‘กรีนแพน’ เครื่องครัว เพื่อโลกสะอาด

โดย...อณุศรา ทองอุไร

ปัญหาโลกร้อนนับวันยิ่งทวีความรุนแรงขึ้นทุกที ทำให้หลายฝ่ายต้องหันมาใส่ใจสภาพแวดล้อมมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่เครื่องครัว ล่าสุดบริษัทผู้ผลิตเครื่องครัวสัญชาติเบลเยียม แบรนด์ “กรีนแพน” ได้ออกผลิตภัณฑ์เครื่องครัวเคลือบสารกันติดที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมาในธีมเก๋ๆ ว่า “กรีนแพนจะผลิตสินค้าอย่างมีจิตสำนึก ที่ไม่เพียงแต่สร้างประสบการณ์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ขอเป็นส่วนร่วมสำคัญที่จะทำให้โลกนี้สะอาดและน่าอยู่ขึ้นเพื่อคนรุ่นต่อไป”

อรอุมา สงวนสัตย์ ผู้จัดการฝ่ายสินค้าตกแต่งบ้านและเฟอร์นิเจอร์ คริสตัล เมซองซีดีซี กล่าวว่า กรีนแพนเป็นแบรนด์เครื่องครัวเคลือบกันติดที่เพิ่งเข้ามาตีตลาดได้ไม่นาน ด้วยคอนเซปต์ทันสมัยใส่ใจสิ่งแวดล้อมผสมกับดีไซน์ที่เรียบหรู ใช้ง่ายสะดวก เข้ากับห้องครัวยุคใหม่ ครองใจผู้บริโภค

กรีนแพนได้ปฏิวัติตลาดเครื่องครัวเคลือบกันติด หรือนันสติ๊ก เพื่อสิ่งแวดล้อม โดยเป็นเจ้าแรกที่มีการนำเทคโนโลยีวิศวกรรมทางเซรามิก ชื่อ เธอร์โมลอน มาใช้ในการเคลือบผิวกระทะกันอาหารติด ซึ่งเธอร์โมลอนเป็นเซรามิกที่ผลิตจากทรายธรรมชาติ ปราศจาก PTFE และ PFOA มีคุณสมบัติลื่นทางกายภาพ และยังสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 450 องศาเซลเซียส ซึ่งแม้ว่าจะตั้งไฟไว้นานเกินไป ผิวเซรามิกก็จะไม่ถูกทำลายหรือปล่อยไอเคมีใดๆ ออกมาทำลายธรรมชาติและสุขภาพผู้บริโภคทั้งสิ้น

เธอร์โมลอนยังถือได้ว่าเป็นสารเคลือบ “สีเขียว” ส่วนในขั้นตอนการเคลือบผิวกระทะด้วยเทคโนโลยีนี้ จะเกิด CO2 ออกมาน้อยกว่าขั้นตอนการเคลือบสารกันติดแบบเดิมถึง 60% ผ่านการทดสอบและรับรองจากหน่วยงานอิสระว่าได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของ อย. ของสหรัฐอเมริกา และมาตรฐานของเยอรมนี และยังได้การรับรองความปลอดภัยจากรัฐบาลของสวิสและสถาบันทดสอบที่ได้รับการรับรองของเกาหลี

 

ในส่วนของบรรจุภัณฑ์ยังใช้วัสดุที่ไม่เป็นพิษ สามารถรีไซเคิลและย่อยสลายได้ ปราศจากสารฟอกขาว ตัวภาชนะผลิตจากอะลูมิเนียม Upcycle (การนำวัสดุที่ใช้แล้วมาผลิตเป็นของใหม่ที่มีคุณค่ามากกว่าของเดิม) และหลีกเลี่ยงส่วนที่ใช้บรรจุภัณฑ์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และมากกว่านั้นยังเลือกใช้สีบนบรรจุภัณฑ์และหมึกพิมพ์ให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย

มีเครื่องครัวสุดฮิต 2 รุ่น คือ หม้อ กระทะ รุ่นดูไบ ไวท์ อลูมิเนียม อินดักชั่น มี 5 ชิ้น

