อร่อยแน่นนอน อาหารเลบานนอน & อินเดีย @ อัล ซาราย

โดย...ลีโอ เคน

หากคุณเป็นผู้หนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติอาหารสไตล์อาหรับ ไม่ควรพลาดที่จะแวะไปลิ้มลองที่ อัล ซาราย (Al Saray) ร้านอาหารน้องใหม่ในเครือกูร์เมท์ เฮ้าส์ ที่นำเอาอาหารสไตล์เลบานอนและอินเดียรสชาติต้นตำรับแท้ๆ มารวมไว้ในที่เดียว กลายเป็นสองผสานที่นำมาซึ่งความอร่อยสำราญโดยไม่ต้องบินไปถึงถิ่น แถมยังนำเสนอด้วยราคาเบาๆ อีกต่างหาก

อัล ซาราย ในความหมายของเลบานอนคือ สถานที่แสนอลังการ หรูหรายิ่งกว่าคฤหาสน์ไหนๆ และผู้ที่เป็นเจ้าของ อัล ซาราย ได้จะต้องเป็นบุคคลที่มีความสำคัญระดับประเทศเท่านั้น บรรยากาศของร้านก็เลยจึงจำลองกลิ่นอายของอัล ซาราย เอาไว้เสียอลังการ คือให้ความรู้สึกที่หรูหรา ทว่า ยังสัมผัสได้ถึงความเป็นกันเองจากบริการที่แสนอบอุ่น

 

เรื่องของอาหาร นอกจากมีเชฟมือหนึ่งของทั้งสองประเทศมาประจำการ รังสรรค์ความอร่อยต้นตำรับแท้ๆ แบบไม่อ่อนข้อให้กันแล้ว ทั้งวัตถุดิบ กระทั่งภาชนะต่างๆ ก็ล้วนอิมพอร์ตเข้ามาทั้งสิ้น เสมือนยกครัวของทั้งสองประเทศมาเอาใจกันเลยทีเดียว

ขอเริ่มต้นเบาๆ กับอาหารเลบานอน ที่เน้นเสิร์ฟอาหารจานสุขภาพล้วนๆ ที่มีเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีกว่า 30 รายการ

เมนูแนะนำก็คือ สลัดฟาตุส สลัดที่ใส่แป้งเลบานิสทอด น้ำสลัดทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มทับทิม ออกเปรี้ยวนิดๆ อร่อยสดชื่น และดีต่อสุขภาพ

อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน ตาบูเล่สลัดผักพาสลีย์สับ ใส่น้ำสลัดที่เป็นน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก อร่อย และมีประโยชน์

 

ที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาดคือ ฮัมมูส ทำจากถั่ว รสชาติมันๆ อมเปรี้ยวนิดๆ ทานกับแป้งปิต้า แป้งบางๆ เพิ่มรสชาติกับการรับประทานได้ไม่น้อยทีเดียว

มาถึงคิวของอาหารอินเดียกันบ้าง รสชาตินั้นแสนสไปซี จัดจ้านด้วยเครื่องเทศตามตำรับอินเดียนขนานแท้จริงๆ

ออกสตาร์ตที่ซิกเนเจอร์ดิสของร้าน บีร์ยานี หน้าตาละม้ายข้าวหมกไก่ในบ้านเรา แต่รสชาติจัดจ้านและหอมเครื่องเทศมากกว่า และข้าวก็แห้งกำลังดี

ต่อกันที่ บัตเทอร์ ชิกเกน ไก่หมักผสมผงกะหรี่ กินกับแป้งนานอันขึ้นชื่อของอินเดีย ร้อนๆ อร่อยจนแทบอยากจะลุกขึ้นเต้นระบำหน้าท้องกันทีเดียว อิอิ

 

จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน ชานา มาซาลา คล้ายฮัมมูส แต่ปรุงด้วยซอสพิเศษ ตามสูตรของเชฟ และดัล มัคคีนี ที่ใช้ถั่วหลายชนิดหมักด้วยซอสสูตรเฉพาะของเชฟอีกนั่นแหละ อร่อยเช่นกันครับ

อัล ซาราย ยังมีอาหารมังสวิรัติไว้บริการคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์อีกด้วยนะครับ ไปชิมกันได้ที่ ชั้น 4 อาคารบางกอก พลาซ่า ซอยศูนย์วิจัย ถนนเพชรบุรี (ใกล้กับโรงพยาบาลกรุงเทพ) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-319-4388