ทิพย์อาภา ทิพย์พยอม ‘ฉันอยากเป็น Butler’

โดย...กาญจน์ อายุ

บัตเลอร์ (Butler) คืออาชีพอาชีพหนึ่งที่ให้บริการแขกด้วยบริการเหนือระดับกับบริการแบบเฉพาะบุคคล ฟังจากชื่อและหน้าที่ โดยสรุปอาจฟังดูไม่คุ้นเคย เพราะในประเทศไทยมีบัตเลอร์เฉพาะในโรงแรมห้าดาวและเฉพาะในห้องสวีตเท่านั้น แต่ตั้งแต่นี้ไปอาชีพบัตเลอร์จะเป็นที่รู้จักและมีคนประกอบอาชีพนี้มากขึ้นเพราะที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ มีบัตเลอร์ให้บริการแขกทุกห้อง ทุกชั้น และถือเป็นการบริการที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมที่สืบทอดความรู้การเป็นบัตเลอร์มาจากนิวยอร์ก ถิ่นกำเนิดของเดอะ เซนต์ รีจิส

“คุณทิพย์ทิพย์อาภา ทิพย์พยอม” หนึ่งในบัตเลอร์คนไทย ที่ทำงานในเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ผู้ไม่รู้จักอาชีพบัตเลอร์แต่มีความรักด้านงานโรงแรม เมื่อโรงแรมเปิดโอกาสเธอจึงคว้าโอกาสนี้ไว้ เธอได้เรียนรู้การเป็นบัตเลอร์ตามแบบฉบับเดอะ เซนต์ รีจิส เธอได้บริการแขกทุกคนด้วยใจ และเธอมีความตั้งใจที่จะเป็นบัตเลอร์ที่ดีที่สุด

 

บัตเลอร์คนใกล้ชิดแขก

คุณทิพย์เริ่มทำงานโรงแรมตั้งแต่จบชั้นมัธยมปลาย เธอเริ่มทำงานด้วยตำแหน่งพนักงานเสิร์ฟ หลังจากนั้นก็ขยับเขยื้อนหน้าที่จากโรงแรมหนึ่งไปสู่โรงแรมหนึ่ง จนในที่สุดก็มาหยุดที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ กับตำแหน่งบัตเลอร์

“ในตอนนั้นไม่รู้อย่างละเอียดว่าบัตเลอร์คืออะไร รู้แค่ว่าให้บริการส่วนบุคคล ซึ่งทิพย์คิดว่ามันน่าสนุก เพราะส่วนตัวชอบงานโรงแรม ชอบเจอแขก เพราะแขกทุกคนมีนิสัยไม่เหมือนกัน เราก็ต้องสังเกตและเดาใจแขกว่าเขาต้องการอะไร”

คุณทิพย์อยู่ที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ มา 1 ปี 2 เดือนแล้ว แต่โรงแรมเปิดบริการได้ 8 เดือน (เปิดบริการเมื่อเดือน เม.ย. 2554) ช่วงเวลาที่เหลือคือการไปเทรนด์การเป็นบัตเลอร์ให้ได้มาตรฐานของเดอะ เซนต์ รีจิส จาก อัตสุชิ คาตากิริ ผู้อำนวยการแผนกบริการลูกค้า ผู้คอยดูแลและอบรมบัตเลอร์ทุกคน

หน้าที่หลักของบัตเลอร์ คือการให้บริการแขกทุกคนตลอด 24 ชั่วโมง การบริการที่แขกทุกคนจะได้รับคือการจัดเก็บเสื้อผ้าสัมภาระรวมถึง Unpack กระเป๋า บริการเสิร์ฟชา กาแฟตลอด 24 ชั่วโมง บริการนำผ้าไปรีด บริการขัดรองเท้า และบริการ EButler นั่นคือแขกสามารถบอกความต้องการผ่านอีเมลหรือโทรศัพท์ได้ตลอดเวลา แต่บัตเลอร์ไม่ได้ทำแค่ 5 หน้าที่นี้เท่านั้น คุณทิพย์เล่าประสบการณ์ให้ฟังว่า บัตเลอร์ยังต้องเป็นเพื่อนแขก ให้คำปรึกษาแขก และช่วยเหลือแขกทุกอย่างเท่าที่บัตเลอร์จะช่วยได้

