ชีวิตหวานๆ คุกกี้นุ่มๆ ‘มิสซิสฟิลด์ส’

โดย...รอยนวล ภาพ : พงษ์ไทย วัฒนาวณิชย์วุฒิ

ชื่อเสียงและกิตติศัพท์ความอร่อยของคุกกี้นุ่ม Mrs.Fields หรือ มิสซิสฟิลด์ส ยี่ห้อดังจากสหรัฐอเมริกานั้นกระฉ่อนมาเนิ่นนานแล้ว แต่นักชิมบ้านเราเพิ่งจะมีโอกาสได้ลิ้มรสขนมชนิดนี้แบบสดๆ ใหม่ๆ เมื่อ ดีเคเอสเอช ซึ่งหันมาลิ้มลองธุรกิจฟู้ดรีเทลเป็นครั้งแรกนำเข้ามาและเปิดตัวช็อปสาขาแรกที่ชั้น 3 (Zone Cocoon) สยามพารากอน

มิสซิสฟิลด์ส เป็นแบรนด์ที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี ก่อตั้งโดย เด็บบี ฟิลด์ส แม่บ้านชาวอเมริกันซึ่งลุกขึ้นมาทำธุรกิจของตัวเองทั้งๆ ที่ไม่มีประสบการณ์มาก่อน ผู้เริ่มต้นธุรกิจคุกกี้จากครัวเล็กๆ ก่อนจะกลายมาเป็นบริษัทมูลค่าพันล้าน ทั้งยังเป็นผู้นำตลาดในเรื่องคุกกี้สดใหม่อบจากเตา ปัจจุบันมิสซิสฟิลด์สมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองซอลต์เลค ซิตี มีสาขามากถึง 250 สาขาในประเทศสหรัฐอเมริกา และใน 97 ประเทศทั่วโลก

แรงบันดาลใจของผู้หญิงคนนี้คือความลุ่มหลงในคุกกี้ เธอชอบอบคุกกี้มาตั้งแต่เด็กโดยเฉพาะช็อกโกแลตชิปคุกกี้ เด็บบี พัฒนาสูตรของตัวเองขึ้นมาเรื่อยๆ เมื่ออายุ 19 ปี เธอแต่งงานไปเป็นแม่บ้านให้กับบัณฑิตหนุ่มจากมหาวิทยาลัยชั้นนำของสหรัฐ ยามต้องออกงานสังคมเคียงข้างสามี เด็บบี รู้สึกเศร้าใจที่ถูกดูแคลนเพราะไม่ได้เรียนมหาวิทยาลัยและมีอาชีพเป็นแม่บ้าน!!!

 

ปีต่อมา เด็บบี ฟิลด์ส คิดอยากจะเปิดร้านขายคุกกี้ของตัวเอง แต่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากคนรอบข้าง ไม่ว่าจะเป็นพ่อแม่หรือสามี ทว่าหญิงสาวเชื่อมั่นในตัวเองและคุณภาพของสินค้าจึงเดินหน้าหาทุนเพื่อเปิดร้าน หลังจากถูกปฏิเสธมาหลายรอบที่สุด เด็บบี ก็ได้เงินกู้ก้อนแรก 2.5 หมื่นเหรียญสหรัฐ จากธนาคารเพื่อเปิดร้านมิสซิสฟิลด์ส ชิปเปอรี ขึ้นที่พาโลอัลโต ในแคลิฟอร์เนีย เมื่อปี 1977 ครึ่งวันแรกที่เปิดร้านเธอขายคุกกี้ไม่ได้สักชิ้น จนต้องนำคุกกี้ออกไปแจกให้ชิมฟรีเพื่อเรียกลูกค้า แต่ไม่ว่าจะยากลำบากแค่ไหนเธอก็ไม่ท้อถอย “แม่บอกว่าเลิกทำเถอะ แต่ฉันก็ตอบท่านไปว่า การเลิกทำมันง่าย ใครๆ ก็เลิกได้ แต่ไม่ใช่ฉัน ความฝันของฉันไม่มีวันเป็นจริงหากฉันล้มเลิก ฉันจะไม่ยอมแพ้”

