พิทักษ์ หังสาจะระ ศิลปิน(นักจัด)ดอกไม้ผู้ไม่เคยสิ้นไอเดีย

โดย...วรธาร ทัดแก้ว ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ในวงการนักจัดดอกไม้ของเมืองไทย ถ้าเอ่ยชื่อ “พิทักษ์ หังสาจะระ” หรือ ครูกอล์ฟ ใครๆ ก็ต้องรู้จัก เพราะคร่ำหวอดอยู่กับแวดวงแฟชั่นดอกไม้มาเกือบ 20 ปี มีลูกศิษย์กระจายอยู่ทั่วประเทศ จากหลากหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นนักธุรกิจ เจ้าของธุรกิจต่างๆ พนักงานออฟฟิศ พนักงานโรงแรม สื่อสารมวลชน คนดัง คนบันเทิง และประชาชนทั่วไป รวมทั้งชาวต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี ก็บินมาเรียนมิใช่น้อย ด้วยจุดประสงค์แตกต่างกัน

คำชมของครูคือแรงบันดาลใจ

พิทักษ์ มิได้เกิดมาในครอบครัวที่ร่ำรวย แต่ต้องยอมรับว่าเขาร่ำรวยในเรื่องของไอเดียและมีพรสวรรค์ในงานศิลปะมาตั้งแต่เด็ก แต่แม้จะรู้ตัวเองชอบงานศิลปะ ทว่าเวลาเลือกเรียนจริงกลับไม่รู้ว่าจะเรียนอะไร ดังนั้นพอถึงเวลาเลือกสาขาวิชาเรียนจึงต้องเรียนตามเพื่อนๆ

“เมื่อจบมัธยมต้นไม่รู้จะต่ออะไร ม.4 หรือ ปวช.ดี สุดท้ายเลือก ปวช. เทคนิคสมุทรปราการ แผนกคหกรรม พวกเย็บปักถักร้อย งานบ้านงานเรือน ตามเพื่อนเลย ทั้งที่ตัวเองชอบศิลปะนะ แต่ว่าพอเรียนไปก็สะดุดกับวิชาจัดดอกไม้ วันหนึ่งครูให้จัดดอกไม้ เพื่อนๆ ก็ไปหาซื้อดอกไม้โน่นนั่นที่ปากคลองตลาด ส่วนเราก็เข้าป่าชายเลนตัดกิ่งลำพู ต้นโกงกางเล็กๆ มาเลย จัดออกมาครูชมใหญ่เลย พิทักษ์! เธอคิดได้ไงเนี่ย เก๋มาก ฉันไม่เคยเห็นใครทำอย่างนี้มาก่อน ซึ่งคำชมของครูทำให้ผมประทับใจและเกิดแรงบันดาลใจที่จะเอาดีทางด้านนี้”

ด้วยความที่รักศิลปะเป็นทุน เขาจึงเรียนต่อ ปวส. แผนกการจัดดอกไม้ และปริญญาตรี เอกศิลปะ ที่วิทยาลัยเทคนิคกรุงเทพฯ โดยในช่วงที่เรียนนั้นยังพยายามเรียนรู้ด้วยตัวเองตลอดเวลา หนึ่งในนั้นก็คือการแอบศึกษาการจัดดอกไม้ในร้านดอกไม้ต่างๆ เวลาที่เดินผ่านไป ซึ่งเป็นการต่อยอดและเพิ่มไอเดียใหม่ๆ ให้เขาอยู่เสมอ

เส้นทางสู่นักจัดดอกไม้

หลังเรียนจบปริญญาตรีและได้บวชทดแทนพระคุณพ่อแม่แล้ว เขาเข้าทำงานในร้านคลาสสิกฮาน่า ซึ่งเป็นร้านเเละโรงเรียนสอนจัดดอกไม้จากประเทศญี่ปุ่นที่เข้ามาเปิดเเห่งเเรกในเมืองไทย ในตำแหน่งพนักงานทั่วไป ซึ่งแม้จะไม่ใช่ตำแหน่งนักจัดดอกไม้ เนื่องจากตำแหน่งดังกล่าวเต็ม แต่เขาก็มองเป็นกำไรของการทำงาน

“ตำเเหน่งนักจัดดอกไม้เต็มเลยเป็นพนักงานทั่วไป ทำทุกอย่าง ตั้งแต่ยกของ ลิดใบ ดามก้าน เรียนรู้พื้นฐานที่นักจัดดอกไม้ต้องรู้ รวมถึงเคล็ดลับ เทคนิควิธีต่างๆ ในการจัดดอกไม้ จนวันหนึ่งก็ก้าวขึ้นมาเป็นนักจัดดอกไม้เต็มตัว ต่อมาสำเร็จหลักสูตรการจัดดอกไม้สากลตั้งแต่ขั้นพื้นฐานจนถึงขั้นสูงสุดจากสถาบันมานาโกะ ฟลาวเวอร์ อะคาเดมี ประเทศญี่ปุ่น สาขาในประเทศไทย” ครูกอล์ฟ เล่าความหลัง

