โลทัส อร่อยตำรับพื้นเมืองภูเก็ต

ยังอร่อยกันต่อกับอาหารพื้นเมืองของ จ.ภูเก็ต จากของหวานขึ้นชื่อ

โดย...ลีโอ เคน

วันนี้ขอเอาใจคนที่ชอบกินข้าวกันบ้างกับร้านอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต คือ ร้านโลทัส เรสเทอร์รองส์ ซึ่งเปิดขายมาถึง 29 ปี อันเป็นเครื่องการันตีความอร่อยได้อย่างหนึ่งทีเดียวล่ะ

อีกประการก็คือเจ้าของร้านเป็นคนภูเก็ตมาตั้งแต่กำเนิดจึงคุ้นเคยกับอาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ตเป็นอย่างดี

ร้านเล็กๆ ตกแต่งแบบน่ารักๆ แต่เมนูนั้นมีให้เลือกอยู่มากมาย ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง และที่น่าสนใจคืออาหารพื้นเมืองแท้ๆ ของคนภูเก็ตที่อร่อยเด็ดๆ ก็ถูกนำมารวมไว้ที่นี่ และก็เลือกใช้แต่วัตถุดิบชั้นดี ในราคาไม่แพงจนเกินไป

ไม่รอช้าล่ะขอเริ่มต้นด้วยเมนูเบาๆ ก็คือ หมูทอดกระเทียม ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้านโดยการใส่ซีอิ๊วดำหมักด้วยกระเทียมและพริกไทยที่ทำด้วยตัวเอง เนื้อหมักซอสสูตรเฉพาะนุ่มหนึบ สีออกเข้มด้วยซีอิ๊วดำ จัดจ้านกำลังดี

และที่เด็ดสุดก็คือก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย หรือที่ชาวภูเก็ตเรียกกันว่าถังแตก เป็นเมนูเก่าแก่ของภูเก็ต ผัดแบบก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ ใส่เส้น ใส่ไข่ เต้าหู้ ถั่วงอก กุยช่าย แล้วผัดรวมกันจนแห้ง อร่อยมากเมนูนี้แล้วก็ไม่เลี่ยนด้วย

และที่เด็ดสุดจะเป็นแกงโบราณของภูเก็ต เมนูนี้หากินยากและต้องเป็นร้านอาหารพื้นเมืองจริงๆ เท่านั้นนั่นก็คือ แกงหมูสับปะรด ที่ร้านนี้เขาจะแกงแบบสูตรดั้งเดิม จะเลือกใช้หมูสามชั้น แกงกับสับปะรดที่ให้ทั้งความเปรี้ยวหวานผสานกัน คล้ายแกงคั่วของภาคกลางแต่ใส่สับปะรดเข้าไปเลยอร่อยแบบไม่รู้จบ กินได้ทั้งกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นขนมจีน

ถ้าชอบสุกี้ขอแนะนำเมนูนี้เลย สุกี้แห้งเป็นสูตรของไหหลำ ทำซอสเองใช้ถั่ว น้ำตาล และเต้าหู้ยี้ นำมาปั่นรวมกันแล้วราดมาบนสุกี้ เข้มข้น อร่อยจริงๆ ครับเมนูนี้

เอาเป็นว่าถ้ามีโอกาสไปเที่ยวภูเก็ตก็ลองแวะไปรับประทานอาหารพื้นเมืองของเขากันดูที่ ร้านโลทัส ภูเก็ต อยู่บนถนนพังงา ใกล้กับแยกชาร์เตอร์ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 09.30–21.00 น. โทร. 076-217-811