เด็บบี บริหารร้านและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ร้านของเธอมีสาขามากขึ้น กลายเป็นธุรกิจที่ขายแฟรนไชส์ได้เป็นกอบเป็นกำ สิ่งที่เธอให้ความสำคัญที่สุดในการธุรกิจคือ การบริการลูกค้า ในปี 1989 เธอยังสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการนำระบบคอมพิวเตอร์เข้ามาใช้ในอุตสาหกรรมร้านอาหารค้าปลีก ซึ่งทางโรงเรียนธุรกิจของฮาร์วาร์ดยกย่องว่าเป็นตัวอย่างความสำเร็จในการใช้เทคโนโลยีเพื่อจัดการธุรกิจ

 

เธอยังประสบความสำเร็จในฐานะนักเขียนคุกบุ๊กหลายเล่ม บางเล่มขึ้นอันดับขายดีของนิวยอร์กไทมส์ ด้วยยอดจำหน่ายนับล้านๆ เล่ม เธอยังเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ แม้ว่าจะขายธุรกิจมิสซิสฟิลด์สไปแล้ว แต่ เด็บบี ยังรับหน้าที่ประชาสัมพันธ์และที่ปรึกษาให้กับบริษัทที่ตัวเองตั้งขึ้น ทั้งยังเป็นสมาชิกบอร์ดของสถานีวิทยุโทรทัศน์สาธารณะ WKNO, เอาต์แบ็ก สเต๊กเฮาส์ และโรงละครในเมมฟิส

ณ ช็อปขนาดกะทัดรัดบนห้างหรูสยามพารากอน ลูกค้าจะได้รับประทานคุกกี้นุ่มอันโด่งดังของมิสซิสฟิลด์สชิ้นโตๆ อร่อยเต็มคำ ทุกชิ้นนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา เก็บไว้ในตู้รักษาอุณหภูมิ ก่อนจะนำมาอบให้อุ่นและนุ่มแล้วจำหน่ายหน้าร้าน คุกกี้มีหลากรสชาติ ใครไม่ชอบหวานมากก็ต้อง เซมิ สวีต ช็อกโกแลตชิป หรือจะ มิลก์ ช็อกโกแลตชิป, โอตมีล เรซิน วอลนัต, ชิวอี ฟัดจ์ ฯลฯ

 

คุกกี้ขนาดเรกูลาร์อาจจะใหญ่ไปสำหรับคนไทย เขาก็มีขนาดพอดีคำ หรือ Nibblers Bite Sized Cookie ให้เลือก ไม่แค่นั้นยังมีฟัดจ์ บราวนี สูตรเฉพาะของมิสซิสฟิลด์สที่นุ่มหนึบ และมัฟฟิน รสชาติต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี ช็อกโกแลต, ดับเบิล ช็อกโกแลตชิป ฯลฯ ทั้งหมดเรียงรายเต็มตู้ เลือกกันไม่ถูกเลยทีเดียว เมื่อได้ขนมแล้วก็ต้องสั่งเครื่องดื่ม ที่นี่มีให้เลือกทั้งกาแฟ ชา และนม ซึ่งมีเสิร์ฟทั้งแบบร้อน เย็น หรือปั่นได้ตามใจชอบ ขอแนะนำ นมปั่นใส่คุกกี้ที่หอมหวาน

ทุกคำที่ลิ้มชิมรสคุกกี้นุ่มสดจากเตาทำให้เราหวนคิดถึงเรื่องราวของ เด็บบี ฟิลด์ส กับความสำเร็จที่มาจากความเชื่อมั่นและกล้าที่จะลงมือทำของเธอ

“คุณไม่จำเป็นต้องเก่งเหนือใครที่จะลงมือทำในสิ่งที่คุณเชื่อ แต่คุณต้องเชื่อในสิ่งที่คุณทำ ..”

“ความล้มเหลวที่ร้ายแรงที่สุด คือ การไม่กล้าลงมือทำ”

หากคุณเชื่อและทำได้อย่าง เด็บบี ฟิลด์ส เรื่องที่ว่ายากก็จะกลายเป็นง่าย และชีวิตก็จะกลายเป็นเรื่องหวานๆ นุ่มๆ เหมือนกับคุกกี้