ราเมงรสเด็ดจากโอซากา @ คิโอะ

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร / ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

ราชาเต่าราเมง หรือคิโอะ ราเมงสัญชาติญี่ปุ่นที่ส่งตรงมาจากโอซากาสู่ประเทศไทย อายุแบรนด์เท่ากับหนุ่มไม่ถึง 20 แต่กลับเป็นแบรนด์ที่หนุ่มสาวญี่ปุ่นต่อแถวรอกิน

ล่าสุดกลุ่มคนชอบรับประทานนำคิโอะสาขาแห่งแรกมาเปิดที่เรน ฮิลล์ (Rain Hill) ปากซอยสุขุมวิท 47 ผมได้ลองไปลิ้มรสความอร่อยจากโอซากา ที่เด็ดทั้งน้ำซุปและน้ำปรุงรส ปลื้มจริง แถมคนแน่นอย่างคำเล่าลือ

ความพิถีพิถันของราเมง คิโอะ อยู่ที่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบเพื่อสร้างรสชาติ เพราะที่ร้านจะทำชาชู (หมูสามชั้นปรุงรส) เองทุกวัน อีกทั้งน้ำซุปกระดูกหมูที่ใส่ใจและใช้เวลาต้มนานเป็นวันด้วยไฟแรง และยังมีเส้นราเมงที่เข้ากันกับน้ำซุปและชาชูได้เป็นอย่างดี แต่ละสูตรจะเลือกสรรซุปหมู ซุปไก่ หรืออื่นๆ ให้เข้ากับเมนู

รายการอาหารมีให้เลือกกว่า 20 เมนู ราคาอาหารเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 250-500 บาท อันดับแรกต้องลองคือ “คิโอ” ราเมง ขายดีอันดับหนึ่งจากโอซากา น้ำซุปกระดูกหมูกับชาชู พร้อมหน่อไม้ดอง และคิคุราเกะ (เห็ดหูหนูฝอย) ชามละ 210 บาท หรือ “อิปปอง” ราเมงหน้ากระดูกอ่อนตุ๋น ซึ่งส่วนนี้มีเพียงไม่กี่ชิ้นในหมูแต่ละตัว บางคนเรียกราเมงคอลลาเจน ราคา 300 บาท

ใครชอบแบบแห้งๆ ต้อง “อาบุระโซบะ” บะหมี่แห้งจากเส้นหมี่ชนิดเส้นใหญ่ คลุกกับน้ำมัน และซอสพิเศษตำรับเฉพาะคิโอะ มาพร้อมหมูชาชู หน่อไม้ดอง ต้นหอม และผักไควาเระ ราคา 185 บาท ส่วนคนที่ชอบข้าวยังมี “ชาชูดง” ข้าวหน้าหมูสามชั้น (200 บาท) มีไข่ดาว 2 ใบ เด้งๆ อร่อยเด็ด

สำหรับเมนูราเมงทุกชาม มีท็อปปิงให้ลูกค้าเลือกเพิ่มได้ตามใจชอบอีกด้วย เช่น ไข่ต้ม 30 บาท สาหร่าย 20 บาท หมูชาชู 25 บาทต่อแผ่น

จานสำหรับแชร์กัน แนะนำ เกี๊ยวทอด ที่ทอดแบบแป้งเชื่อมกันออกมาเป็นบล็อก กรุบกรอบ ไส้อร่อย หรือยำชาชู ประยุกต์จากเมนูญี่ปุ่นมาราดน้ำยำแบบซีฟู้ด กินคู่กับผักกาดแก้วและสาหร่ายญี่ปุ่น ราคา 130 บาท

พิเศษสุดตรงที่ราเมงทุกชามทางร้านจะเสิร์ฟในภาชนะร้อน ซึ่งจะอุ่นชามไว้ในอุณหภูมิ 98 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาระดับรสชาติของราเมงให้ลูกค้าได้อร่อยจนถึงคำสุดท้าย ฉะนั้นระวังโซ้ยเพลิน มือจะพองนะครับ

ระหว่างที่นั่งอยู่ในร้านคิโอะ ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น ทันสมัย มือคีบราเมง ปากก็เมาท์ถึงความอร่อย มีความสุขที่ได้พบอันดับราเมงอร่อยชั้นนำอีกแห่งแล้ว

ราเมง “คิโอะ” อยู่ชั้น 3 โครงการ เรน ฮิลล์ สุขุมวิทซอย 47 เปิดทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 02-261-7414