อร่อยเลิศในที่ผ่อนคลาย @ ‘โยฮัน’

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร / ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

เบื่อพิธีรีตองและความหรูหราของไฟน์ไดนิง อยากพักกินอาหารฝรั่งแบบบ้านๆ สบายๆ และอร่อย ต้องที่โยฮัน บิสโทร ที่ทองหล่อซอย 5 ของลูกชายเชฟนอร์เบิร์ต คอสเนอร์

ด้วยความพิถีพิถันบนความเรียบง่าย สะท้อนเอกลักษณ์ร้าน โยฮัน ในสไตล์ บิสโทร ร้านอาหารยุโรปผสานกลิ่นอายไทยกับความสบายของที่นั่ง การแต่งตัว และบรรยากาศ บางทีก็พอแล้ว

โยฮัน ร้านอาหารขนาด 50 ที่นั่ง เสิร์ฟอาหารฝรั่งแบบง่ายๆ แต่คงไว้ซึ่งมาตรฐานระดับสากล ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกรายละเอียด ผสานเครื่องปรุงไทย เน้นรสชาติดี ถูกปากคนไทย โดยฝีมือของเชฟโอ๊ค คริสเตียน โยฮัน คอสเนอร์ วัย 31 ปี ลูกครึ่ง ไทยอิตาเลียน ทายาทคนเก่งของเชฟนอร์เบิร์ต คอสเนอร์ แห่งโรงแรมระดับห้าดาว

เชฟโอ๊ค อดีตวิศวกรหนุ่ม ผันตัวเองสู่อาชีพเชฟด้วยใจรัก ได้มีโอกาสเรียนและฝึกฝนการปรุงแต่งอาหารกับร้านติดดาวมิชลินทั่วยุโรป รวม 9 ปี ก่อนนำความรู้และประสบการณ์มาเปิดร้านอาหารเป็นของตนเอง ย่านทองหล่อซอย 5

อาหารจานเด่นประจำร้านที่ภูมิใจนำเสนอ อาทิ ซีซาร์สลัด ราดน้ำสลัดแบบโฮมเมด สลัดกุ้งกับมะม่วงสุกราดน้ำสลัดส้มผสมขิง ตับห่านราดซอสไวน์แดงกับแอปเปิลตุ๋น เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศส ข้าวอิตาเลียนรีซอตโตซีฟู้ดราดซอสหมึกดำ หอยแมลงภู่สีน้ำเงินออสเตรเลียอบไวน์ขาว กระเทียม หอมใหญ่ และพริกเสริมรสเผ็ดเล็กน้อย พาสตากุ้งใส่มะกอก มะเขือเทศ เพิ่มความหอมด้วยมันกุ้ง

ยังมีปลาทรายแดงทอดเกล็ดกรอบกับสตูว์ผักราดซอสไวน์แดง แก้มวัวตุ๋น หมักไวน์แดง รวมทั้งยังมีสเต๊กสารพัดชนิดไว้เลือกสรรรวมกว่า 20 รายการ พร้อมของหวานอย่างพานนาคอตตากลิ่นโหระพา ช็อกโกแลตลาวา มูสมะม่วงกับเจลลีนมและผลไม้ให้ลิ้มลอง ภายใต้บรรยากาศที่ดูโมเดิร์น เรียบง่าย สะอาดตา และยังเปิดครัวให้ชมเชฟปรุงแต่งอาหารกันอย่างสดๆ ผ่านกระจกใส ชมการปรุงทุกเมนูเพลินระหว่างรอที่โต๊ะ

อิ่มอร่อยกับอาหารด้วยฝีมือของเชฟโอ๊คแล้ว ถ้าอยากโชว์ฝีมือของตัวเองบ้างหลังจากได้สัมผัสในรสชาติ ก็สามารถซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงไปปรุงแต่งตามใจชอบได้ด้วย เพราะที่ร้านมีจำหน่ายวัตถุดิบคุณภาพที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ทั้งเนื้อ แกะ ไก่ ตับห่าน พาร์มาแฮม เห็ด น้ำมันมะกอก พาสตา เป็นต้น

คิดถึงความอร่อยในที่เงียบ เรียบง่าย แวะไปร้านโยฮัน บิสโทร ที่ No. 88 คอมมิวนิตีมอลล์ ทองหล่อ ซอย 5 เปิดให้บริการทุกวัน 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.00 น. โทร. 02-712-5070