ลูกชิ้นเนื้ออนามัย ถูกใจในความนุ่ม

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

ไปทำธุระแถวอาร์ซีเอ ท้องร้องจ๊อกๆ หิวววววววววว เหลือบมองนาฬิกา บ่าย 2 กว่าๆ กินอะไรดีหว่า?

หันซ้ายก็ข้าวแกง หันขวาก็ข้าวมันไก่ ไม่รีรอเดินดุ่มๆ พุ่งที่นั่งร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ตั้งอยู่ตรงกลางทันควัน

ป้ายบอก “ลูกชิ้นอนามัย” เดาว่าน่าจะเป็นชื่อร้าน ปกติไปกินก๋วยเตี๋ยวเจ้าอื่นก็มักพะยี่ห้อด้วยเจ๊นั่น หรือเฮียนู่นการันตีความอร่อย แต่นี่ไม่มี กรมอนามัยเป็นเจ้าของก็ไม่น่าใช่

ช่างเถอะ--- สั่งก๋วยเตี๋ยวดีกว่า

 

“มีแต่เนื้อนะคะ” พนักงานวัยรุ่นบอก “หมูไม่มีค่ะ ที่นี่ขายแต่เนื้อ--- เนื้อวัวเท่านั้นค่ะ” เธอย้ำขณะมือหยิบตะกร้อตั้งท่าจะลวกเครื่องเครา

“เกาเหลาทุกอย่าง” กับ “เส้นหมี่แห้งเฉพาะลูกชิ้น”

ร้านใหญ่พอประมาณเป็นตึกแถว 2 คูหา ช่วงที่เราไปไม่มีคนแยะ ประปราย แต่น่าสนใจคือว่า คนเดินเข้าออกไม่ขาด นั่นแสดงว่าที่นี่ต้องไม่ธรรมดา

ก๋วยเตี๋ยวที่สั่งไปถูกนำมาเสิร์ฟ ของเขาเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส จะว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวแคระ ไม่ใช่แน่ๆ เพราะในชามไม่มีลูกชิ้นแคระสักกะลูก สรุปคิดว่าน่าจะเป็นสูตรที่นี่ ซึ่งไม่เหมือนใครดี

น้ำซุปใส รสปานกลาง ไม่เข้มข้นมาก แล้วก็ไม่หวานเกิน ซึ่งเรากลับชอบ ทำให้ซดน้ำซุปได้เรื่อยๆ เพราะถ้าเข้มข้นมากไป ซดไม่กี่คำความเค็มก็จะถามหาได้ แต่นี่ซดเพลินครับ เหมาะสำหรับคนที่ชอบปรุงรสเพิ่ม พวงเครื่องปรุงมีประโยชน์ก็ตรงนี้

 

ขอชมว่าลูกชิ้นอร่อยมากกกกกกก มันนุ่มในลิ้น เคี้ยวไปยังไม่ทันนับว่ากี่ครั้งเลย มันก็หายวับในท้องเสียแล้ว ที่สำคัญอย่าถามหาความเด้งดึ๋ง เพราะที่นี่ลูกชิ้นไม่เด้งดึ๋ง แถมไซส์ก็ไม่โตเท่าลูกกอล์ฟ สีก็ไม่คล้ำ อร่อยทั้ง 2 แบบ เนื้อล้วนกับเอ็นเนื้อ ซึ่งอย่างหลังนี่ทำดีอ่ะ เอ็นเป็นเอ็น ไม่ใช่เศษเอ็นนะเออ แล้วก็รู้มาว่าเขาทำลูกชิ้นเองซะด้วย ทำวันต่อวัน จึงได้ความสดใหม่

ส่วนเครื่องเคราอื่นๆ เนื้อสด ตับ ก็นุ่มลิ้น ไม่เหม็นคาว ความนุ่มน่าจะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เพราะทุกอย่าง ทุกชิ้น นุ่มหมด ไม่มีอะไร (ทำท่า) กระด้าง (กระเดื่อง) ใส่เราสักนิด

ผ่านไปแถวอาร์ซีเอ หิวๆ ก็ลองแวะชิมได้ ร้านเปิดมา 8 ปี หาไม่ยาก อยู่ริมถนนอาร์ซีเอเยื้องตึกปูนซีเมนต์ ราคาขายก็สมปริมาณ ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท เปิดตั้งแต่ 10 โมงครึ่ง ปิดประมาณ 6 โมงเย็น ไม่แนะนำให้ไปช่วงเที่ยง เพราะคนเป็นล้าน รอนานจะเสียอารมณ์ได้ ไปไม่ถูก หาไม่เจอ โทร. 02-203-1195