แซลมอนผัดมักกะโรนี เมนูเพื่อลูกรักของปัทมน อดิเรกสาร

เรื่อง อนุสรา ทองอุไร / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

บัวปัทมน อดิเรกสาร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท โรแยล ซีรามิค อุตสาหกรรม จำกัด (มหาชน) ห่างหายจากวงการสังคมไปพักใหญ่ เพราะบทบาทหน้าที่ของคุณแม่ตอนนี้หนักหนาเอาการ นอกจากจะมีลูกสาวแฝดวัยขวบกว่ากำลังน่ารักน่าชังแล้ว ยังมีลูกสาวคนที่สามที่เพิ่งคลอดมาไม่กี่วันให้ดูแลใกล้ชิด นาทีนี้เลยไม่มีอะไรจะยิ่งใหญ่เกินไปกว่าเรื่องของลูกๆ ตัวน้อยอีกแล้ว ระหว่างพักคลอดเธอยังใจดีที่สละเวลามาบอกเล่าพร้อมทั้งโชว์ฝีมือทำอาหารจานเด็ด แน่นอนก็ต้องเป็นเมนูเพื่อลูกรัก

สำหรับเมนูเพื่อลูกรักที่คุณแม่คนสวยภาคภูมิใจนำเสนอสุดๆ ก็คือ ปลาแซลมอนผัดมักกะโรนีใส่ผักสามสี ที่มีคุณค่าอาหารครบถ้วนเหมาะกับพัฒนาการของเด็กที่กำลังโต ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนที่มีโอเมกาสูง ย่อยง่าย และไม่มีไขมัน มักกะโรนีก็มีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีผัก แครอต ข้าวโพด หอมใหญ่ ผักชี มะเขือเทศ เพื่อให้มีสีสันสวยงามและฝึกให้เด็กคุ้นเคยกับการรับประทานผัก เพราะผักทุกชนิดมีประโยชน์กับร่างกาย ตอนเล็กๆ เขายังแยกแยะความชอบไม่ค่อยเป็นจึงไม่ช่างเลือก

เครื่องปรุง......

มักกะโรนีต้มสุก 1 ถ้วย

ปลาแซลมอนลวกพอสุก 1 ชิ้น

ข้าวโพดต้ม 1 ถ้วย

แครอตต้มหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

ผักชีหั่นแล้ว 2 ต้น

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 1 ก้อน

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา

ไข่ 2 ฟอง

น้ำซุปซี่โครงไก่ 0.5 ถ้วย

วิธีทำ......

ตั้งกระทะให้ร้อน เทเนยลงไปผัดแทนน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยแครอต ข้าวโพด เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่มักกะโรนีตามลงไป ผัดพอให้นิ่มๆ ใส่ปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไป ตอกไข่ลงไปผัดให้สุก เติมเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ยกลงใส่จานโรยด้วยผักชี รับประทานตอนอุ่นๆ นิ่มๆ จะหอมได้รสชาติที่ดี