วราภรณ์ บุษราคัมวงษ์ ‘เมนูผักสดหลากสีสัน’ กินรับลมร้อน

คนจะรู้สึกกลัวอาหารสุขภาพ ทั้งขม ทั้งเขียว แต่ถ้าบอกว่า “ขมคือยา” วราภรณ์ บุษราคัมวงษ์ หรือยุ้ย ผู้บริหารหญิงคนเก่งของศูนย์ดูแลสุขภาพ “รัสยานา รีทรีตท์” ที่มุ่งเน้นบริการโปรแกรมล้างพิษอย่างครบวงจร ชวนกันให้มาฝึกกินผักกันเถอะ เบรกฟาสต์ของเธอคือเมนูผลไม้ สไตล์สาวคอนโด เร็วๆ กินง่ายๆ ก็อาจจะเป็นกล้วยสัก 1 ใบ ตบท้ายด้วยน้ำเปล่า 1 แก้ว ก็เพอร์เฟกต์แล้วสำหรับการขับถ่าย ถือเป็นการดีท็อกซ์เล็กๆ รับวันใหม่อย่างสดชื่น

“ร่างกายคนเรารับพิษโดยตรงจากอาหารค่ะ ในโปรแกรมล้างพิษจึงมีการจัดเมนูในแนวคิดอาหาร ‘Raw Living Foods’ นั่นคือเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ นม เนย แป้ง และน้ำตาลขัดขาว แต่ใช้ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช สาหร่าย ซึ่งล้วนแต่เป็นของสดจากธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์ ที่สำคัญปรุงด้วยความร้อนไม่เกิน 42 องศาเซลเซียส เนื่องจากหลักการทำ Raw Food จะต้องคงคุณค่าของสารอาหารและเอนไซม์ไว้ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายนั่นเอง ดังนั้น อาหารเมนูนี้จึงโดดเด่นเรื่องความสดใหม่ สะอาด และคงคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วนแน่นอน

วันนี้ ยุ้ย ขอทำให้ชิม 2 เมนูค่ะ คือ ซูคินิ ฮัมมาส เป็นอาหารกรีกเมดิเตอร์เรเนียน ที่เมนูทั่วไปใช้ ชิคพี หรือถั่วลูกไก่ ซึ่งต้องใช้ความร้อนต้มในการปรุง แต่ยุ้ยใช้งาขาวแทนความมันของถั่ว กับแตงซูคินิ แทนเนื้อสัตว์ ซึ่งให้รสชาติคล้ายๆ กัน อีกเมนูคือ ซาลซ่า เพราะเริ่มเข้าซัมเมอร์ฤดูร้อน ยุ้ยคิดว่าถ้าร่างกายเราร้อนต้องกินอะไรเย็นๆ ค่ะ เพื่อร่างกายจะได้ไม่ต้องใช้พลังเผาผลาญเยอะเหมือนกินของผัด ของทอด ร่างกายยิ่งเผาผลาญเยอะก็ยิ่งร้อนนะคะ แล้วตั้งแต่ยุ้ยปรับมารับประทานอาหารเมนูเหล่านี้ ร่างกายที่เคยเพลียๆ ง่วงเหงาหาวนอนทั้งวัน กลายเป็นว่าร่างกายเราสดใสขึ้นเลยค่ะ เห็นชัดเจนที่สุดคือผิวหนัง ซึ่งเป็นส่วนอวัยวะใหญ่สุดในการดีทอกซ์ จะดูใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่สุดค่ะ”