1.ดูไบ ไวท์ อลูมิเนียม อินดักชั่น

เครื่องครัวกรีนแพนรุ่นนี้เป็นเครื่องครัวที่ได้รับรางวัล Design Plus 2009 การันตีความสวยงามและประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมเพราะผลิตจากวัสดุคุณภาพดี ตัวภาชนะผลิตจากอะลูมิเนียม หนา 5 มม. ผิวภายในเคลือบเธอร์โมลอน เอ็นดูเเรนซ์ ผิวภายนอกเคลือบเธอร์โมลอน ไวท์ มือจับผลิตจากสเตนเลส สตีล ยึดด้วยสกรู ฝาปิด ผลิตจากสเตนเลส สตีล ขัดเงา แบ่งเป็น หม้อ กระทะ ทั้งหมด 5 ชิ้น ได้แก่ 1.กระทะแบนนันสติ๊ก

2.หม้อด้ามนันสติ๊ก

3.หม้อต้ม 2 หูนันสติ๊ก

4.กระทะ 2 หู อเนกประสงค์นันสติ๊ก

5.กระทะก้นลึกนันสติ๊ก

2.กระทะแบนนันสติ๊ก

กระทะแบนนันสติ๊ก มีพื้นที่กว้าง เหมาะสำหรับการผัดและทอดอาหาร ขอบข้างเอียงเล็กน้อย ช่วยให้การกลับอาหารระหว่างปรุงสุกสะดวกมากยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันรูปทรงกระทะของกรีนแพนรุ่นดูไบจะมีความพิเศษกว่ารุ่นอื่น ตรงที่มีการออกแบบให้ขอบข้างด้านที่ติดกับมือจับตั้งตรงจากรุ่นทั่วๆ ไป จะมีการทำให้เอียงด้านในตรงบริเวณทางเชื่อมต่อกับด้ามจับ ทำให้ภายในมีพื้นที่ในการวางอาหารได้มากขึ้น โดยกระทะรุ่นนี้มีให้เลือก 3 ขนาด คือ เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เป็นกระทะขนาดเล็ก เหมาะสำหรับทำอาหารเช้า ประเภททอดไข่ดาว 1 ฟอง หรือทอดไส้กรอก แฮม สำหรับรับประทาน 1 ที่ หรือคนเดียว

 

ส่วนขนาดกลาง 24 เซนติเมตร สำหรับอาหารประเภททอดหรือผัด รับประทานได้ 2 คน เหมาะกับครัวประเภทคอนโดหรือบ้านครอบครัวเล็กๆ ที่เพิ่งสร้างครอบครัวใหม่ ส่วนขนาดใหญ่ 24 เซนติเมตร ราคาเหมาะสำหรับทำอาหารผัด ทอด ครอบครัวใหญ่ 4 คนขึ้นไป

3.หม้อด้ามนันสติ๊ก

หม้อด้ามนันสติ๊กมีด้ามจับสำหรับทำอาหารประเภทต้มหรือตุ๋นอาหาร ทั้งประเภทที่ต้องการต้มในเวลาไม่นาน รวมไปถึงอาหารที่ต้องการใช้เวลาตุ๋นนานๆ ก็สามารถทำได้ เพราะเก็บความร้อนได้ดีและทนความร้อนได้สูง ด้ามทำจากสเตนเลส สตีล อย่างดีจึงไม่ร้อน สามารถจับได้สะดวกโดยไม่ต้องใช้ผ้าจับเพื่อป้องกันความร้อนอีกที ขณะเดียวกันนอกจากต้มอาหารที่มีของเหลวมากๆ แล้ว ยังสามารถใช้เป็นหม้อสำหรับผัดอาหารหรือทำซุปที่ใช้เสิร์ฟคู่อาหารจานหลักหรือปรุงซอสต่างๆ เช่น ซอสราดสปาเกตตี ซอสสำหรับปรุงอาหาร หรือบางครั้งต้องเตรียมส่วนผสมที่ใช้ผัดหรือทอดก่อนต้มก็สามารถทำในหม้อนี้ได้เลย นอกจากนี้ ขอบด้านบนหม้อที่มีการออกแบบให้เอียงเล็กน้อย ช่วยอำนวยความสะดวกให้การเทของเหลว หรืออาหารประเภทซุป น้ำแกง หรือต้มยำในหม้อ เพื่อเทลงภาชนะ สะดวกมากขึ้น

ขนาดของหม้อต้มรุ่นนี้ไม่ใหญ่มาก เพียง 16 เซนติเมตร จึงเหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทน้ำ เพียง 1 ชาม เหมาะสำหรับคอนโดหรือครอบครัวขนาดเล็กที่อยู่ไม่เกิน 2 คน

