ปีใหม่สร้างสรรค์เมนูใหม่ เริ่มต้นใหม่กับเตาอบมามารุ

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์ / ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

สวัสดีปีใหม่ ทักทายกันก่อนหลังกลับจากการเดินทางช่วงวันหยุดยาว ในเทศกาลแห่งความสุขที่ผ่านมา หลายคนได้ออกไปเที่ยว แต่หลายคนยังไม่ได้ออกจากบ้านไปไหน และหลายคนก็ยังไม่ได้ออกจากครัวไปไหน (ฮา) อย่างไรก็ตาม ถือเป็นความสุขอย่างหนึ่งสำหรับคนชอบทำครัวนะ ที่ได้ใช้เวลาทำอาหารให้หมู่มิตรหมู่ญาติมากหน้า ได้รับประทานสังสรรค์กันอย่างสนุก

เริ่มต้นปีใหม่กับมามารุ

เรื่องการเข้าครัวเพื่อทำอาหารจำนวนมากๆ หากมี “ตัวช่วย” ก็น่าจะดีไม่ใช่น้อย ไอคิตเชนวันนี้ ขอนำเสนอเตาอบรุ่นพิเศษจากเพาเวอร์บาย ที่สามารถทำอาหารได้สารพัดเมนู นอกจากการอบให้ความร้อนทั่วไปแล้ว ยังสามารถทำในสิ่งที่เตาอบทั่วไปทำไม่ได้ นั่นคือ การทอด และการย่าง ว้าว!

สอางทิพย์ อมรฉัตร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายการตลาด บริษัท เพาเวอร์บาย กล่าวว่า ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง และวันแห่งความสุขของทุกคนในครอบครัว ผู้ช่วยในครัวคนใหม่ในวันอันสำคัญนี้ คือ เตาอบ Mamaru รุ่น MR1213 ลูกมือในการสร้างสรรค์เมนูสุดอร่อย ที่มาพร้อมฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย ดีไซน์ทันสมัย และดีต่อสุขภาพ

เตาอบรุ่นใหม่จากเพาเวอร์บาย ถูกออกแบบมาเพื่อการใช้งานครัวหลากหลายประเภท สามารถอบให้ความร้อน ทอดน้ำมัน และย่างอาหารด้วยฟังก์ชันที่ง่ายต่อการใช้งาน กรณีต้องการอบให้ความร้อน ก็ปรับเลือกการทำงานของเตา ปุ่มเลือกการทำงานของฮีตเตอร์ 7 ระดับ ซึ่งปรับอุณหภูมิได้ 100250 องศาเซลเซียส โดยฟังก์ชันปรับตั้งเวลาระบบลมร้อน จะช่วยกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง

ความพิเศษของเตาอบ MR1213 คือ อุปกรณ์ที่มาพร้อมเตาอบ นอกจากถาดอาหารแล้ว ยังมีตะแกรงสำหรับทอด แบ่งเป็นตะแกรงทอดรูเล็ก และตะแกรงทอดรูห่าง โดยตะแกรงทอดรูเล็ก สำหรับใช้ทอดมันฝรั่งแท่งเฟรนช์ฟรายด์ และนักเก็ต ซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารคู่คนไทยไปแล้ว (ฮา) วิธีทำก็ไม่ยากเลย เพียงคลุกน้ำมันบนเฟรนช์ฟรายด์ในตะแกรงเพียงเล็กน้อยแล้วอบ 250 องศาเซลเซียส ใช้ลมร้อน 1820 นาที

นักเก็ตก็เช่นเดียวกัน คลุกน้ำมันบนตัวนักเก็ตในตะแกรงเพียงเล็กน้อย จากนั้นอบ 225 องศาเซลเซียส และใช้ลมร้อน 2535 นาที ส่วนอาหารสำหรับปาร์ตี้อื่นๆ เช่น ไก่หมักซอส ก็ทำได้แสนง่าย คลุกน้ำมันลงบนตะแกรง อบ 250 องศาเซลเซียส ใช้ลมร้อน 2530 นาที ขนมปังกระเทียม อบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ลมร้อน 510 นาที หรือสเต๊กหมู 250 องศาเซลเซียส ใช้ลมร้อน 2025 นาที เป็นต้น

“อาหารในงานปาร์ตี้ มามารุทำได้ทั้งหมด และอร่อยมากด้วย รสชาติดี แถมสุขภาพก็ปลอดภัย เพราะใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เป็นการทอดแบบใช้น้ำมันน้อย (Fried) ไม่ใช่ทอดแบบน้ำมันท่วม (Deep Fried) เหมือนทั่วไป กรณีต้องการย่างอาหาร ก็ใช้ตะแกรงรูใหญ่สำหรับย่างเนื้อ ย่างไก่ได้” สอางทิพย์ เล่า

