคนพิการ

5 ดาว (Luxury) Hotel Stars Union Standard

แผนกต้อนรับเปิดบริการ 24 ชม. พนักงานรับโทรศัพท์พูดได้หลายภาษา พนักงานเปิดประตู และพนักงานบริการจอดรถ ห้องโถงต้อนรับขนาดใหญ่ พร้อมที่นั่งรอจำนวนมาก และบริการเครื่องดื่มมินิบาร์ และบริการอาหาร เครื่องดื่ม ตลอด 24 ชม. บริการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตภายในห้อง ตู้นิรภัยภายในห้อง บริการรีดผ้า (ภายใน 1 ชม.) และบริการขัดทำความสะอาดรองเท้า บริการทำความสะอาด จัดเตียง ตอนค่ำ วิธีตรวจสอบคุณภาพ โดยการปลอมเป็นแขกมาใช้บริการ

5 ดาว (Luxury) Hotel Standard ของไทย

ห้องพักมีการตกแต่งที่สวยงามทั้งภายในและภายนอก อาทิ ห้องพักมีขนาดไม่น้อยกว่า 30 ตารางเมตร ตาแมว โซ่คล้องประตู เตียงขนาด 4 ฟุตขึ้นไป โทรทัศน์ขนาด 20 นิ้วขึ้นไป มีรายการมากกว่า 12 ช่อง ตู้เย็น มินิบาร์ กาน้ำร้อนพร้อมขา กาแฟ ชุดขัดรองเท้า ถุงซักผ้า เสื้อคลุมอาบน้ำ รองเท้าแตะ ตู้เสื้อผ้า ไฟหัวเตียง เครื่องเขียน กระจกแต่งหน้า ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ น้ำดื่ม โทรศัพท์ติดต่อภายใน โทรศัพท์ทางไกล และโทรต่างประเทศได้โดยตรง หรืออุปกรณ์ติดต่อสื่อสารครบครัน

ห้องน้ำชักโครก ในห้องน้ำมีอ่างอาบน้ำร้อน และน้ำเย็น โฟมอาบน้ำ แชมพู สบู่ หมวกอาบน้ำ แก้วน้ำ ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดเท้า ถุงใส่ผ้าอนามัย ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ ผ้าเช็ดมือ ชุดด้ายเข็ม ไดร์เป่าผม ปลั๊กไฟสำหรับโกนหนวด รูมเซอร์วิส ห้องอาหาร ห้องออกกำลังกายมากกว่า 7 ชนิด และฟิตเนสเซ็นเตอร์ ห้องชุด เลือกใช้บริการ 3 แบบ ห้องอาหารไทย และสากล ห้องอบไอน้ำ อ่างจากุซซี่ ห้องนวด สระว่ายน้ำ ห้องประชุมใหญ่พร้อมอุปกรณ์ ห้องประชุมย่อยไม่น้อยกว่า 4 ห้อง ห้องประชุมพร้อมอุปกรณ์ ห้องน้ำสาธารณะ ห้องน้ำคนพิการ

แต่สิ่งสำคัญที่อาจจะเหนือไปกว่าจำนวนดาวและความหรูหราใดๆ คือ คน และการบริการ ซึ่งคนไทยมีความได้เปรียบเป็นทุนเดิมจากความสุภาพ อ่อนโยน ยิ้มแย้มแจ่มใส แบบที่ไม่มีชาติใดเสมอเหมือน ขอเพียงยังคงรักษาสิ่งดีๆ เหล่านี้ไว้ ควบคู่ไปกับการพัฒนาสถานที่ ระบบบริหารจัดการให้ได้มาตรฐาน เชื่อได้ว่าโรงแรมไทยจะไม่แพ้ชาติใดในโลก