จานง่าย...ยามฉุกเฉิน ของ ‘เผ่าเพชร เจริญสุข’

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร

หลังจากเคยไปบุกบ้าน “เพชร-เผ่าเพชร เจริญสุข” นักร้องรางวัลป๊อปปูลาร์โหวต เคพีเอ็น อวอร์ด รุ่นก่อน วันนี้ก็ชวนกันมาเข้าครัวทำเมนูสปาเกตตีสูตรคุณแม่ ท้าทายคำปรามาสว่าเพชรเป็นหนุ่มคุณหนู และวันนี้เขาก็เลือกของและจับกระทะผัดซอสเองสนุกสนานทีเดียว

ปัจจุบันเขาศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยมหิดล คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬา ชั้นปีที่ 4 ครับ ง่วนกับการเรียนปีสุดท้าย ในฐานะรุ่นพี่ และมีการบ้านกับโครงงานเรียงคิวยาว ทั้งวิชาด้านการบริหารจัดการและการนำเสนอสินค้าที่เป็นเทคโนโลยีการกีฬา

ทว่า ยามว่างของเขาก็ยังคงเหลือให้กับการพักผ่อน การเล่นดนตรี เล่นบาสเกตบอล และเข้ายิมอยู่เป็นประจำ แต่ที่เหลือจากนั้นก็ออกงานและร่วมร้องเพลงซิงเกิลตัวเอง ภายใต้ค่ายเคพีเอ็นอยู่เป็นระยะ แต่ก็เริ่มต้นเข้าครัวฝึกฝีมือทำอาหาร ที่แม้จะเป็นงานที่ไม่ได้ถนัด แต่ก็ทุ่มใจสุดฝีมือ ผ่านการฝึกปรือมาบ้าง ทั้งผัดมาม่า ข้าวผัด และสปาเกตตี

“ผมว่าการเข้าครัวทำอาหารให้คนอื่นกิน ได้แสดงฝีมือกับเมนูที่เราชอบให้คนที่รักได้รับประทาน เราจะรู้สึกภูมิใจมากนะครับ ยิ่งถ้าเขาชมเราว่าอร่อย เรายิ่งรู้สึกดีขึ้นไปอีก เพราะเราตั้งใจทำให้เขา มันมีคุณค่าทางใจด้วยทางหนึ่ง

 

หลายๆ ครั้งผมมีโอกาสแจมกับเพื่อน ทำเมนูข้าวผัด หรือมาม่าง่ายๆ อย่างสปาเกตตีไวท์ครีมซอสจานนี้เป็นสูตรคุณแม่สอนมา มันอาจดูไม่ยากเท่าไร เพราะมันเป็นเมนูง่ายๆ สำหรับเอาตัวรอดเวลาที่ต้องหาอะไรรับประทานครับ”

ปกติทั่วไป เขาจะรับประทานเนื้อปลาและเนื้อวัวเป็นส่วนมาก แต่ถามว่าส้มตำก็กินได้ หลังจากมีงานไปต่างจังหวัดกับค่ายบ่อยครั้ง ตำซั่วปูปลาร้ากลายเป็นของมักของเพชรไปโดยปริยายอ่ะ ว่าไม่ได้นะ...กินง่ายอยู่ง่ายจริงๆ ในอนาคตอันใกล้เพชรมีเมนูในใจที่คิดฝันว่า วันหนึ่งจะต้องทำให้ได้ เมนูนั้นคือข้าวผัดสับปะรด ที่นอกจากผัดข้าวให้อร่อยแล้ว ยังต้องประดิดประดอยพรีเซนต์จานให้สวยงามด้วย

“เพชรคิดว่า การทำอาหารมันเหมือนกับการใช้ชีวิตนี่แหละครับ จะทำให้อาหารรสชาติดี ก็ต้องมีขั้นตอน ไม่กระโดดข้าม หรือทำเร็วเกินไป เพชรก็ไม่ได้เก่งกาจอะไรเลย เป็นผู้เริ่มต้น อยากบอกคนที่อยากเริ่มต้นทำอาหาร ต้องเริ่มจากใจที่อยากทำก่อน เพราะถ้าไม่อยากทำ คงจะใจร้อน ไม่มีสมาธิ หรือทำให้เกิดอันตรายได้

ส่วนตัวแล้วผมชื่นชมเรื่องการเสียสละและความอดทนของคุณแม่มาก ท่านต้องไปซื้อของสดและกลับมาเข้าครัว ขณะที่คนอื่นนั่งรอรับประทาน แต่เรารู้ว่าท่านก็ทำอย่างมีความสุข เพราะทำให้เราได้กินครับ”

หลังจากได้ชิมจานนี้ของเพชรแล้ว ก็แหม...มาพร้อม หวาน มัน เค็ม หนักนิดเบาหน่อย อร่อยอยู่แล้ว

สปาเกตตีสูตรคุณแม่

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี 200 กรัม

หมูแฮม 100 กรัม

เห็ดแชมปิญอง 10-20 หัว

ครีมซอสคาโบนารา 100 มิลลิลิตร

นมจืด 10 มิลลิลิตร

ออริกาโน ตามชอบ

เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำ

 1.ลวกเส้นสปาเกตตีให้สุกนิ่มให้แกนข้างในเป็นไตแข็ง

2.จากนั้นมาเตรียมเครื่องซอส หั่นหมูแฮมเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมตามชอบ

3.หั่นเห็ดแชมปิญอง ซอยให้บาง สุกเร็วรับประทานง่าย

4.เทครีมซอสลงกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน และค่อยๆ เติมนมจืดลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด

5.ใส่หมูแฮมและเห็ดที่หั่นไว้ลงไป จากนั้นคนให้เคลือบเนื้อทั่วกัน จากนั้นหลี่ไฟให้เบาลงอีก

6.เติมเกลือประมาณครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วลองชิมดู อย่าให้จืดเกินไป

7. ดับไฟแล้วเสิร์ฟใส่จานที่เตรียมเส้นไว้

8.โรยออริกาโน และแต่งจานให้สวยตามสไตล์