กินถั่วและผักโขม ช่วยป้องไขมันพอกตับ

นักวิทยาศาสตร์สหรัฐเปิดเผยผลวิจัยยืนยันการกินถั่ว ผักโขม น้ำมันดอกทานตะวัน และผักใบเขียว ช่วยป้องกันอาการไขมันพอกตับ และสารพัดโรคตับที่มีต้นเหตุจากความอ้วน

แดนนี เมเนอร์ รองศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยเคส เวสเทิร์น รีเซิร์ฟ ในรัฐโอไฮโอ อธิบายว่า เพราะอาหารข้างต้นอุดมด้วยวิตามินอี ที่มีสรรพคุณลดการสะสมของไขมันและการอักเสบในตับ

ทั้งนี้ ผลการทดลองในหนูพบว่า กลุ่มหนูที่ได้รับวิตามินอีส่วนใหญ่สามารถหลีกเลี่ยงอาการไขมันพอกตับต่างๆ ได้ดี และสามารถสรุปในเบื้องต้นได้ว่า โรคตับกับการขาดวิตามินอีมีความเกี่ยวข้องกัน

ดังนั้น การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมจึงมีส่วนสำคัญในการป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคตับในอนาคต โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ที่มักมีอาการแทรกซ้อนจากภาวะตับล้มเหลว