อร่อยไม่ได้โม้ เย็นตาโฟเมืองปาย

ปายกำลังหนาว (หรือเปล่าน้า) หลายคนจึงมุ่งหน้าสู่ปาย ไปถึงปายทั้งที ก็ไม่ควรพลาดกับการหาของอร่อยหม่ำ หนึ่งร้านที่เราชิมมาแล้วและชอบใจจริง นั่นก็คือ “เย็นตาโฟโบราณ”

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

ร้านเล็กๆ ไม่มีชื่อ หาไม่ยาก อยู่ตรงสี่แยกปายหนาว ด้านหน้าเด่นหราด้วยตู้ไม้ติดกระจกใสกิ๊ก พร้อมหม้อน้ำซุปใบเขื่องและตะกร้อสำหรับลวกเส้น

ความสะอาดขอยกนิ้วให้เต็ม ทุกซอกทุกมุมของร้านเรื่อยไปถึงพวงเครื่องปรุง สะอาดมากๆ น่านั่งและน่ากินเป็นที่สุด

ที่นั่งก็มีไม่เยอะ อยากไปกินแบบสบายๆ แนะนำควรเลี่ยงช่วงเที่ยงๆ คนกำลังพีก ไปแล้วอาจต้องรอคิวนาน พานจะเสียอารมณ์ได้

เย็นตาโฟที่นี่ขึ้นชื่อลือเลื่องในความอร่อยมาตั้งแต่ร้านเปิดให้บริการ ผ่านไป 10 ปี รสชาติไม่เคยเปลี่ยน คุณภาพไม่เคยตก ยังอร่อยเป๊ะ ไม่เสียยี่ห้อเย็นตาโฟแห่งเมืองปาย

สั่งมาชิม 2 ชาม เกาเหลาหนึ่งชาม อีกหนึ่งชามเป็นเส้นใหญ่ ชามไม่ใหญ่ ไม่เล็ก พอเหมาะพอเจาะ สารพัดเครื่องเคราใส่มาเต็มชาม

หน้าตาออกชืดๆ จืดๆ สีสันไม่จัดจ้านด้วยซอสเย็นตาโฟแดงแปร๊ดเหมือนร้านอื่น แต่พอซดน้ำซุปร้อนๆ เข้าปาก คำแรกขอบอกว่าอร่อย ซดได้เรื่อยๆ อร่อยเพลินๆ ไม่ได้โม้

เครื่องเคราที่ใส่ในเย็นตาโฟ อาทิ ลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา ปลาหมึกกรอบ เส้นปลา เกี๊ยวกรอบ คัดสรรอย่างดี สดใหม่วันต่อวัน กระทั่งผักบุ้งไทย ก็คัดเอาแต่ส่วนอ่อนๆ ได้ความกรอบเวลาเคี้ยว

เจ้าของยอมรับแบบไม่อาย เครื่องเคราทั้งหมดไม่ได้ทำเอง แต่รับมาจากร้านประจำในตัวเมืองเชียงใหม่ มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เป็นสูตรอร่อย ลับเฉพาะที่ร้านอื่นยากจะเลียนแบบ

ราคาเย็นตาโฟขายไม่แพง ธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 บาท หรือจะสั่งเครื่องเคราตระกูลปลาลวกจิ้มชุดใหญ่ มาจิ้มกินเล่นๆ จ่ายแค่ 50 บาท รับรองอิ่มแปล้

ใครไปปาย นึกอยากกินเย็นตาโฟอร่อย ก็เชิญแวะได้ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 8 โมงเช้า ปิดประมาณเวลา 4 โมงเย็น หยุดวันอาทิตย์ ไปไม่ถูก หาไม่เจอ โทร.053-699-953