สะตอผัดกะปิกับกุ้งสูตรคุณแม่ ‘นันนภัส ชูเชิดกีรติวัฒน์’

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ค่าที่เป็นสาวใต้โดยแท้ “แอ้นนันนภัส ชูเชิดกีรติวัฒน์” สาวเสียงสวยแห่ง เอเอฟ ซีซัน 8 อาสามาเข้าครัว ทำผัดสะตอกะปิกุ้งสูตรคุณแม่ เด็ด เผ็ด เค็ม กลมกล่อม สะใจคนชอบสะตอและกะปิ

สาวรสเผ็ดคนนี้ เข้าประกวดในรายการ ทรู อะคาเดมี แฟนเทเชีย ซีซันที่ 8 โดยเป็นตัวแทนออดิชันสดภาคเหนือ จนสุดท้ายได้เข้ารอบ 24 คน และมีรหัสประจำตัว คือ V12 ในการแข่งขัน แอ้นสามารถเข้ารอบเป็น 1 ใน 12 ตัวจริงรอบสุดท้าย

 

“ตอนนี้แอ้นกำลังศึกษาอยู่ที่คณะวิทยาศาสตร์ เอกวัสดุศาสตร์ จุฬาฯ เลือกมาทางนี้เพราะปูทางไว้ต่อด้านแฟชั่นดีไซน์ แต่จะลงรายละเอียดด้านขั้นตอนการผลิตทุกกระบวนด้วย หลังจากอยู่ในบ้านเอเอฟ 8 เมื่อปีก่อน ตอนนี้มีผลงานเพลง “ฉันมากับความรัก” ซิงเกิลหนึ่งในอัลบั้มร้ายกาจ เอเอฟ 8 พร้อมด้วยมิวสิกวิดีโอค่ะ รวมถึงเป็นพรีเซนเตอร์ให้กับเกมออนไลน์ของทรูฯ “เอเอฟ สเปเชียล ฟอร์ซ” ค่ะ

ในเรื่องของอาหารการกิน แอ้นกินเยอะตั้งแต่เด็ก กินง่ายทุกอย่าง และที่สำคัญกินรสจัดค่ะ บ้านที่หาดใหญ่ จ.สงขลา ญาติๆ ก็สังสรรค์ทำกับข้าวกินตลอด พอมาอยู่กรุงเทพฯ กับคุณแม่ คุณแม่ก็มักจะทำอาหารให้รับประทานเสมอ ถ้ามีโอกาสจะแอบดูแม่ทำและก็เรียนรู้กับท่านบ้าง

วันว่างจากการเรียนชอบดูเรื่องแฟชั่นและหาของกินกับเพื่อนๆ และครอบครัว ร้องเพลง ทำของอร่อยกินกัน ก็มี 2-3 มื้อต่อสัปดาห์จะออกไปกินข้าวนอกบ้านเปลี่ยนบรรยากาศ แต่การเข้าครัวทำอาหารกินกันเองนั้นมีเสน่ห์ ยิ่งเราชอบความจัดจ้านของอาหาร ถ้าจะทำให้อร่อย ไม่ว่าอะไรก็ต้องตั้งใจ ใส่ใจทำ แล้วมันจะอร่อย

 

จานแรกที่เคยทำ เกิดจากการหยิบมาผสมอย่างข้าวต้มกระดูกหมู ทำบ่อยไม่ยาก หรือทำเป็นขนมต่างๆ เอาเครื่องประกอบที่มีก้นครัว อย่างโรตีกล้วย ช็อกโกแลต หรือถ้ามีน้ำพริกเผา แฮม ก็มาทำเป็นแซนด์วิชง่ายๆ กินเอง ไม่มีใครกล้ากิน (หัวเราะ) แต่อร่อยนะคะ”

แต่สะตอผัดกะปิกับกุ้งวันนี้ ได้ลองรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ต้องว้าว...ทีเดียว

‘สะตอผัดกะปิกับกุ้ง’

ส่วนผสม

1.กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ

2.มะนาว 1 ผล

3.หอมแดง 2 หัว

4.พริกดอกใหญ่ 2 ดอก

5.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือนิดหน่อย

8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน

9.กุ้งสด 10 ตัว

10.หมูสามชั้น 3 ขีด

11.ปลาหมึก 2 ขีด

12.สะตอ 2 ขีด

13.หอมหัวใหญ่ 1 หัว

 

วิธีทำ

1.นำหอมแดงมาโขลกกับกะปิในครก ตำให้ละเอียด

2.ตั้งกะทะให้ร้อนปานกลาง แล้วนำหอมแดงกะปิที่โขลกแล้วมาผัดกับน้ำมัน จนหอมฟุ้ง

3.จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนเกือบสุก ค่อยต่อด้วยกุ้งและปลาหมึกตามลงไป

4.ใส่สะตอและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่พริกชี้ฟ้า

5.ผัดให้เข้ากัน จนน้ำงวดลง ก็พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ “นิช คาเฟ่” (Niche Cafe) โครงการ เดอะไนน์ พระราม 9 เอื้อเฟื้อสถานที่