ไปกินข้าวจี่เวียดนาม ที่ศรีสะเกษเอร็ดอร่อย

โดย...เสนาะ วรรักษ์

เมื่อเดินทางไปภาคอีสานโดยเฉพาะภาคอีสานตอนบน หลายคนมักจะหารับประทานอาหารประจำถิ่นบนที่ราบสูงแห่งนี้ นอกจากจะมี

“เฝ๋อ” (ก๋วยเตี๋ยวญวนที่มีพริกสด กะปิ และผักรวมที่เสิร์ฟมาพร้อม) และยังมีกวยจั๊บ นอกจากนี้ยังมีข้าวจี่เวียดนามหรือข้าวจี่ญวนนั้นแหละจ้า คำว่า “ข้าวจี่” เป็นสำเนียงไทยผสมลาว หากเป็นสำเนียงลาวล้วนๆ จะออกสำเนียงว่า “เข่าจี่” ความหมายว่า “ข้าวย่าง” เวียดนามเรียกบั่นหมี่ แต่ข้าวจี่เวียดนามไม่ได้ทำด้วยข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าว แต่ทำด้วยแป้งสาลี คือขนมปังปอนด์นั่นแหละพี่น้องเอ๋ย

ผ่านไปผ่านมา จ.ศรีสะเกษ ลองแวะไปรับประทานอาหารเช้า ข้าวจี่เวียดนามดูบ้าง อยู่ที่ อ.กันทรารมย์ ครับ ร้านหาไม่ยากเย็นเข็ญใจอะไร เอาง่ายๆ เมื่อท่านเดินทางออกจากตัวเมืองศรีสะเกษไปทาง จ.อุบลราชธานี ต้องผ่านร้านนี้ พอเข้าเขต อ.กันทรารมย์ จะเห็นป้ายปั๊มน้ำมัน ปตท.อยู่ด้านขวามือท่าน ให้ขับรถเลยไปอีกนิดเพื่อยูเทิร์นกลับรถ ขับมาอีกนิดทางด้านซ้ายมือท่านจะเห็นป้ายรวมมิตรก๋วยเตี๋ยวเป็ด แวะเข้าไปได้เลย มีที่จอดรถกว้างขวาง จะจอดริมถนนก็ไม่ขัดข้อง ร้านนี้เขาขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่มีชื่อเสียง ระยะหลังจึงมาทำอาหารเพิ่มเป็นข้าวจี่เวียดนาม

สุภาพร เวชยันตรัตน์ โชว์ฝีมือการทำข้าวจี่เวียดนามด้วยการเอาขนมปังปอนด์มาผ่าซีกโดยไม่ให้ขาดออกจากกัน จากนั้นก็เอาเนื้อหมูบด หมูยอ และไส้กรอกใส่เข้าไป แล้วนำไปอบในเตาไมโครเวฟ พอสุกก็เอามาเสิร์ฟ โดยมีเครื่องปรุงที่เติมได้ต่างหากตามแต่จะชอบรสใด ก็มีพริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า หากตื่นสายตอนเที่ยงจะเรียกว่าอาหารอะไร ถ้าคนกัมพูชาเมื่อเจอกันตอนนี้เขาจะเอ่ยสวัสดีตอนเที่ยง อารยธรรมของฝรั่งเศส ลูกค้าส่วนหนึ่งจะสั่งไข่กระทะพร้อมกับกาแฟหรือโอวัลตินมาพร้อมรับประทาน มื้อเดียวอิ่มไปทั้งวัน

สำหรับเครื่องปรุงไข่กระทะที่นี่ ก็มีกุนเชียง ไส้กรอกหั่นบาง หมูสับ หมูยอหั่น พริกไทย ไข่กระทะเป็นอาหารทั่วไปไม่แปลกจากที่อื่นๆ ไข่กระทะบ้านเราไม่เหมือนกับไข่กระทะที่สหรัฐอเมริกา ที่ผมได้มีโอกาสได้ไปรับประทานมาแล้ว กุ๊กเขาจะเอาไก่ล้วนๆ ไปทำวิธีไหนก็ไม่รู้มันฟูๆ ฟองๆ เหมือนหมูหย็อง พร้อมกับมีขนมปังแข็งๆ แท่งยาวประมาณ 1520 ซม.เห็นจะได้ ประมาณได้ว่าใหญ่กว่าปาท่องโก๋ขนาดใหญ่รวมกันแล้ว 3 เท่า

มาแถวๆ นี้ ออกจากโรงแรมยามเช้าแทนการรับประทานอาหารเช้าที่โรงแรม ลองแวะมาลองชิมข้าวจี่เวียดนามที่นี่ดูบ้าง มาเบิ่งมองดูบ้านเมืองของอำเภอนี้ หรือจะแวะมาพักพิงที่หาดนางเหงาริมแม่น้ำมูล ห่างจากอำเภอไม่กี่กิโลเมตร ที่นี่มีสาวแม่น้ำมูลที่สวยที่สุดของจังหวัดด้วยนะ