ความพิเศษของเตาอบ MR1213 นอกจากตะแกรงรูเล็ก ที่เตาอบทั่วไปไม่มีแล้ว เตายังมีคุณสมบัติการกระจายความร้อนที่ทั่วถึง ด้วยแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ สามารถอบอาหารด้วยระบบฮีตเตอร์ และฟังก์ชันลมร้อน ที่แผ่หรือพาความร้อนได้เต็มประสิทธิภาพด้วยระบบ Convection

“ที่สำคัญ สามารถรีดไขมันจากอาหารได้ดี จึงเหมาะสำหรับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนัก หลีกเลี่ยงการได้รับคอเลสเตอรอลจากน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหารมากจนเกินไป”

Mamaru 1213 บรรจุได้ 42 ลิตร เมื่อจะใช้งาน ปรับปุ่มอุณหภูมิเลือกการทำงาน ปรับเวลาในการทำงานให้เหมาะกับอาหาร ไฟแสดงการทำงานจะสว่างขึ้น ทั้งนี้ควรวอร์มเครื่องก่อน 510 นาที เมื่ออาหารสุก หมุนปุ่มปรับเวลากลับมาในตำแหน่งปิด

ข้อแนะนำการใช้งาน เตาอบจะมีอุณหภูมิสูงมากระหว่างการอบอาหาร ควรจับที่จับด้านหน้าฝาเตาอบเท่านั้น และในการนำอาหารออกจากเตา ควรใช้ที่จับดึงถาดออกเบาๆ หรือใช้ผ้าจับถาดอาหาร ห้ามห่อหุ้มถาดรองหรืออุปกรณ์ทุกชนิดด้วยแผ่นโลหะฟอยล์

สำหรับวิธีทำความสะอาด ถอดปลั๊กออกจากเต้าเสียบ ปล่อยให้เครื่องเย็นลงก่อนทำความสะอาด ห้ามจุ่มตู้อบลงในน้ำหรือของเหลวใดๆ ตัวเครื่องให้ใช้ผ้าชุบน้ำทำความสะอาด หากยังมีคราบให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดอ่อน หรือสบู่ทำความสะอาด ห้ามใช้น้ำยาอเนกประสงค์ แปรงขัด หรือใยขัด ส่วนภายในทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

ข้อควรระวัง ไม่ควรตั้งเตาอบไว้ใกล้เตาแก๊สไฟฟ้า และไมโครเวฟ ไม่ควรวางเตาอบบนพื้นวัสดุ พลาสติก กระดาษ หรือไม้อัดบาง ไม่ควรใช้งานเตาอบใกล้วัสดุหรือสารที่ติดไฟง่าย ระวังอย่าให้สายไฟหรือส่วนหนึ่งส่วนใดของเตาอบสัมผัสน้ำ

“ปีใหม่ สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ กับมามารุ ที่จะให้อาหารรสชาติล้ำเลิศ และการเข้าครัวจะกลายเป็นเรื่องง่าย ที่สามารถเลือกให้เหมาะกับการทำอาหารมื้อพิเศษในทุกเทศกาลสำคัญของคุณ” สอางทิพย์ กล่าว

ล้อมกรอบ

ปาร์ตี้กับมามารุ

ทาปาซกุ้ง

(Spicy Prawn Tapas And Winter Garden Salad)

ส่วนผสม

กุ้ง 250 กรัม

ปลาหมึก 100 กรัม

มะนาวหั่นสไลซ์ 1 ลูก

พริกชี้ฟ้าหั่นสไลซ์ 3 เม็ด

พริกหวานหั่นลูกเต๋า ครึ่งลูก

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา

ซอส

มะนาว 2 ลูก

กระเทียม 1 กลีบใหญ่

หอมใหญ่ ครึ่งลูก

ขิง 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกลือ ครึ่งช้อนชา

พริกไทยบดละเอียด ครึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าหั่นสไลซ์ 1 เม็ด

ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา

วิธีปรุง

ล้างกุ้งและปลาหมึก โรยเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน แผ่บนถาด ใส่พริกชี้ฟ้า พริกหวาน มะนาว พรมด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งเตาอบ (วอร์มเครื่องที่ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที) อบ 1015 นาที เปลือกกุ้งเปลี่ยนสีสวยแล้ว นำออกมาพัก

ซอสปรุงด้วยกระเทียม หอมใหญ่ ขิง นำเข้าเครื่องปั่นบดละเอียด เทลงภาชนะผสมอาหาร บีบมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ โรยพริกชี้ฟ้า ต้นหอมผักชี เสิร์ฟคู่ผักสลัด และเคพ กูสเบอร์รี อร่อยล้ำเลิศ