เท่และกินอร่อย @ ชัฟเฟิล

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร

นิยามแนวทางว่าเป็น รัสติก ควิซีน แอนด์ บาร์ (Rustic Cuisine & Bar) ฟังดูแตกต่าง อ๊ะ! ต้องลองสักหน่อย ร้านชัฟเฟิล (Shuffle) ชั้น 2 โครงการเรนฮิลล์ (Rain Hill) ปากซอยสุขุมวิท 47 ขายอาหารสไตล์อเมริกัน ที่นำเอาคอนเซปต์การปรุงอาหารแบบรัสติก หรือเรียบง่าย ไม่ยุ่งยาก ให้ความรู้สึกที่ไม่ไกลตัวจนเกินไป เชฟนิกกฤษฎา จินตกานนท์ หนุ่มเจ้าของร้าน จบด้านการถ่ายภาพชั้นสูง แต่รักการทำอาหาร เอ้อ อาร์ตคนละแขนงแต่มาลงตัวที่จานอร่อยจากประสบการณ์การเรียนทำอาหารที่สถาบันหลายแห่งในนิวยอร์กและกรุงเทพฯ รวมถึงการที่เขาได้เข้าไปฝึกงานที่โรงแรมระดับ 5 ดาว ทำให้เชฟนิกต้องการเปิดร้านอาหารสไตล์ตัวเอง

อาหารทุกจานของชัฟเฟิลมากับวัตถุดิบสดใหม่ทั้งนอกและในประเทศ และมีการสลับสับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารตามฤดูกาล นำมาปรุงเป็นอาหารที่ดึงเอารสชาติของวัตถุดิบที่แท้จริงออกมาได้อย่างลงตัว แต่ละเมนูสอดแทรกปรัชญาความเป็นธรรมชาติที่ถูกปรุงแต่งแต่เพียงพอดี จากแรงบันดาลใจของเชฟที่เกิดขึ้นระหว่างการเดินทางไปตามที่ต่างๆ และได้ลิ้มลองรสชาติอาหารในแต่ละสถานที่ที่มีอิทธิพลทางด้านวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไป ทำให้อาหารแต่ละเมนูถูกคิดค้นและปรุงแต่งขึ้นอย่างมีเรื่องราว เปรียบดังงานศิลปะแนวรัสติก อาร์ต

การตกแต่งในสไตล์ Rustic Industrial Loft สะท้อนให้เห็นถึงสัจจะแห่งวัสดุที่มีความดิบ โดยประดิษฐ์และเสริมแต่งให้น้อยที่สุด เน้นการโชว์เนื้อผิวธรรมชาติของวัสดุที่ใช้ในการตกแต่งอย่างเต็มที่ โดยวัสดุที่ใช้ตกแต่งหลักๆ จะประกอบไปด้วยเหล็ก อิฐมอญ ไม้ หนัง และกระจก เพิ่มจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านด้วยโคมไฟที่ใช้ตามโรงงานอุตสาหกรรม ที่นั่งรวม 19 โต๊ะ ทั้งในตัวร้านและรับลมที่ระเบียงเรนฮิลล์ สามารถจุได้ 60 ที่นั่ง

เมนูแนะนำ กุ้งลายเสือย่างสมุนไพร โรยด้วยอัลมอนด์บดและออริกาโน และน้ำสลัดมะนาวเหลืองพริกปาปริการมควัน รองท้องหรือกินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดเหมาะเลย ถัดมา แป้งแมกซิกันสอดไส้แซลมอนรมควัน กับซอสโมเนและซอสเปรี้ยว เสิร์ฟคู่กับซอสวาซาบิมายองเนส โรยด้วยใบออริกาโนสด กรอบกรุบนุ่มใน ทั้งเด็กผู้ใหญ่เคี้ยวเพลิน สลัดพีชสดและแฮมโพชูโตจากอิตาลี เสิร์ฟกับสลัดร็อกเกต น้ำสลัดบัลซามิก และชีสบรี เบาๆ ง่ายๆ สบายท้อง ต่อกันด้วยพอร์กช็อปชิ้นใหญ่หมักข้ามคืนให้ความนุ่มและชุ่มน้ำ โดยย่างและเพิ่มความหอมด้วยน้ำผึ้งและปาปริการมควัน เสิร์ฟกับมันบดละเอียดหอมเนยและครีม คนชอบหมูจัดหนัก แต่ถ้ารักปลามากกว่า ลองสเต๊กปลาแซลมอนตุ๋นในน้ำมันแล้วทอดจนหนังกรอบ เสิร์ฟกับผักบุ้งฝอยผัดกระเทียมและซอสครีมไวน์ขาว ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายทั้งแบบคุ้นตาคุ้นลิ้น และแบบมีที่นี่ที่เดียวหลายรายการ

แวะไปนั่งเท่ๆ อัพเดตกับเพื่อนที่ชัฟเฟิล เปิดบริการเวลา 09.00–24.00 น. อาหารเช้าและมื้อสายเปิดให้บริการระหว่างเวลา 09.00-14.00 น. โทร. 02-261-6992

&<2288;