เรือนมัลลิการ์ รสล้ำอย่างไทย
เรื่อง : ซิตี้กาย / ภาพ ไม่มีเครดิต
เรือนไทยหลังย่อม ทาด้วยสีแดง มีแมกไม้ล้อมรอบ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 22 ขึ้นป้ายไว้ว่า
“เรือนมัลลิการ์” ยังคงเป็นภาพที่ติดตาเสมอ จนเมื่อกลับไปเยือนที่นั่นอีกครั้ง ภาพวันวานเมื่อคราวร้านเปิดราว 7 ปีก่อน ก็ยิ่งแจ่มชัดกว่าเดิม โดยเฉพาะรสชาติอาหารไทยอันคุ้นลิ้นประกาศตัวเองว่าเป็นร้านอาหารไทย ที่นี่จึงไม่ทำให้ไทยฟู้ด เลิฟเวอร์ ทั้งหลายผิดหวัง ด้วยการนำเสนอเมนูไทยดั้งเดิม คละเคล้ากับไทยประยุกต์ เลือกลิ้มลองได้ตามใจชื่นชอบ ภายใต้สโลแกน
“กินอย่างไทย อยู่อย่างไทย”ออร์เดิร์ฟยอดนิยม
“ข้าวตังหน้าตั้ง” เป็นเมนูแรกที่ใครไปก็ต้องสั่ง ไม่ใช่ว่าไม่มีอะไรสั่งหรอกนะ แต่เพราะจานนี้เด็ดดวงมาก ตรงที่ข้าวตังกรอบได้ใจ เข้ากับน้ำจิ้มที่ออกรสเค็มหวานเผ็ดนิดๆ เคี้ยวสนุกปากดี“
หมี่กรอบทรงเครื่อง” ก็น่ากิน ไหนจะ “เมี่ยงคะน้า” อีกล่ะ โอ้ย...ละลานตาไปหมด อยากกินทุกจาน ทว่าเมื่อให้ตัดใจเลือกแบบไม่มัวลังเล รักพี่เสียดายน้อง ก็ขอเป็นเมนูน่ารักจักจี้ “ฉันชื่อบุษบา”จานนี้เป็นออร์เดิร์ฟที่ลูกค้าต่างชาติชอบสั่ง เรียบง่ายๆ แต่อร่อย ใช้ดอกไม้ดอกผัก 8 ชนิด ได้แก่ กุหลาบ เข็ม ลีลาวดี ขจร เฟื่องฟ้า อัญชัน แค และกุยช่าย ชุบแป้งบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ จัดเรียงใส่แพ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสหวานเผ็ด
“
เปาะเปี๊ยะ 5 สหาย” ออร์เดิร์ฟประยุกต์ที่ทางร้านดัดแปลงสูตรขึ้นเพื่อให้ลูกค้ากินเล่นๆ ระหว่างรออาหารจานหลัก เปาะเปี๊ยะ 5 อย่าง 5 ไส้ ไม่ซ้ำกัน เผือก วุ้นเส้นหมูสับ หมูแดง กระทงทอง ผักรวม ทอดให้กรอบ ตัดเฉียงเป็นชิ้นพอคำ เหยาะน้ำจิ้มหวาน หม่ำได้ทันทีหลังจากเพลินกับออร์เดิร์ฟไปหลายจาน ก็ลืมสนิทเลยว่า
“กาแฟโบราณ” เครื่องดื่มที่วางอยู่ข้างๆ นั้นเริ่มเจือจาง ต้องบอกว่ากาแฟที่นี่เข้มข้น ชงกันแบบไม่กลัวขาดทุน ใครที่ไม่ถนัดกาแฟก็มีเครื่องดื่มอื่นๆ ให้จิบอีกตั้งแยะ ยกเว้นน้ำสมุนไพร ที่นี่ไม่มี แต่ประเภทเครื่องดื่มไทยๆ “ชาเย็นนมสด” จะเป็น “ฟรุตพันช์” กับ “สมูทตี” ก็ชื่นใจดับกระหายได้มาถึงอาหารจานหลัก ขึ้นชื่อของเขาต้องยกให้
“น้ำพริกกะปิปลาทู” น้ำพริกรสจัด หวานไม่มาก เผ็ดพอประมาณ เสิร์ฟมาในถาดศิลาดลขนาดบิ๊ก ไปกันได้ดีกับชุดจานชามศิลาดล และช้อนส้อมทองเหลือง ปลาทูตัวเขื่องหอมมัน แทบจะไม่เค็มเลย แนมด้วยผักสดผักลวก ข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้าให้เข้าเครื่อง อร่อยล้ำจนลืมอิ่มอีกจานที่อยากแนะนำคือ
“กุ้งแม่น้ำผัดพริกขิง” อลังการกุ้งแม่น้ำตัวเบ้อเริ่ม สีสันน่ากิน ดูท่าน่าจะเผ็ด แต่ไม่เผ็ดอย่างที่คิด หวานกลมกล่อมและเผ็ดเครื่องแกงกับขิงนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากประเภทแกงๆ ต้มๆ ที่ถูกใจก็มี
“ต้มข่าปลาสลิด” ปกติกินแต่ต้มข่าไก่ เปลี่ยนมาลองต้มข่าปลาสลิดบ้าง แปลกดีไม่น้อย ปลาสลิดทอดเค็มติดปลายลิ้น หอมหวานกะทิในน้ำแกง จะให้ครบรสก็ยังต้องพึ่งข้าวสวยร้อนๆ เป็นตัวช่วยอีกรอบพุงกางกับเมนูคาวไปแล้ว แต่ที่นี่ก็ไม่ยอมให้กลับบ้านโดยไม่มีของหวานส่งท้ายหรอก ไม่งั้นเสียยี่ห้อหมด
“ไอศกรีมกะทิในมะพร้าวอ่อน” ได้ความหอมหวานมันของไอศกรีมกะทิ แถมได้เคี้ยวเนื้อมะพร้าวสดๆ “ข้าวเหนียวมะม่วงไอศกรีม” หนีความจำเจข้าวเหนียวมูนมะม่วง ด้วยการเพิ่มไอศกรีมเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยล้ำจนหยุดไม่อยู่เลยล่ะเรือนมัลลิการ์ เปิดบริการ 11 โมง ถึง 5 ทุ่ม โทร. 026633211 และแว่วข่าวว่า เร็วๆ นี้ สาขา 2 ที่ เดอะคริสตัลพาร์ค เลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทรา ใกล้จะได้ฤกษ์เปิดตัวแล้ว แฟนๆ ที่อยู่ย่านนั้นอย่าลืมแวะไปชิมเมนูเด็ดกันล่ะ หรือสะดวกมาที่สุขุมวิทซอย 22 ก็หาไม่ยาก เข้าซอยตรงมาเรื่อยๆ ผ่านสถานีดับเพลิง เลี้ยวขวาซอยที่หัวมุมมีร้านเซเว่นอีเลฟเว่น จากปากซอย 150 เมตร จะเจอร้านพอดี
