อร่อยอินเทรนด์ อาหารคนเมือง @ ราชประสงค์

โดย...รอยนวล

ไม่ว่าโลกจะหมุนไปในทิศทางไหน เมืองใหญ่อย่างกรุงเทพฯ ก็ไม่เคยตกเทรนด์ โดยเฉพาะเทรนด์การดื่มกิน เพราะบ้านเราได้ชื่อว่าเป็นแหล่งรวมความอร่อย ซึ่งมีอาหารหลากหลายให้เลือกสรรรับประทานได้ตลอดๆ ไม่เว้นแม้แต่เทรนด์ยอดฮิตอาหารคนเมือง (Metropolitan Food Trend) ซึ่งได้รับความนิยมอยู่ในเมืองใหญ่ทั่วโลกขณะนี้ แค่แวะไปย่านราชประสงค์ กลุ่มโรงแรมผู้ประกอบการย่านนี้ได้สร้างสรรค์หลากเมนูภายใต้ 4 เทรนด์อาหารสุดฮิต ซึ่งคนเมืองชื่นชอบไว้ให้เลือกรับประทาน นอกเหนือจากความอร่อย อาหารเหล่านี้สะท้อนถึงวิถีชีวิต ความเป็นอยู่ ค่านิยม และวัฒนธรรมต่างๆ ของคนกรุงเทพฯ ได้ในแง่หนึ่ง

ไซส์เล็ก แชร์กันอร่อย (Small Plates) : เทรนด์อาหารจานเล็กเข้ากับไลฟ์สไตล์คนเมืองที่ชอบความหลากหลาย ไม่จำเจ ทั้งยังเป็นความอร่อยที่สามารถแชร์กับเพื่อนได้ หนึ่งในเมนูไซส์เล็ก เชฟฟรานเชสโก้ เบทโตลิ หัวหน้าพ่อครัว ห้องอาหาร กรอซซี่ ทราทโทเรียและไวน์บาร์ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ได้สร้างสรรค์ “ริซอตโตหน่อไม้ฝรั่งเนื้อปู” มาให้เป็นตัวเลือก จานนี้ปรุงจากข้าวผัดกับซอสครีม โรยด้วยเนื้อปู ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ความอร่อยสไตล์อิตาเลียนแบบนี้มีให้บริการที่ห้องอาหาร กรอซซี่ ทราทโทเรีย และไวน์บาร์ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ

ปรุงง่าย อร่อย สะดวก (Comfort Food) : เพราะคนเมืองมักใช้ชีวิตแข่งกับเวลา จึงทำให้อาหารที่ปรุงง่าย รับประทานสะดวกสบายได้รับความนิยม ถึงจะเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ ก็อร่อยและได้ประโยชน์ครบถ้วน อย่าง “เส้นคาเปลลินี่หมึกดำและปูเสิร์ฟพร้อมกับมะนาว หญ้าฝรั่นและหอมใหญ่” จานนี้ของ ฟาบิโอ โพลิโดริ ผู้ช่วยพ่อครัวใหญ่ ห้องอาหาร ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ได้ความอร่อยจากเส้นคาเปลลินี่หมึกดำนุ่มพอดี โรยด้วยเนื้อปูบด น้ำมะนาว หญ้าฝรั่น และหอมหัวใหญ่ ลองชิมได้ที่ห้องอาหาร ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์บาร์ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์

อร่อย ดีต่อสุขภาพ (Health And Wellness) : เพื่อเสริมสร้างให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงและช่วยในเรื่องผิวพรรณ อาหารแบบ Health And Wellness จึงกลายเป็นเทรนด์ขึ้นมา คนรักสุขภาพจะเลือกรับประทานจานที่ประกอบด้วยผักเป็นหลัก หรือหากเป็นเนื้อสัตว์ก็ขอที่ไม่ติดมัน ถ้าเป็นเนื้อปลาก็ยิ่งเลิศ เพราะมีโปรตีนสูงและย่อยง่าย อีกหนึ่งตัวเลือกคือ เมนูที่มีส่วนประกอบของธัญพืชเต็มเมล็ดหรือโฮลเกรน ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ อีกทั้งผลไม้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี

อ่อนนุ่ม ละมุนลิ้น (Soft food) : เทรนด์นี้อิงกระแสดาราที่ชอบเสริมความงามใบหน้าที่ต้องหลีกเลี่ยงการบดเคี้ยวอาหาร แข็งและเหนียว ทำให้อาหารอ่อนๆ นุ่มๆ กลายเป็นที่นิยม อาหารชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ เพราะช่วยให้ร่างกายรับสารอาหารต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว โดยเชฟสมเกียรติ บูรณะชาคร พ่อครัวใหญ่ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม นำเสนออาหารนุ่มละลายในปากปรุงจากข้าวริซอตโต เนื้อปลาแซลมอน และครีมสด เสิร์ฟเคียงคู่กับบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และหน่อไม้ฝรั่ง ให้ชื่อเมนูว่า “แซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดชีสมะนาวมาสคาร์โปเนสไตล์อิตาเลียนและผักเคียง” เมนูนี้มีให้ทดลองความนุ่มที่ห้องอาหารเดอะ สแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม

นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูน่าสนน่าชิมอย่าง แซนด์วิชพานีนี โดยเชฟอิตาเลียน ซึ่งทำจากขนมปังเพียดินาสดจากเตากับเนื้อปู เนื้อแกะ อะโวคาโด มะเขือม่วงเผา ซูชินี่ ฯลฯ เหมาะสำหรับมื้อเร่งด่วน ห้องอาหาร กรอซซี่ ทราทโทเรียและไวน์บาร์ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ หรือซุปใสคอนซอมเม เกี๊ยวอิตาเลียนสอดไส้เนื้อเป็ด เสิร์ฟพร้อมกับแครอท เห็ดเข็มทอง และน้ำมันถั่วฮาเซลนัท ที่ห้องอาหาร ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ หรือซุปหอมใหญ่สไตล์ฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมชีสครูตอง ณ เดอะสแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม

อยากอินเทรนด์ละก็ ... อย่าพลาดไปชิมกันที่ย่านราชประสงค์นะคนเมือง