นอกจากเป็นครูสอนจัดดอกไม้แล้วก็ทำงานควบคู่ไปกับงานออกแบบดอกไม้ จนต่อมาได้รับแต่งตั้งเป็นครูใหญ่ในสถาบันสอนจัดดอกไม้ “ซิฟ่า” ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดสถาบันสอนจัดดอกไม้ของตัวเองขึ้นในเวลาต่อมา ในชื่อ “ฟลาวเวอร์ เดคคอร์ สตูดิโอ (Flower Decor Studio) ในปัจจุบัน ที่สุขุมวิท 39 พร้อมเปิดร้านดอกไม้ที่สยามพารากอน ชั้น B ด้วย ให้บริการจัดดอกไม้หลายรูปแบบ ทั้งงานอีเวนต์ งานเเต่งงาน หรือการบริการจัดส่งดอกไม้ให้ลูกค้ารายย่อยอีกด้วย

เปิดสถาบันให้ความรู้ที่ถูกต้อง

ครูกอล์ฟยังบอกอีกว่า การที่เปิดสถาบันสอนจัดดอกไม้เนื่องจากในเมืองไทยการเรียนการจัดดอกไม้ไม่นิยมแพร่หลาย และการจัดดอกไม้ส่วนใหญ่ยังขาดหลักในการจัดที่ถูกต้อง ดังนั้นเมื่อตนมีโอกาสไปต่างประเทศ ได้ไปเรียนรู้ และศึกษาศิลปะ รวมทั้งหลักในการจัดดอกไม้มาโดยตรง ก็อยากจะนำความรู้และประสบการณ์ต่างๆ ที่ได้มาเผยแพร่ให้คนที่ชื่นชอบศิลปะจัดดอกไม้ได้เรียนรู้อย่างถูกต้องเพื่อเป็นแนวทางนำไปประกอบอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริมในอนาคตได้ หรือจะทำเป็นงานอดิเรกเพื่อพัฒนาทางด้านอารมณ์ จิตใจ และสมาธิ ได้อีกด้วย

“ปัจจุบันโรงเรียนสอนจัดดอกไม้และสตูดิโอสอนจัดดอกไม้ในเมืองไทยเปิดกันอย่างแพร่หลาย แต่สำหรับครูกอล์ฟมองว่าคนที่จบในด้านการเรียนการสอนการจัดดอกไม้ในหลักสูตรสากลแบบที่ครูกอล์ฟเรียนมีไม่มากนัก เนื่องจากในหลายๆ มหาวิทยาลัยที่มีหลักสูตรสาขาการจัดดอกไม้ก็จะมาขอคำแนะนำจากครูกอล์ฟเพื่อไปพัฒนาและปรับปรุงหลักสูตรให้มีประสิทธิภาพเป็นสากลมากขึ้น ดังนั้นครูกอล์ฟจึงต้องเปิดสถาบันขึ้นมารองรับ”

ครูกอล์ฟ บอกว่า ทุกวันนี้คนเรียนจัดดอกไม้เริ่มมีมากขึ้น แต่ยังไม่อาจเรียกว่าเป็นกระแส แต่ตลอดเวลา 20 กว่าปีที่สอนจัดดอกไม้มามีนักเรียนมาเรียนตลอดทั้งคนไทยและต่างชาติหลากหลายอาชีพ ด้วยจุดประสงค์และมุมมองการเรียนที่ต่างกัน ซึ่งก็มีทั้งเรียนเพื่อไปประกอบอาชีพหลัก อาชีพเสริม หลายคนเรียนเพื่อเป็นการพักผ่อน เป็นงานอดิเรก แต่ต้องยอมรับว่าอาชีพนี้ในเมืองไทยปัจจุบันมีความต้องการเป็นอย่างมาก

เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ

“อยากจะบอกว่าหลายคนที่เรียนจบจากมหาวิทยาลัยไม่ค่อยอยากมาเป็นลูกจ้างหรือพนักงาน ไม่อยากที่จะมาเรียนรู้งานก่อน แต่อยากเริ่มต้นเปิดร้านด้วยตัวเอง แต่ไม่มีประสบการณ์ ก็ทำให้ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร จึงควรต้องมองหาโรงเรียนและความรู้เพิ่มเติมจากประสบการณ์ของครูผู้สอนนำไปเป็นแนวทางการปฏิบัตินั้น ก็จะทำให้อาชีพนี้เป็นอาชีพที่มั่นคงอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว” ครูพิทักษ์ ให้ข้อคิดผู้จบจากมหาวิทยาลัยใหม่ๆ

