รสเด็ดไม่ต้องปรุง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ‘เด็กแนว’

“สวัสดีครับ เชิญครับ” เสียงนุ่มๆ ของหนุ่มลุคเด็กแนว เจาะหู รอยสัก แต่งตัวแนวๆ ยิ้มแย้มจริงใจ

โดย...ลีโอ เคน

“สวัสดีครับ เชิญครับ” เสียงนุ่มๆ ของหนุ่มลุคเด็กแนว เจาะหู รอยสัก แต่งตัวแนวๆ ยิ้มแย้มจริงใจ เขาคือหนุ่ม เอ-สุรศักดิ์ พรเลิศนิมิตร เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดที่เมื่อก่อนขายอยู่กลางซอยลาดพร้าว 101 ใช้ชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือกลางซอย 101 ก่อนจะย้ายมาอยู่ในซอยโพธิ์แก้ว ใช้ชื่อเดียวกัน แต่ผมขอเรียกชื่อตามใจว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือเด็กแนว” แล้วกัน ก็มันโดนใจวัยรุ่นอ่ะ หุหุ

ก่อนจะเป็นพ่อค้าก๋วยเตี๋ยวเรือแนวๆ หนุ่มเอเคยทำงานด้านโฆษณา ก่อนลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัวเพื่อหารายได้ช่วยครอบครัวหลังจากที่คุณพ่อเสียชีวิตไป เขาเปิดร้านขายหนังสือ ร้านขายโจ๊ก ก่อนตัดสินใจขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยาอย่างเดียว รวมเบ็ดเสร็จร้านนี้ก็ขายมาเกือบจะ 10 ปีแล้ว ซึ่งขายได้ไม่ต่ำกว่า 500 ชาม/วัน แค่นี้ก็คงการันตีความอร่อยเด็ดได้เป็นอย่างดีแล้วกระมังครับ

ส่วนเรื่องสูตรเด็ดมัดใจหนุ่มเอเล่าให้ฟังว่า เริ่มมาจากได้สูตรเด็ดก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยามาจากญาติสนิท จากนั้นก็ค่อยๆ ปรับปรุงนั่นนี่ เพิ่มโน่นนั่น จนเกิดเป็นสูตรลับเฉพาะไม่ซ้ำใคร

 

ทีเด็ดยังอยู่ที่พริกคั่ว เรียกว่า “พริกหน้าเรือ” ที่ปรุงรสพิเศษ ซึ่งเขาคิดค้นเอง ให้ทั้งความหอมและจัดจ้าน ซึ่งใช้ปรุงรสมาให้เสร็จสรรพชามต่อชาม

อีกประการอยู่ที่น้ำซุป รสชาติเข้มข้นตำรับก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่จะไม่ใส่เลือดลงไปเหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือร้านอื่นๆ แต่จะใส่เลือดชามต่อชามเพื่อสัมผัสได้ถึงความหวานมากกว่า และก็เพื่อเอาใจคนที่ไม่ชอบกินน้ำตกอีกด้วย

มีให้เลือกทั้งน้ำตกหมูและเนื้อ รสชาตินั้นจัดจ้านแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่ม เขาจะนำเครื่องปรุงและพริกหน้าเรือสูตรลับปรุงมาในชามพร้อมลวกเส้นและผักบุ้ง ใส่เนื้อสด ตับ ผ้าขี้ริ้ว และลูกชิ้น ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวเดือดพล่าน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย อือฮือมันอร่อยจริงๆ คุณขา เส้นลวกกำลังดี น้ำขลุกขลิก ลูกชิ้นเนื้อล้วนไม่ปนแป้ง ทั้งเครื่องเคราทั้งหลายที่ใส่มาล้วนส่งเสริมกันให้อร่อยแบบจัดเต็ม

ส่วนใครชอบเลือดขอแนะนำให้สั่งหมี่หมกเนื้อ เส้นหมี่หมกด้วยเลือดกับเนื้อและนานาเครื่องเคราที่ลวกพอสะดุ้งน้ำ หมกไว้ใต้เส้นและผักบุ้งลวกสุก ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวเดือดพล่าน โอว์...หวานล้ำอร่อยเหลือประมาณจริงๆ

 

และที่ช้อบ ชอบ ก็คือจะมีกากหมูเจียวกรอบกรุบ เกี๊ยวทอด แคบหมูใหม่ๆ เจียวและทอดกันวันต่อวันจึงปราศจากซึ่งกลิ่นหืน และมีถั่วงอกดิบกับโหระพา จัดไว้เอาใจอีกด้วย

ราคาก็ไม่แพง ขายชามละ 12 บาท ยังมีโปรโมชันกิน 4 ชาม ฟรี 1 ชามต่อคน นอกจากนี้ยังมีขนมถ้วย น้ำมะพร้าวหอม และวุ้นมะพร้าวที่อร่อยชื่นใจไม่แพ้กันให้ลิ้มลองอีกด้วยนะคร้าบ!!!

ร้านตั้งอยู่ที่ซอยโพธิ์แก้ว เข้าได้ทั้งทางซอยลาดพร้าว 101 เลยวัดบึง เลี้ยวขวาไปซอยโพธิ์แก้ว ไม่ไกล ก็จะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ และเข้าได้ทางถนนนวมินทร์ (ซอยโพธิ์แก้ว) ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 09.30-16.00 น. (หยุดวันพุธ) โทร. 08-6977-9774 และ 08-3009-9606