4.หม้อต้ม 2 หูนันสติ๊ก

หม้อต้ม 2 หูนันสติ๊ก มีขนาดเดียว คือขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เหมาะสำหรับการต้มหรือตุ๋นอาหารที่มีของเหลวปริมาณมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารฝรั่งอย่างน้ำซุป น้ำสต๊อก หรืออาหารไทย อย่างแกงจืด แกงกะทิ หรือต้มยำต่างๆ ตลอดจนต้มไก่ได้ครั้งละ 1 ตัว ขอบข้างถูกออกแบบมาให้สูง เพื่อทำหน้าที่ควบคุมปริมาณการระเหยของของเหลวภายในหม้อให้เป็นไปอย่างช้าๆ ขณะเดียวกันความหนาของขอบข้างและทั่วตัวหม้อที่มีขนาดพอเหมาะ ไม่หนาไม่บางจนเกินไป ช่วยนำความร้อนและรักษาระดับความร้อนของอาหารให้ทั่วถึงสม่ำเสมอ ทำให้อาหารสุกทั่วกัน ป้องกันปัญหาอาหารไหม้เป็นจุดๆ กรณีที่มีการต้มหรือตุ๋นนานๆ เหมาะสำหรับทำอาหารปริมาณกลางๆ ไม่มาก ไม่น้อย สำหรับครอบครัวขนาดกลาง 46 คน

 

5.กระทะ 2 หู อเนกประสงค์นันสติ๊ก

กระทะ 2 หู อเนกประสงค์นันสติ๊ก ด้วยดีไซน์ที่ถูกออกแบบให้รูปทรงมีขนาดลึกและมีฝาปิด จึงสามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายประเภท ทั้งผัด ทอด ต้ม โดยเฉพาะการทอดที่ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ เช่น ทอดน่องไก่ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้อบอาหารในเตาอบได้ด้วย ขณะเดียวกันรูปทรงที่สวยงามยังสามารถนำไปวางเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้เลย เมื่อปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว ส่วนทางด้านบนของฝาปิดถูกดีไซน์ให้เพิ่มฟังก์ชันการใช้งาน โดยมีช่องว่างที่สามารถใช้วางตะหลิวหรือทัพพี สำหรับตักหรือเสิร์ฟอาหารได้เลย โดยขนาดของกระทะ 2 หู มีขนาดเดียวคือ 28 เซนติเมตร เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลาง 46 คน ที่พักอาศัยในบ้านหรือสามารถปรับไปใช้ในงานปาร์ตี้เล็กๆ ทำอาหารรับประทานกันเองกับเพื่อนๆ 46 คน ในคอนโดก็สามารถทำได้

กระทะก้นลึกนันสติ๊ก

ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร ลักษณะก้นกระทะเป็นตัด รูปทรงภายนอกดูโค้งมน สวยงาม สามารถใช้วางบนเตาไฟฟ้าหน้าเรียบได้อย่างมั่นคง ทรงตัวได้ดี ไม่เอียงจนทำให้อาหารในภาชนะหกออกมาข้างนอก รูปทรงเหมาะสำหรับการทำอาหารเอเชีย ประเภทผัด ทอด โดยเฉพาะ อาหารที่ต้องการการผัดคลุกเคล้าตลอดเวลา ขอบข้างมีการออกแบบมาให้สูงรองรับการผัด ทอด อาหารตลอดเวลา จึงไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารจะกระเด็นหกออกมานอกกระทะ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ต้มอาหารที่ไม่ต้องใช้น้ำปริมาณมากได้หรือการทำอาหารประเภทน้ำขลุกขลิกได้เพราะต้นก้นกระทะเป็นทรงลึก ขนาดของกระทะที่ค่อนข้างใหญ่ เหมาะสำหรับการทำอาหารเป็นครอบครัวใหญ่ หรือการเสิร์ฟอาหารจานเดียวประเภทสปาเกตตีได้ประมาณ 56 จาน

กระทะย่างและอบอาหารนันสติ๊ก

เป็นที่ย่างและอบได้ภายในตัวเดียวกัน ช่วยให้อาหารชิ้นหนาที่นำมาย่างสุกได้ถึงภายในโดยไม่เสียรสชาติ ประกอบด้วยฝาโดมที่สามารถหมุนปรับเพื่อควบคุมไอน้ำภายในกระทะได้ ส่วนที่ 2 เป็นตะแกรงเหล็กสำหรับอบ ส่วนตัวกระทะด้านล่างมีลายนูนสูงเพื่อให้เกิดลายย่างที่สวยงาม และทำหน้าที่ช่วยยกชิ้นอาหารจากไขมันที่หยดลงมาขณะย่างได้