เพื่อนอีสาน...รสชาติแห่งมิตรภาพ

 เสียงท้องร้อง ตอนตะวันตกดิน ช่างเป็นเวลาที่ทรมานยิ่งนัก เมื่อ อัมรินทร์ ชินโกสีย์ เพื่อน

 โดย...มิวโกโตะ

เสียงท้องร้อง ตอนตะวันตกดิน ช่างเป็นเวลาที่ทรมานยิ่งนัก เมื่อ อัมรินทร์ ชินโกสีย์ เพื่อนรักที่ไม่ได้พบพานตั้งแต่สมัยเด็กตะโกนถามว่า จะกินอะไร ด้วยความเกรงใจจึงให้เกียรติซี้เก่าเลือกร้าน ผลลัพธ์คือการได้ไปพบกับร้านอาหารอีสานที่บรรยากาศสุดรื่นรมย์ ร้านอาหารที่เกลอเก่าพาไปมีชื่อว่า  “เพื่อนอีสาน” อยู่หน้าซอยโชคชัย 4 ซอย 39 (ปากซอยเจ้าแม่กวนอิม) ร้านที่คอส้มตำและสาวกอาหารอีสานไม่ควรพลาด เพราะนอกจากคุณจะได้รสชาติสุดออริจินัลแบบถูกใจคนกรุงแล้ว ยังมีเวอร์ชันแซ่บๆ ไว้รองรับพวกที่คิดถึงความอร่อยคงแบบฉบับอีกด้วย

เพื่อนอีสานเกิดจาก???ที่มาของร้านเกิดมาจากการที่พวกผมกลุ่มเด็กโคราช 5 คน ที่เรียนด้วยกันมาตั้งแต่มัธยม มักตระเวนรวมตัวหาร้านอาหารสไตล์บ้านเกิด เพื่อพบปะสังสรรค์กัน แต่หลังจากเสาะหามาหลายๆ ร้าน กลับไม่มีที่ไหนถูกใจเรา จนจะไปเป็นลูกค้าประจำได้ เลยคิดกันเล่นๆ ในกลุ่มว่าไหนๆ ก็ไหนๆ เปิดร้านเลยดีมั้ย (จนเกิดที่นี่) ใช่ครับ

ง่ายงั้นเชียว???จริงๆ แล้วมันไม่ง่ายเลย พอหลังจากหยิกตัวเองแล้วเจ็บก็รู้ว่าไม่ได้ฝัน เอาไงดีล่ะ!!! นี่พวกเรากำลังจะเปิดร้านแล้วนะ ปรากฏว่าไม่พร้อมสักอย่าง สถานที่ก็ยังไม่มี แม่ครัวก็ไม่รู้จะเอาจากไหน ช่วงนั้นเลยต้องเครียดและจริงจังกันพักใหญ่ แต่เมื่อทุกคนช่วยกัน สุดท้ายร้านก็เป็นรูปเป็นร่าง โชคดีที่เรายึดโจทย์ว่าอยากกินของอร่อยและวัตถุดิบที่ดี ตรงนี้เลยเป็นจุดแข็งโดยที่เราก็ไม่ได้ตั้งใจ

เมนูไหนที่ไม่สั่งแล้วจะเสียใจ??? นี่เลย...กุ้งจ่อมผัดเสิร์ฟพร้อมชุดผัก ฟังชื่อแล้วคนกรุงอาจไม่คุ้น แต่นี่คือเมนูอีสานต้นตำรับแท้ๆ ที่อยากแนะนำ เพราะนี่คืออาหารประจำจังหวัดของคนบุรีรัมย์ ที่ส่งออกเป็นเมนู OTOP ซึ่งเรานำมาประยุกต์จนคนกรุงเทพฯ ติดใจ(ปรับเองตามสไตล์ร้าน) ใช่ครับ คือถ้าเป็นต้นตำรับแท้ๆ เมนูนี้จะไม่ปรุงสุก แต่พอเรารู้ว่าลิ้นคนกรุงเทพฯ ต้องการรสอะไร เราจึงผัดใส่ไข่และทำให้กุ้งสุก (ผลลัพธ์เป็นไง) ฟีดแบ็กดีมาก แต่ถ้าใครอยากกินแบบดั้งเดิม ร้านเราก็จัดให้ได้ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่เราฟังเสียงตอบรับจากลูกค้าและพลิกแพลงตามแบบฉบับเรา เช่น เมี่ยงหอยแครง ที่เราเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเด็ดสูตรพิเศษของร้าน หรือตำถั่วหมูกรอบ ที่ผสมผสานนำหมูกรอบมาโรยชนิดกรุบๆ ให้เคี้ยวเพลิน จนลูกค้าส่วนใหญ่ถามหาตลอด

จุดเด่นร้านล่ะ???ตรงจุดนี้เราภูมิใจมาก ลูกค้าที่เคยมานั่งร้านเราส่วนใหญ่ติดใจทุกคน (ติดใจอะไร?) คงเพราะร้านเราผสมผสาน ระหว่างอาหารอีสานอร่อยแบบดั้งเดิม แถมได้บรรยากาศชิลๆ ลูกค้าเลยชอบสถานที่ของเราแฮงเอาต์กับกลุ่มเพื่อนเป็นประจำ (ร้านเปิดกี่โมง) เปิด 4 โมงเย็นถึงเที่ยงคืนครับ

ฝากอะไรถึงร้านหน่อย??? กรุงเทพฯ เป็นเมืองใหญ่และมีคนเยอะ ซึ่งผมเชื่อว่าเกือบครึ่งมาจากภาคอีสาน ฉะนั้นการที่คุณจะได้มารับประทานอาหารที่คุ้นปากตั้งแต่เด็ก มันน่าจะเป็นอะไรที่สุดยอด ส่วนคนภาคอื่นก็อย่าเพิ่งน้อยใจนะครับ ร้านเราสามารถรีเควสรสชาติตามที่คุณต้องการได้ รับรองติดใจทุกเมนูแน่นอน

ต้องขอบอกเลยว่า สิ่งที่กลุ่มเจ้าของร้านบอกเป็นเรื่องจริงทุกประการ เพราะหลังจากที่ผมได้ลองชิมอาหาร และนั่งสนทนากับเพื่อนซี้วัยเด็ก บทสรุปคือกลับบ้านดึกจนได้ หากคุณอยากรู้ว่าอาหารกับมิตรภาพนั้นกลมกล่อมและเข้ากันได้อย่างไร เพื่อนอีสานร้านนี้พร้อมให้คุณมาพิสูจน์ ที่สำคัญราคาเป็นกันเองซะด้วย