ครูกอล์ฟ บอกว่า ในเมืองไทยมีนักจัดดอกไม้ฝีมือดีอยู่หลายคน บางคนเรียนรู้ด้วยตัวเองจากประสบการณ์ บางคนอาศัยการทำงานจากร้านดอกไม้ และเรียนรู้ไปด้วย ส่วนผู้ที่เรียนจัดดอกไม้ตามสถาบันต่างๆ ที่มีชื่อเสียงทั้งจากต่างประเทศ และในประเทศก็มีอยู่บ้าง แต่ผู้ที่ประสบความสำเร็จและมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักในสังคม รวมถึงในวงการดอกไม้มีอยู่ไม่มากนัก เพราะการที่จะมีชื่อเสียงได้นั้นไม่ได้วัดกันที่ผลงานเท่านั้น จะต้องมีทั้งฝีมือและอื่นๆ เช่น การวางตัวที่ดี การช่วยเหลือสังคมไม่เพียงแค่สร้างภาพสวยงามออกมาเพียงอย่างเดียว

“สำหรับผมแล้วเวลาทำงานจะทำให้ดีที่สุดในทุกๆ งาน และจะทุ่มเททั้งกายและใจกับงานนั้นๆ เพราะงานแต่ละงานมีรายละเอียดที่แตกต่างกันไป จึงต้องนำความรู้และประสบการณ์มาใช้และให้ความสำคัญกับงานให้มากที่สุด รวมถึงต้องมีความซื่อสัตย์กับงานที่ทำ ปัญหาและอุปสรรคมีไว้ให้เราได้เรียนรู้ และฟันฝ่ามันไปเพื่อเป็นแนวทางแก้ไขของวันข้างหน้า” ศิลปินนักจัดดอกไม้แถวหน้าของเมืองไทยเผยเคล็ดลับความสำเร็จ

นี่แหละครูกอล์ฟ

อายุ : 45 ปี

จังหวัดที่เกิด : สมุทรปราการ

คติในการทำงาน : ค่าของคนอยู่ที่ผลของงาน

คติประจำใจ : เรียนรู้ ขยัน อดทน มุ่งมั่น และกตัญญู

นักจัดดอกไม้ที่ชื่นชอบ : Fumihiko Furamusshu / ศักดิ์ชัย กาย

งานที่ลงทุนมากที่สุด : งานกล้วยไม้ Royal Orchid Paradise @ Siam Paragon ใช้งบราวๆ 8 หลัก

การผ่อนคลายหลังวันทำงานหนัก : อยู่กับต้นไม้ ธรรมชาติ ว่างๆ ไปไหว้พระทำบุญตามสถานที่ต่างๆ

บุคลิกนิสัย : ชอบเรียนรู้จากสิ่งต่างๆ รอบตัว ทั้งการใช้ชีวิต รูปแบบ มารยาท และการวางตัวของคน และการใช้ชีวิตในสังคม และให้สำคัญที่สุดเรื่องความกตัญญูต่อผู้มีพระคุณที่ต้องทดแทน

งานอื่นๆ : เป็นที่ปรึกษาเรื่องการออกแบบการจัดดอกไม้ให้บริษัทเอกชน และช่วยงานสังคม เช่น ประธานอนุกรรมการ สาขาช่างจัดดอกไม้ให้กับกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน เป็นวิทยากรให้ความรู้ในสถาบันการศึกษาทั้งของรัฐและเอกชนต่างๆ ฯลฯ

ภูมิใจที่สุด : ได้ถวายงานรับใช้ สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร และพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาฯ ทรงให้จัดดอกไม้ เพื่อทรงนำไปถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และอีกหลายพระองค์ในโอกาสสำคัญ

ผลงานที่ประทับใจ : ทุกๆ งานที่ทำเพราะได้ทุ่มเท ตั้งใจ และใส่ใจเต็มที่ เช่น ผลงานหนังสือดอกไม้ทั้ง 4 เล่ม และงานแฟชั่นโชว์ ที่ทำเครื่องประดับด้วยดอกไม้ไปโชว์ที่ประเทศญี่ปุ่น

เป็นเกียรติมาก : ได้รับเชิญให้ไปทำงาน Flower Fashion Show เป็นดีไซเนอร์คนไทยคนเดียวที่ได้รับเชิญไปทำโชว์ให้กับบรรดาครูสอนจัดดอกไม้ชาวญี่ปุ่น และเป็นกรรมการประกวดดอกไม้นานาชาติ World Skill Competition ในแต่ละประเทศ เช่น สวิตเซอร์แลนด์ ฟินแลนด์ อังกฤษ เป็นต้น

เป้าหมายในอนาคต : ตั้งใจจะผลิตนักจัดดอกไม้คนไทยที่มีฝีมือให้ได้มากที่สุด และพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอนให้มีประสิทธิภาพต่อไป