20 ปี สปาสโซ ฮอตไม่เปลี่ยนแปลง

โดย...คีตะ ภาพ : กิจจา อภิชนรจเรข

กินดื่ม ยิ้มแย้มหัวเราะ และเต้นรำ สิ่งเหล่านี้ยังคงอยู่คู่กับ “สปาสโซ” เหมือนเก่า แม้ว่าเวลาจะผ่านไปเนิ่นนานเพียงไหน

ย้อนเวลากลับไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เมื่อโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ถือกำเนิดขึ้นกลางในมหานครแห่งมวลเทพ สปาสโซ ก็ได้แนะนำตัวให้ผู้คนรู้จักพร้อมกัน ในฐานะห้องอาหารอิตาเลียนและสถานบันเทิงสำหรับดื่มกินและเต้นรำ

สปาสโซ (Spasso) ในภาษาอิตาเลียน แปลว่า ความสนุกสนานเพลิดเพลิน ภายในร้านตกแต่งแบ่งเล่นระดับเป็น 3 ส่วน เพดานโค้ง ตกแต่งด้วยทองแดง และสีน้ำตาลที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เวทีและฟลอร์โดดเด่นเต้นรำที่เป็นหินอ่อน ลวดลายภายในสไตล์อิตาลี บาร์เครื่องดื่มกว้างขวางตั้งตระหง่านโดดเด่น ร้านจุลูกค้าได้มากถึง 150 คน

 

เพราะความที่เป็นร้านในโรงแรม ทำให้หลายคนมองว่า ต้องเคร่งขรึมเรียบร้อยเป็นทางการ แต่เมื่อมาเยือนจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอบอุ่นและสบายๆ เป็นกันเอง ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งภายในหรือกระทั่งพนักงานบริการที่น่ารัก ให้ความช่วยเหลืออย่างดีเยี่ยม

หัวใจของ สปาสโซ คือ ความอร่อยสไตล์อิตาเลียน ทุกวัน ลอริส พิสทิลโล หัวหน้าเชฟ ประจำห้องอาหารสปาสโซ หนุ่มจากเมืองมิลาน ยินดีที่จะปรุงอาหารอิตาเลียนรสเลิศให้กับทุกคนที่มาเยือน จากบุฟเฟต์ในมื้อกลางวันและมื้อสายวันอาทิตย์ อาหารตามสั่งในมื้อค่ำตอน 18.00 น. เรื่อยไปถึง 22.30 น.

เริ่มต้นมื้อด้วยจานเบาๆ อย่าง ร็อกเกตสลัด อาร์ติโชค มะเขือเทศ และชีสเบอร์ราตา หากชอบอาหารเส้นก็มีพาสตาหลากเส้นและซอส วันนั้นเราลองพาสตาเส้นรีกาโตนีกับกั้ง หน่อไม้ฝรั่งและพริกแดง เบอร์ราตาชีส หรือจะเป็นหอยเชลล์ทอดพันด้วยเบคอน เสิร์ฟบนฟักทองผัดน้ำมันมะกอก โรยด้วยมะเขือเทศตากแห้งและเบคอนกรอบ ใครชอบปลาต้องลองปลากะพงแดงย่างบนมะนาว เสิร์ฟบนเฟนเนลสลัด หน่อไม้ฝรั่ง และผักขม

 

ส่วนคนรักพิซซาแป้งบาง อบสดๆ จากเตาแบบดั้งเดิมซึ่งใช้ฟืนอบทำให้ได้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ แนะนำพิซซาพาร์มาแฮม แป้งทาด้วยซอสมะเขือเทศและชีสมอสซาเรลลา อบสุกแล้วโรยหน้าด้วยพาร์มาแฮม ร็อกเกต และ พาร์เมซานชีส วันนั้นเชฟยังได้ทำเมนูพิเศษเป็นริซอตโตฟักทอง เสิร์ฟพร้อมเนื้อวากิวตุ๋น ซึ่งไม่มีในเมนู แต่ถ้าใครอยากชิมก็ลองสั่งได้ ปิดท้ายด้วยขนมขึ้นชื่อคือ ทีรามิสุ ถ้าสั่งเป็นชุดก็จะมาพร้อมกับเฮเซลนัตชีสเค้ก เค้กช็อกโกแลต เลมอนพาย ไอศกรีมพิตาชิโอและแบล็กเบอร์รี

เครื่องดื่มหลากหลายมีให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นไวน์จากลิสต์ยาวเหยียด รวมทั้งแชมเปญ หรือค็อกเทลแก้วโปรดจากบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็นสปาสโซ บลู ลากูน ที่ผสมจากว้อดก้า มินต์ น้ำมะนาว น้ำลิ้นจี่ ไซรัป และเกรนาดีน หรือจะ อิล ราโดรเน ซึ่งผสมจากเบอร์เบิน เมลอนลิเคียร์ บรั่นดีพีช และทรอปิคอลจูซ

หลังสี่ทุ่มห้องอาหารก็จะเปลี่ยนเป็นสถานเต้นรำ วงดนตรีแสดงสด เริ่มต้นตั้งแต่เวลา 22.00 น. ยาวไปถึง 02.00 น. ยกเว้นวันอาทิตย์ วงดนตรีหน้าใหม่ที่มาเสิร์ฟความบันเทิงในสปาสโซ คือ อ็อกซิเจน ซึ่งมีสมาชิกเป็นหนุ่มสาวชาวตะวันตก 7 คน ที่พร้อมจะนำเพลงฮิตติดชาร์ตและเพลงดังอมตะ ลีลาและพลังของ 3 นักร้องนำหนุ่มสาวนั้น สามารถตรึงลูกค้าได้อย่างยอดเยี่ยม พวกเขาจะเริ่มต้นด้วยเพลงช้าๆ นุ่มๆ ก่อนจะเร่งเร้าขึ้นเรื่อยๆ ด้วยจังหวะคึกคักเร้าใจ ทั้งป๊อป ร็อก แดนซ์ ลาติน และอื่นๆ ... กระทั่งห้ามใจให้เต้นตามไม่ได้

ไม่ว่าจะเป็นเมื่อวานหรือ 20 ปีก่อนโน้น สปาสโซยังคงเป็นสถานที่ทรงเสน่ห์ ทั้งด้วยอาหาร เครื่องดื่ม ดนตรีแสดงสด และอื่นๆ ทุกอย่างรวมกันทำให้ที่นี่ยืนยงอยู่ได้นาน 2 ทศวรรษโดยไม่เสื่อมความนิยมลงเลย

สปาสโซ ตั้งอยู่ในโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ สำรองโต๊ะที่ โทร. 02-254-1234