โทระจิโระ ญี่ปุ่นครบรส

โดย...ซิตี้กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ร้านอิซะกะยะ (Izakaya หรือร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น) ที่ก่อร่างสร้างชื่อมาด้วยน้ำพักน้ำแรงของ “โจจิ โตชิโอะ” หนุ่มแดนปลาดิบผู้หลงรักกรุงเทพฯ ถึงขั้นตัดสินใจแน่วแน่ว่าจะลงหลักปักฐานที่เมืองไทย ใช้ชีวิตและทำธุรกิจอะไรสักอย่าง และวันนี้เขาก็ได้ค้นพบสิ่งนั้น

15 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก ร้านอิซากายะของเขาก็รุ่งเรืองจนแทบไม่น่าเชื่อ จากสาขาหนึ่ง สุขุมวิท 26 (ชั้น 2 อาคารเอสแอนด์พี) สู่สาขาสอง สุขุมวิท 39 (สามแยกไฟแดง ใกล้ๆ ปั๊มน้ำมันบางจาก)

ทั้งสองสาขาเหมือนกันในทุกเมนูที่เสิร์ฟ อร่อยทุกจานที่สั่ง จะต่างก็แต่สุขุมวิท 39 ซึ่งเป็นสาขาที่เราแวะมาชิม ดูโต๊ะแยะกว่าและพื้นที่กว้างกว่าเยอะเลย

มาถึงร้านเหล้าทั้งที ก็ต้องสั่งเหล้าสิ!!! ที่นี่น่าลอง คือ สาเกคัดสรรจากจังหวัดนิกะตะ แหล่งผลิตสาเกชั้นเยี่ยมบนเกาะคิวชู หรือจะเป็นโชจูแบบดั้งเดิมที่ให้รสไม่หวานลิ้น ก็มีให้จิบหลายยี่ห้อ

คนไม่ชอบอะไรหลักๆ โจจิก็แนะนำให้สั่งน้ำผลไม้ผสมเหล้านิดหน่อย แล้วที่พิเศษไม่เหมือนใครและกำลังฮิตกันในหมู่นักดื่ม เห็นจะไม่พ้น ค็อกเทลใส่คอลลาเจน โอ้ว...ว้าว!!!

มีเครื่องดื่มแก้วโปรดแล้ว ก็รีบพลิกไปหากับแกล้มโดยพลัน จานเด็ดดวงเพื่อสุขภาพ ต้องยกให้ “เต้าหู้ย่าง” เรียบง่ายแต่อร่อยเหลือร้าย เต้าหู้ส่งตรงจากญี่ปุ่น สดใหม่นุ่มในตัว ย่างไฟร้อนๆ จนหอมและเหลือง เสิร์ฟกับโชยุ ขิงซอยเพิ่มความเผ็ดซ่า แค่นี้ก็อร่อยล้ำแบบวางตะเกียบไม่ลง

“ไข่ห่อกะหล่ำปลี” จานนี้ก็เพื่อสุขภาพมากๆ ใครที่เคยกินไข่ห่อข้าวมาบ่อยๆ ลองได้เปลี่ยนมาลิ้มไข่ห่อกะหล่ำปลีซอย รับรองว่าจะลืมไข่ห่อข้าวเชียวแหละ จริ๊งงงงงง ไม่ได้โม้นะเออ เพราะความกรอบของกะหล่ำปลีบวกกับการซับน้ำของมันที่ทำได้ดี จึงเรียกว่าเข้าเนื้อเข้ารสซอสรสเข้มได้โดยไม่ต้องพึ่งตัวช่วย

อีกจานที่อยากให้ลอง “ข้าวหน้าปลาดิบรวม” เป็นซิกเนเจอร์ที่แม้จะไม่หวือหวาท้าทายเมื่อแรกพบ แต่รสชาตินั้นไม่ธรรมดา ข้าวนุ่มๆ เจอกับเหล่าสารพัดเครื่องเครา ใส่มาพูนๆ แซลมอน ไข่ปลาหวาน ปลาหมึกยักษ์ ปลาโอว ไข่ปลาแซลมอน ตักคำโตเคี้ยวรวมกัน โอ้ยอร่อยจะแย่แล้ว

หรือชอบอย่างอื่น เชิญเลือกได้ตามใจขอมา เพราะที่นี่ยังครบรสความอร่อยอีกหลายเมนู ที่น่าลองก็เช่นว่า “ปลากระเบนย่าง” “ลิ้นวัวย่าง” “สลัดปลาดิบ” “คางปลาบุรีย่าง” “พิซซาญี่ปุ่น” หรือ “โอโคโนมิยากิ” แป้งหนานุ่ม อัดแน่นด้วยผักและปลาหมึก โรยปลาแห้งหอมยั่วน้ำลาย จะแชร์กันกับเพื่อน หรือจะหม่ำคนเดียวก็ไม่ว่า สนใจก็แวะไป ร้านเปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุด ตั้งแต่ 5 โมงครึ่ง นั่งยาวๆ ประมาณเที่ยงคืน (เฉพาะวันอาทิตย์เปิด 4 โมงครึ่ง ปิด 5 ทุ่ม) โทร. 02-261-5351