“ทิพย์เคยเจอแขกที่มาเป็นครอบครัวใหญ่และมีเด็กอ่อน เขาขอให้เราช่วยชงนมให้ลูก หรือเข้ามาเล่นกับลูก ทิพย์ก็ยินดีทำและ

มีความสุขที่ทำให้ลูกเขามีความสุขได้ หรือถ้าแขกอยากไปเที่ยวไหนบัตเลอร์ก็จะให้คำแนะนำว่าควรไปอย่างไร ไปเที่ยวที่ไหน อะไรที่แขกขอแล้วเราสามารถทำให้ได้ เรายินดีที่จะทำเพื่อให้แขกได้รับความสบายและมีความสุขที่สุด”

ขอย้อนกลับไปที่หน้าที่หลักของบัตเลอร์ทั้ง 5 ข้อ ที่แต่ละอย่างไม่ใช่งานง่ายๆ อย่างที่คุณทิพย์พูดไว้ ว่างานของบัตเลอร์ไม่มีอะไรที่ง่าย เช่น การจัดสัมภาระให้แขก ที่เสื้อผ้าทุกชิ้นต้องถูกจัดเก็บอย่างประณีต ระวังไม่ให้เสื้อผ้ายับ ปะปนกัน และต้องใช้พื้นที่ในกระเป๋าทุกตารางนิ้ว ที่สำคัญบัตเลอร์ต้องจัดทุกอย่างให้เป็นระเบียบภายในเวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง หรือไม่ก็ต้องจัดให้ทันเวลาที่แขกจะเช็กเอาต์ หรือการขัดรองเท้า บัตเลอร์ต้องสอบถามแขกว่ารองเท้าทำจากหนังอะไร เพื่อจะได้เลือกใช้น้ำยาขัดที่ถูกต้อง หรือการชงกาแฟและชา บัตเลอร์จะต้องนำมาเสิร์ฟภายใน 15 นาที

เรื่องเวลาคือสิ่งที่บัตเลอร์ต้องรักษาให้ดีที่สุด เพราะถ้าผิดพลาดเพียงนาทีเดียว อาจทำให้แขกตกเครื่องบินหรือผิดเวลากับอีกคนหนึ่งก็เป็นได้ เวลาจึงค่อนข้างเป็นเรื่องกดดันเพราะใช่ว่าบัตเลอร์หนึ่งคนดูแลเพียงห้องเดียว คุณทิพย์และเพื่อนบัตเลอร์ต้องดูแลกันคนละชั้น ชั้นหนึ่งมีประมาณ 29 ห้อง และหากใครทำกะดึกจะต้องดูแลคนเดียว 227 ห้อง

 

คุณทิพย์ ยังเล่าอีกว่า ตั้งแต่ทำงานเป็นบัตเลอร์ทำเธอเป็นคนช่างสังเกต ยกตัวอย่าง เธอจะสังเกตว่าแขกจะนอนเตียงฝั่งซ้ายหรือขวา เวลานำขวดน้ำไปวางจะได้วางฝั่งที่แขกนอนเป็นประจำ และยังเป็นคนช่างจดจำ จดจำว่าแขกดื่มชาประเภทไหน ดื่มเมื่อไร ถ้าแขกไม่รับเครื่องดื่มตามปกติ เธอก็จะตั้งข้อสงสัยแล้วว่าแขกอาจไม่สบาย เธอก็จะเข้าไปถามไถ่แขก เป็นต้น

อาชีพที่เธอรัก

แม้ว่าคนอื่นจะมองว่าบัตเลอร์เหมือนเป็นคนรับใช้ส่วนตัว แต่เธอไม่มีวันยอมรับคำสบประมาท “ไม่ว่าอาชีพอะไรเราก็ไม่ควรดูถูก” เธอบอกว่าอย่างนั้น เพราะงานบัตเลอร์ต้องใช้สมอง ต้องคิด ต้องมีความอดทน ต้องขยัน และต้องมีใจรักงานบริการจริงๆ และ “ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถเป็นบัตเลอร์ได้”

ตอนนี้คุณทิพย์อายุ 22 ปี แต่งานบัตเลอร์ทำให้เธอโตกว่าคนอายุเท่ากัน และเธอจะโตไปเรื่อยๆ กับอาชีพนี้ และเธอจะโตไปพร้อมกับโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